Dieser Schweinefilet mit Pilzsauce wird perfekt in der Pfanne angebraten und dann mit der köstlichen Bratensoße kombiniert! Servieren Sie Ihre perfekten Schweinemedaillons mit etwas frischem Salbei für eine Mahlzeit, die sich wunderbar als Familienessen am Wochenende, zum Abendessen zu besonderen Anlässen oder zum Date-Abend eignet! Es ist ein einfaches und köstliches Schweinefleisch-Abendessen, das jedem schmecken wird!
Schweinefilet Medaillons & Soße
Diese in der Pfanne gebratene Schweinefilets sind einfach zuzubereiten und können ein köstliches Abendessen zu zweit oder Teil eines herzhaften Familienessens sein! Die Soße ist vollgepackt mit erstaunlichen Aromen, darunter gut gewürzte Pfannensäfte vom gebratenen Schweinefleisch, Pilze, knuspriger Speck, frischer Salbei und köstliche Sahne!
Sobald Ihre Familie dieses elegante und unglaublich aromatische Schweinefleischessen probiert hat (oder Gäste) Ich werde nicht glauben, dass es gedauert hat weniger als 30 Minuten vorbereiten! Im Ernst, dieses Rezept ist ein Gewinner, den Sie aufheben und immer wieder zubereiten möchten.
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🥘 Schweinefilet mit Zutaten für Pilzsoße
Schnappen Sie sich ein paar frische Pilze und Machen Sie Ihren Lieblingsspeck knusprig um dieses einfache Abendessen mit Schweinefleisch zu beginnen! Zur Not können Sie getrockneten Salbei verwenden, aber frischer Salbei sieht auf jeden Fall am besten aus und schmeckt auch am besten!
- Schweinefilet - 2 Pfund Schweinefilet (ungefähr 2 Pfund +, in 1-1 ½-Zoll-Scheiben oder Medaillons geschnitten).
- Salz Pfeffer - Jeweils ½ Teelöffel Salz und Pfeffer.
- Geräucherte Paprika - ½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver (Normaler oder süßer Paprika passen auch hervorragend in dieses Rezept!)
- Knoblauchpulver - ¼ Teelöffel Knoblauchpulver.
- Kokosnussöl - 1 Esslöffel Kokosöl (oder Ihr bevorzugtes Speiseöl).
- Pilze - 8 Unzen von Pilzen (weiße Champignons oder Baby-Bella-Pilze, gewaschen und in Scheiben geschnitten).
- Knoblauch - 1 Esslöffel gehackter Knoblauch.
- Salbei - 4-6 frische Salbeiblätter (grob gehackte, große Stücke – nach Wunsch auch mehr zum Garnieren).
- Speck - 2 Streifen Speck (Ich liebe dick geschnittenen Speck und finde, dass geräucherter Apfelholzspeck wunderbar zu Schweinefleisch passt).
- Schlagsahne - 1 ½ Tassen Sahne.
- Dijon Senf - 2 Esslöffel grob gemahlener Dijon-Senf oder a Dijon-Senf-Ersatz.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Schweinefilet mit Pilzsoße zubereitet
Bevor Sie beginnen, sollten Sie Ihr Schweinefilet anschließend portionieren Besatz überschüssiges Fett. Du brauchst
- Vorbereitung 2 Pfund abnehmen (917 Gramm) Schweinefilets in 1 bis 1 cm große Stücke schneiden geschnittene Portionen für deine Filets. Jedes Filet sollte 6 oder mehr Filets ergeben.
- Kombinieren Sie die Gewürze. Messen und mischen Sie den halben Teelöffel (3 Gramm) Salz, ½ Teelöffel (3 Gramm) Pfeffer, ½ Teelöffel (1 Gramm) Paprika und ¼ Teelöffel (0.75 Gramm) Knoblauchpulver in einem Kleine Schüssel, Dann beide Seiten jedes geschnittenen Schweinefiletstücks würzen. *Normalerweise wälze ich die Seiten auch durch meine Gewürze. Es verleiht noch mehr wundervollen Geschmack!
- Hitze. Bringen Sie eine große Pfanne oder Bratpfanne mit 1 Esslöffel mit (14 Gramm) Kokosöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Sobald die Öl beginnt zu schimmern und fängt gerade an zu räuchern, es ist heiß genug, um das Schweinefleisch in der Pfanne anzubraten.
- Die Schweinemedaillons scharf anbraten. Kochen Sie für 3 Minuten pro Seite, etwas länger, näher an 4 Minuten wenn die Schweinefilets dick geschnitten sind.
- Sich ausruhen. Vom Herd nehmen, wenn beide Seiten fertig sind golden und karamellisiert. Beiseite stellen und die Schweinefiletfilets ruhen lassen, während Sie die Pfannensoße zubereiten.
Machen Sie die Pilzsauce
- Saute die Pilze. Lassen Sie die Bratpfanne oder Bratpfanne mit den gekochten Schweinefleischpfannensäften bei mittlerer bis hoher Hitze stehen und geben Sie 1 Esslöffel hinzu (8 Gramm) gehackter Knoblauch und 8 Unzen (226.8 Gramm) geschnittene Pilze. Kochen, bis der Knoblauch leicht weich ist, ca 2 Minuten.
- Machen Sie die Soße. 1 ½ Tassen hinzufügen (354.88 Milliliter) Sahne, 2 Esslöffel (30 Gramm) Dijon-Senf, 2 Streifen (44 Gramm) aus knusprigen Speckstücken und 4-6 geschnittenen Salbeiblättern. Bringen Sie es zu einem kochen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis die Masse eingedickt ist.
- Dienen. Mit Salz und Pfeffer würzen, wie benötigt, schmecken. Die vorbereiteten Schweinefiletmedaillons darüber verteilen und sofort servieren.
🥗 Was man zu Schweinefilet servieren sollte
Einige meiner Lieblingsseiten sind gebackene Parmesan gelbe Kürbisrunden, Jasmin Reis, Knoblauch rote Haut Kartoffelpüree, oder Knoblauch Parmesan gerösteten Brokkoli für eine komplette Mahlzeit. Schauen Sie sich unbedingt alle meine Ideen an was zu Ihrem Schweinefilet servieren! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Unsere Schweinefilet-Pakete Normalerweise enthält eine Packung zwei Streifen Filetfilets. Bevor Sie Ihre Filets in Medaillons schneiden, sollten Sie überschüssiges Fett entfernen.
- Die empfohlene minimale InnentemperaturDie von einem digitalen Fleischthermometer abgelesene Temperatur für „frisch geschnittenes Muskelfleisch“, einschließlich Schweinelende, Filet, Schweinekoteletts und Schweinebraten, beträgt 145 °F (63 ° C) gefolgt von einer dreiminütigen Ruhezeit.
- Die Garstufen für Schweinelende und Filet sind unten aufgeführt:
145-150 °F (63-66 ° C) für mittel-selten
150-155 °F (66-68 ° C) für mittel
155-160 °F (68-70 ° C) für mittel-gut
160+ºF (70+°C) für gut gemacht
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Vorratsbehälter im Kühlschrank auf für bis zu 3-4 Tage.
Schweinefilet einfrieren
Für beste Qualität verwenden Sie Gefrierbehälter zum Einfrieren für bis zu 2–3 Monate. Stellen Sie es zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank, bevor Sie es wieder aufwärmen.
Schweinefilet aufwärmen
Sie können Ihr Schweinefilet mit Pilzsoße bei mittlerer bis niedriger Hitze auf dem Herd aufwärmen und dabei gelegentlich wenden, bis es durchgewärmt ist. Alternativ können Sie es auch in eine Auflaufform im Ofen stellen und mit Folie abdecken. Bei Bedarf einen Spritzer Brühe hinzufügen, um die Soße zu verdünnen. Bei 325 °F backen (160°C/Gas Stufe 3) 20-25 Minuten lang oder bis es durchgewärmt ist.
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📖 Rezeptkarte
Schweinefilet mit Pilz-Salbei-Soße
Zutaten
- 1 2 g Schweinefilet (ungefähr 2 lbs +, in 1-1 ½ Zoll Scheiben schneiden)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer
- ½ Teelöffel geräucherte Paprika
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Kokosnussöl
- 8 oz Pilze (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 4-6 frische Salbeiblätter (grob gehackte, große Stücke)
- 2 Streifen Speck (dick geschnitten, geschnitten und knusprig)
- 1 ½ Tassen Sahne
- 2 Esslöffel grob gemahlener Dijon-Senf
Anweisungen
Gebratene Schweinemedaillons
- Portionieren Sie Ihr Schweinefilet, nachdem Sie überschüssiges Fett abgeschnitten haben. Schneiden Sie die Filets in 1-1 ½ Zoll große Portionen für Ihre Filets. Jedes Filet sollte 6 oder mehr Filets ergeben.
- Gewürz kombinieren (Salz, Pfeffer, geräucherter Paprika und Knoblauchpulver) in eine kleine Schüssel geben und die geschnittenen Schweinefiletportionen von allen Seiten mit der Gewürzmischung würzen.
- Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder Bratpfanne mit Kokosöl auf mittlere bis hohe Hitze, sobald die Bratpfanne und das Öl heiß genug sind, fügen Sie die Schweinefiletstücke hinzu. Das Öl sollte ein schimmerndes Aussehen haben, wenn es vollständig erhitzt wird.
- 3 Minuten pro Seite kochen, etwas länger, näher an 4 Minuten, wenn die Schweinefilets dick geschnitten sind.
- Vom Herd nehmen, wenn beide Seiten golden und karamellisiert sind. Die Schweinefiletfilets ruhen lassen.
Pilzsoße
- Lassen Sie die Pfanne oder Pfanne mit den gekochten Schweinepfannensäften bei mittlerer Hitze und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und schneiden Sie Pilze. 2 Minuten kochen lassen, bis der Knoblauch leicht erweicht ist
- Schlagsahne, Dijon-Senf, knusprige Speckstücke und geschnittene Salbeiblätter hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.
- Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Notizen
- Die empfohlene minimale Innentemperatur, die von einem digitalen Fleischthermometer abgelesen wird, für „frisch geschnittenes Muskelfleisch“, einschließlich Schweinelende, Filet, Schweinekoteletts und Schweinebraten, beträgt 145ºF (63 ° C) gefolgt von einer dreiminütigen Ruhezeit.
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie bis zu 2-3 Monate ein.
145 - 150ºF für Medium Rare
150 - 155ºF für Mittel
155 - 160ºF für Medium Well
160ºF für gut
Ernährung
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Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Alice sagt
je recoit pour souper et je veux preparer cette recette a l'avance pour pouvoir m'occuper de mes invités puis je la preparer al,avance et la faire chauffer dernière minute
"Ich esse zu Abend und möchte dieses Rezept im Voraus zubereiten, um mich um meine Gäste kümmern zu können, dann bereite ich es im Voraus vor und wärme es in letzter Minute auf."
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Oui, cela fonctionne à merveille!
"Ja, das funktioniert wunderbar!"