Schweinerippchenbraten vs. Schweinelende - sind sie unterschiedlich, welche möchte ich verwenden und wie bereite ich sie zu? In diesem Artikel werde ich alle wichtigen Unterschiede aufschlüsseln. Außerdem helfe ich Ihnen bei der Auswahl, welche für Ihr Gericht am besten geeignet ist!
Vergleich von Ribeye-Schweinebraten und Schweinelende
Schweinebraten sind zarte und saftige Fleischstücke, die in vielen Rezepten großartig sind. Schweinebraten passen hervorragend dazu Eintöpfe, Suppen, Pulled Pork Sandwiches, Pernil, pfannenrühren, oder serviert ganz mit Beilagen wie Kartoffelpüree und geröstetes Gemüse.
Es gibt mehrere Möglichkeiten, einen Braten zu schneiden, und jede davon unterscheidet sich geringfügig von den anderen. Im Folgenden vergleichen wir einen Schweinerippenbraten mit einem Schweinelendenbraten.
Gehe zu:
- Vergleich von Ribeye-Schweinebraten und Schweinelende
- Der Unterschied zwischen Schweinerippenbraten und Schweinelende
- Was ist Schweinerippenbraten
- Was ist Schweinelende
- Wie schmeckt ein Ribeye-Schweinebraten?
- Wie schmeckt Schweinelende
- Wählen Sie zwischen Schweinerippchenbraten oder Schweinelende
- 🍴 Mehr Lebensmittelvergleiche
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Der Unterschied zwischen Schweinerippenbraten und Schweinelende
Der Hauptunterschied zwischen einem Schweinerippenbraten und einem Schweinelendenbraten besteht darin, wo das Fleisch vom Schwein geschnitten wird. Daraus wird ein Ribeye-Braten geschnitten Mitte der Rippen während die Schweinelende aus der Lende geschnitten wird, die von den Schultern bis zum Hinterteil verläuft.
Schweinerippenbraten und Schweinelende haben jeweils einen milden Geschmack und einen Fettstreifen, der hilft, das Fleisch beim Kochen saftig zu halten.
Was ist Schweinerippenbraten
Schweinerippchenbraten ist a magerer Braten das ist mild und kann mit Hochrippe verglichen werden. Das Fleisch ist zart und saftig, was es perfekt als Hauptgericht macht.
Dieser Braten kommt von einem Muskel und hat sowohl Fett als auch Rippenknochen. Natürlich können Sie eine kaufen ohne Knochen Ribeye-Braten, wenn Sie die zusätzlichen Knochen nicht mögen.
Erwarten Sie, dass Sie für dieses Schweinerack etwas mehr bezahlen, der Preis liegt bei etwa 4 bis 5 US-Dollar pro Pfund. Dieser Schweinebraten in der Mitte schmeckt am besten, wenn gerösteten oder gegrillt.
Was ist Schweinelende
Schweinelende oder Schweineblattbraten ist a fetter Braten das hat einen tollen Geschmack. Diese Art von Braten kann austrocknen und sollte schnell gegart werden, und Sie sollten extreme Hitze vermeiden, um das Fleisch saftig zu halten.
Es gibt drei Stücke Schweinelende, das Blattende, das Lendenende und die Mitte. Das Blattende liegt näher an der Schulter und hat mehr Fett, das Lendenende liegt näher am Rücken und ist knochig, und die Mitte ist am magersten und am saftigsten Portion.
Dieser Braten ist billiger als andere Braten, der Preis für Schweinelende liegt bei etwa 2 bis 3 $ pro Pfund. Das Zentrum ist die Premium-Schnitt was es am teuersten macht.
Sie können Ihre Schweinelende in Ihrem Lieblingsgericht braten, grillen oder grillen Barbecue Soße, Marinade oder Trockenreiben.
Wie schmeckt ein Ribeye-Schweinebraten?
Schweinerippchenbraten schmeckt ähnlich wie Lamm oder Kalb. Es ist mild und kann sehr fad schmecken, wenn es nicht richtig gewürzt ist. Trockenreibungen sind eine großartige Möglichkeit Geschmack hinzufügen zu diesem Stück Schweinefleisch.
Manche Leute beschreiben das Fleisch als Ribeye-Braten leicht süß mit einem Hauch von spielerischen Untertönen. Es sollte fest und saftig sein, aber nicht zäh oder faserig.
Wie schmeckt Schweinelende
Schweinelende ist mild und saftig, es schmeckt ähnlich wie Ziege oder Lamm mit herzhaften und süßen Untertönen. Es nimmt den Geschmack dessen an, womit es gewürzt ist, und sollte für den besten Geschmack vor dem Kochen mariniert werden.
Schweinelende sollte sein zart und leicht zu schneiden, es sollte niemals gummiartig oder schwer zu zerkleinern sein.
Wählen Sie zwischen Schweinerippchenbraten oder Schweinelende
Wenn Sie zwischen einem Schweinerippenbraten oder einem Schweinelendenbraten wählen, stellen Sie sich eine Frage: Kochen Sie bei hoher Hitze?
Wenn Sie planen, zu verwenden hohe Temperaturen Um Ihr Schweinefleisch zuzubereiten, sollten Sie sich für einen Schweinerippenbraten entscheiden, da er eine höhere Hitze besser verträgt als ein Schweinelendenbraten. Schweinelendenbraten trocknen leichter aus und sollten auf a gegart werden mittlere Hitze Einstellung.
Mit welchem Stück Schweinefleisch kochst du am liebsten und warum? Wir würden uns freuen, Ihre Präferenz in den Kommentaren unten zu hören!
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📖 Rezeptkarte
Schweinerippchenbraten vs. Schweinelende
Zutaten
- 1 ½ Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
- 2 lb Schweinerippchenbraten (Schweinerippchenbraten wiegen normalerweise zwischen 2-3 Pfund)
- 1 Teelöffel Salz (oder verwenden Sie 1 ½ Teelöffel koscheres Salz)
- ½ Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel dijon Senf
- 2 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Apfelessig
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 ° F vor (218 ° C) und bringen Sie eine große ofenfeste Pfanne oder Bratpfanne mit dem Olivenöl auf mittlere Hitze.
- Würzen Sie Ihren Ribeye-Schweinebraten großzügig mit Salz und Pfeffer und braten Sie ihn dann von allen Seiten in Ihrer heißen Bratpfanne oder Bratpfanne an. Wenden Sie ihn mit einer Zange und braten Sie jede Seite an, bis sie leicht golden ist, etwa 5-6 Minuten lang.
- Während Ihr Ribeye-Braten anbrennt, Dijon-Senf, Honig und Apfelessig in eine kleine Schüssel geben und umrühren.
- Sobald der Schweinebraten angebraten ist, etwa die Hälfte der Honig-Dijon-Sauce auf alle Oberflächen streichen. Schieben Sie den Braten in Ihren vorgeheizten Ofen und braten Sie ihn auf der mittleren Schiene Ihres Ofens etwa 20 Minuten lang.
- Nehmen Sie den Ribeye-Schweinebraten aus dem Ofen und bestreichen Sie ihn mit der restlichen Soße, kehren Sie dann in den Ofen zurück, um ihn für weitere 15-20 Minuten fertig zu garen oder bis die Innentemperatur 145 °F erreicht (63 ° C).
- Wenn Sie fertig sind, legen Sie den Braten auf ein Schneidebrett oder eine Platte und bedecken Sie ihn locker mit einem Blatt Aluminiumfolie. Lassen Sie den Braten 5-10 Minuten ruhen, bevor Sie ihn in Scheiben schneiden und servieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
DEB sagt
Deckst du den Braten im Ofen/
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Nein, ich decke den Braten nicht ab. Danke für die Frage!