Diese Das einfach zuzubereitende Schweinefilet mit Pilzsoße wird perfekt in der Pfanne gebraten dann kombiniert mit der Pfannensauce! Servieren Sie Ihre perfekte Schweinemedaillons mit etwas frischem Salbei für eine Mahlzeit, die sich wunderbar als Familienessen am Wochenende, Abendessen zu besonderen Anlässen oder für eine Verabredungsnacht eignet!
Schweinefilet Medaillons & Soße
Diese in der Pfanne gebratene Schweinefilets sind einfach zuzubereiten und können ein köstliches Abendessen für zwei oder Teil eines herzhaften Familienessens sein! Die Soße ist vollgepackt mit erstaunlichen Aromen, darunter gut gewürzte Pfannensäfte aus dem gebratenen Schweinefleisch, Pilze, knuspriger Speck, frischer Salbei und köstliche Sahne!
Gehe zu:
🥘 Zutaten
Schnappen Sie sich ein paar frische Pilze und Machen Sie Ihren Lieblingsspeck knusprig um dieses einfache Abendessen mit Schweinefleisch zu beginnen!
- 2 Pfund Schweinefilet (ungefähr 2 Pfund +, in 1-1 ½-Zoll-Scheiben oder Medaillons geschnitten)
- Jeweils ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer
- ½ Teelöffel geräucherter Paprika (Normaler oder süßer Paprika passen auch hervorragend in dieses Rezept!)
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Kokosöl (oder Ihr bevorzugtes Speiseöl)
- 8 Unzen Pilze (weiße Champignons oder Baby-Bella-Pilze, gewaschen und in Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 4-6 frische Salbeiblätter (grob gehackte, große Stücke – plus mehr zum Garnieren, falls gewünscht)
- 2 Streifen Speck (Ich liebe dick geschnittenen Speck und finde, dass Apfelholz-Räucherspeck wunderbar zu Schweinefleisch passt.)
- 1 ½ Tassen Sahne
- 2 Esslöffel grob gemahlener Dijon-Senf
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Schritt-für-Schritt-Anleitung
Wie man Schweinefilet kocht
Portionieren Sie zunächst Ihr Schweinefilet danach Besatz überschüssiges Fett. Unsere Filetverpackungen enthalten normalerweise zwei Streifen Filetfilets.
- Vorbereitung Schneiden Sie die Filets in 1-1 ½ Zoll geschnittene Portionen für deine Filets. Jedes Filet sollte 6 oder mehr Filets ergeben.
- Kombinieren Sie die Gewürze. Messen und mischen Sie dann Salz, Pfeffer, Paprika und Knoblauchpulver in einer kleinen Schüssel Beide Seiten jeder geschnittenen Schweinefiletportion würzen. * Normalerweise rolle ich die Seiten auch durch mein Gewürz, es fügt noch mehr wundervollen Geschmack hinzu!
- Hitze. Bringen Sie eine große Bratpfanne oder Bratpfanne mit Kokosöl auf mittlere bis hohe Hitze. Einmal die Öl beginnt zu schimmern und gerade anfangen zu räuchern, ist es heiß genug, um das Schweinefleisch in der Pfanne anzubraten.
- Die Schweinemedaillons scharf anbraten. Kochen Sie für 3 Minuten pro Seite, etwas länger, näher an 4 Minuten wenn die Schweinefilets dick geschnitten sind.
- Sich ausruhen. Vom Herd nehmen, wenn beide Seiten fertig sind golden und karamellisiert. Beiseite stellen und die Schweinefiletfilets ruhen lassen, während Sie die Pfannensoße zubereiten.
Machen Sie die Pilzsauce
- Champignons anbraten. Lassen Sie die Pfanne oder Pfanne mit dem gekochten Schweinefleisch Pfannensäfte bei mittlerer Hitze erhitzen und gehackten Knoblauch und geschnittene Pilze hinzufügen. Etwa 2 Minuten kochen, bis der Knoblauch leicht weich ist.
- Machen Sie es frech. Schlagsahne, Dijon-Senf und geschnittene Salbeiblätter hinzufügen. Zum Kochen bringen, dann Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis verdickt. Abschmecken und nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen.
- Dienen. Löffel deine Soße über die Schweinefiletfilets und sofort servieren.
🥗 Seiten
Einige meiner Lieblingsseiten sind gebackene Parmesan gelbe Kürbisrunden, Jasmin Reis, Knoblauch rote Haut Kartoffelpüreebezeichnet, oder Knoblauch Parmesan gerösteten Brokkoli für ein komplettes Abendessen.
Schauen Sie sich unbedingt alle meine Ideen an was zu Ihrem Schweinefilet servieren!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Die empfohlene minimale Innentemperatur, gemessen von einem digitalen Fleischthermometer, für "frisch geschnittenes Muskelfleisch", einschließlich Schweinelende, Filet, Schweinekoteletts und Schweinebraten, beträgt 145ºF (63 ° C) gefolgt von einer dreiminütigen Ruhezeit.
- Die Garstufen für Schweinelende und Filet sind unten aufgeführt:
145 - 150ºF für mittel selten
150 - 155ºF für Medium
155 - 160ºF für Medium Well
160ºF für gut - Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Vorratsbehälter im Kühlschrank auf für bis zu 3-4 Tage. Verwenden Sie Gefrierbehälter zum Einfrieren für bis zu 2-3 Monate, um die beste Qualität zu erzielen.
🥩 Weitere tolle Schweinefleisch-Dinner-Ideen!
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📋 Rezept
Schweinefilet mit Pilz-Salbei-Soße
Zutaten
- 1 2 lb Schweinefilet (ungefähr 2 lbs +, in 1-1 ½ Zoll Scheiben schneiden)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer
- ½ Teelöffel geräucherte Paprika
- ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Esslöffel Kokosnussöl
- 8 oz Pilze (gewaschen und in Scheiben geschnitten)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 4-6 frische Salbeiblätter (grob gehackte, große Stücke)
- 2 Streifen Speck (dick geschnitten, geschnitten und knusprig)
- 1 ½ Tassen Sahne
- 2 Esslöffel grob gemahlener Dijon-Senf
Anweisungen
Gebratene Schweinemedaillons
- Portionieren Sie Ihr Schweinefilet, nachdem Sie überschüssiges Fett abgeschnitten haben. Schneiden Sie die Filets in 1-1 ½ Zoll große Portionen für Ihre Filets. Jedes Filet sollte 6 oder mehr Filets ergeben.1 2 Pfund Schweinefilet
- Gewürz kombinieren (Salz, Pfeffer, geräucherter Paprika und Knoblauchpulver) in eine kleine Schüssel geben und die geschnittenen Schweinefiletportionen von allen Seiten mit der Gewürzmischung würzen.je ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer, ½ Teelöffel geräucherter Paprika, ¼ Teelöffel Knoblauchpulver
- Erhitzen Sie eine große Bratpfanne oder Bratpfanne mit Kokosöl auf mittlere bis hohe Hitze, sobald die Bratpfanne und das Öl heiß genug sind, fügen Sie die Schweinefiletstücke hinzu. Das Öl sollte ein schimmerndes Aussehen haben, wenn es vollständig erhitzt wird.1 Esslöffel Kokosöl
- 3 Minuten pro Seite kochen, etwas länger, näher an 4 Minuten, wenn die Schweinefilets dick geschnitten sind.
- Vom Herd nehmen, wenn beide Seiten golden und karamellisiert sind. Die Schweinefiletfilets ruhen lassen.
Pilzsoße
- Lassen Sie die Pfanne oder Pfanne mit den gekochten Schweinepfannensäften bei mittlerer Hitze und fügen Sie gehackten Knoblauch hinzu und schneiden Sie Pilze. 2 Minuten kochen lassen, bis der Knoblauch leicht erweicht ist8 Unzen Pilze, 1 Esslöffel Knoblauch
- Schlagsahne, Dijon-Senf, knusprige Speckstücke und geschnittene Salbeiblätter hinzufügen. Zum Köcheln bringen, dann die Hitze reduzieren und bei schwacher Hitze köcheln lassen, bis sie eingedickt ist.4-6 frische Salbeiblätter, 2 Streifen Speck, 1 ½ Tassen Sahne, 2 Esslöffel grob gemahlener Dijon-Senf
- Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort servieren.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Die empfohlene minimale Innentemperatur, die von einem digitalen Fleischthermometer abgelesen wird, für „frisch geschnittenes Muskelfleisch“, einschließlich Schweinelende, Filet, Schweinekoteletts und Schweinebraten, beträgt 145ºF (63 ° C) gefolgt von einer dreiminütigen Ruhezeit.
- Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3-4 Tage im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie bis zu 2-3 Monate ein.
145 - 150ºF für Medium Rare
150 - 155ºF für Mittel
155 - 160ºF für Medium Well
160ºF für gut
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Alice sagt
je recoit pour souper et je veux preparer cette recette a l'avance pour pouvoir m'occuper de mes invités puis je la preparer al,avance et la faire chauffer dernière minute
"Ich esse zu Abend und möchte dieses Rezept im Voraus zubereiten, um mich um meine Gäste kümmern zu können, dann bereite ich es im Voraus vor und wärme es in letzter Minute auf."
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Oui, cela fonctionne à merveille!
"Ja, das funktioniert wunderbar!"