Dieser Picadillo Mexicano ist ein Fleisch- und Kartoffelgericht mit Rinderhackfleisch, Kartoffeln, Tomaten, Paprika, Gemüse und fantastischen Gewürzen. Picadillo ist perfekt für Tacos, Burritos, Empanadas, Chilis Rellenos und vieles mehr. Oder servieren Sie es mit ein paar Eiern zum Frühstück, da es im Vergleich zum bekannten Frühstücks-Hash schärfer ist.
Picadillo ist eine tolle Füllung für mich Taco Dorados oder lecker gebackene Rindfleisch Empanadas.
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Mein Picadillo ist also eine mexikanische Version perfekt zum füllen so viele wundervolle Lieblingsgerichte der Familie. Benutzen Sie es zum Füllen Tacos, Burritos, Enchiladas, Chilis Rellenos, Tamales und vieles mehr.
Picadillo ist eine fantastische Verwendung von Resten, Zutaten für die Speisekammer und gekühlten Produkten, die möglicherweise so schnell wie möglich aufgebraucht werden müssen. Außerdem ist dies eine großartige Möglichkeit, Ihre teure Zutat, das Rinderhackfleisch, herzustellen. viel weiter strecken auch zum Abendessen.
🥘 Zutaten
- Schmalz - Etwas Schmalz, Speiseöl o.ä Schmalzersatz.
- Gemüse - Weiße oder gelbe Zwiebeln, Jalapenos, Knoblauch, rote Paprika, Tomaten, Erbsen und Karotten sowie Zuckermais.
- Rinderhack - Normalerweise verwende ich 80/20, aber Sie können auch verwenden, was Sie haben.
- Gewürze - Koriander, getrockneter Oregano, gemahlener Koriander, Kreuzkümmel, Paprika, Salz und Pfeffer.
- Kartoffeln (optional) - Ich empfehle dringend, Yukon-Goldkartoffeln hinzuzufügen.
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🔪 Wie man Picadillo Mexicano macht
Dieses authentische Gericht lässt sich ganz einfach zubereiten. Sie benötigen eine große Pfanne, Messutensilien, ein Schneidebrett und ein Messerset.
Dieses Rezept ergibt zwölf Portionen.
Das Gemüse anbraten
Schritt 1: Erhitzen. In einer großen beschichteten Bratpfanne oder Bratpfanne das Schmalz oder Speiseöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis das Fett oder Öl zu schimmern beginnt.
Schritt 2: (optional für Kartoffeln) Beginnen Sie mit den Kartoffeln. Die gewürfelten oder gewürfelten 2 mittelgroßen Kartoffeln in einer Pfanne in etwa 3 Esslöffeln Schmalz oder Speiseöl anbraten. Kochen, bis es außen knusprig und zart ist. Aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Papiertüchern ausgelegten Teller geben, um überschüssiges Fett aufzusaugen.
Schritt 3: Anbraten. 1 weiße Zwiebel und 2 gewürfelte Jalapenos hinzufügen und ca. 2-3 Minuten anbraten, bis die Zwiebel glasig wird. Dann 2 Esslöffel Knoblauch und 1 gewürfelte rote Paprika hinzufügen und noch 1 Minute anbraten.
Rindfleisch hinzufügen und kochen
Schritt 4: Das Hackfleisch hinzufügen. Schieben Sie das sautierte Gemüse auf eine Seite der Pfanne und fügen Sie 2 Pfund hinzu (907 Gramm) Hackfleisch. Brechen Sie das Rindfleisch in mehrere große Stücke und garen Sie es dann 3–4 Minuten lang ungestört.
Schritt 5: Kombinieren. Das bräunende Rinderhackfleisch in kleinere Stücke brechen und mit dem sautierten Gemüse vermischen. Gleichmäßig in der Bratpfanne oder Bratpfanne verteilen und weitere 5–6 Minuten ungestört weitergaren lassen oder bis das Hackfleisch gut gebräunt ist.
Köcheln lassen und servieren
Schritt 6: Hinzufügen. 2 Tomaten hinzufügen, 1 Tasse (140 Gramm) 1 Tasse Erbsen und Karotten (164 Gramm) Zuckermais, ¼ Tasse (15 Gramm) Koriander, je 2 Teelöffel Oregano, Koriander und Kreuzkümmel, je 1 Teelöffel Paprika, Salz und Pfeffer (und die Kartoffeln, falls verwendet). Alles gründlich umrühren, dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, wenn Sie die Kartoffeln hinzufügen, oder 10 Minuten, wenn Sie sich nicht für die Kartoffeln entscheiden.
Schritt 7: Servieren. Nach dem Köcheln nach Belieben würzen, vom Herd nehmen und sofort servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Bereiten Sie die Tomaten vor. Die gerösteten Tomaten können direkt in die Hackfleischmischung gepresst oder zerstoßen werden, oder Sie können Ihre frischen Tomaten vor dem Hinzufügen fein hacken. Tomaten können vor dem Hinzufügen auch püriert und mit einer Tasse Rinderbrühe zu einem würzigeren Picadillo kombiniert werden.
- Fügen Sie die Kartoffeln hinzu. Die Kartoffeln sind zwar optional, werden aber dringend empfohlen. Ich verwende hier Yukon-Gold-Kartoffeln, da die Schale dünner ist und ich das Schälen überspringen kann. Rotbraune Kartoffeln funktionieren genauso wunderbar, aber ich bevorzuge es, sie in diesem Rezept zu schälen.
- Mach eine Suppe. Für eine köstliche Suppenvariante fügen Sie noch mehr Brühe und Tomaten hinzu.
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🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie alle verbleibenden Picadillos in einem auf luftdichter Behälter. Geben Sie das vollständig abgekühlte Picadillo in einen Behälter und stellen Sie es innerhalb von 1–2 Stunden nach dem Garen in den Kühlschrank.
Im Kühlschrank ist es bis zu 4 Tage haltbar, am besten wird es jedoch innerhalb der ersten zwei Tage verbraucht.
Einfrieren
Picadillo kann im Gefrierschrank aufbewahrt werden bis zu 6 Monate wenn es in einem luftdichten Behälter, Gefrierbeutel oder vakuumversiegelt aufbewahrt wird.
Aufwärmen
Reste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie durchgewärmt sind.
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📖 Rezeptkarte
Picadillo Mexikaner
Zutaten
- 2 Esslöffel Schmalz (oder Speiseöl)
- 1 weiße Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Jalapeno (fein gewürfelt)
- 2 Esslöffel Knoblauch (gehackt oder zerkleinert)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 2 Pfund Rinderhack
- 2 Tomaten (geröstet und gehackt oder zerkleinert)
- 1 Tasse Erbsen und Karotten, gefrorene Mischung (aufgetaut)
- 1 Tasse Zuckermais
- ¼ Tasse Koriander (gehackt)
- 2 Teelöffel getrockneter Oregano (Mexikanischer Oregano ist am besten)
- 2 Teelöffel gemahlener Koriander
- 2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel Paprika
- 1 Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- 2 mittlere Yukon Gold Kartoffeln (optional - gewürfelt, gewürfelt)
Anweisungen
- In einer großen Antihaft-Pfanne oder Pfanne das Schmalz oder Speiseöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis das Fett oder Öl zu schimmern beginnt. Fügen Sie die Zwiebel und den Jalapeno hinzu und braten Sie sie ca. 2-3 Minuten lang an, bis die Zwiebel durchscheinend wird. Fügen Sie den Knoblauch und die rote Paprika hinzu und braten Sie sie noch 1 Minute lang an.
- Bewegen Sie das sautierte Gemüse auf eine Seite der Pfanne und fügen Sie das Rinderhackfleisch hinzu. Brechen Sie das Rindfleisch in mehrere große Stücke und lassen Sie es dann 3-4 Minuten ungestört kochen.
- Das bräunende Rinderhackfleisch in kleinere Stücke schneiden und mit der sautierten Zwiebel, dem Jalapeno, dem Knoblauch und der roten Paprika kombinieren. In der Pfanne oder Pfanne gleichmäßig verteilen und weitere 5-6 Minuten ungestört kochen lassen oder bis das Rinderhackfleisch gut gebräunt ist.
- Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu (mit Ausnahme der Kartoffeln, die optional sind). Umrühren, um gründlich zu kombinieren, dann die Hitze auf mittel reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen, wenn die Kartoffeln hinzugefügt werden, oder 10 Minuten, wenn Sie sich nicht für die Kartoffeln entscheiden.
- Wenn Sie sich die Kartoffeln hinzufügen (was ich empfehle): Bevor Sie den Hamburger starten, braten Sie die gewürfelten oder gewürfelten Kartoffeln in einer Pfanne in etwa 3 Esslöffeln Schmalz oder Speiseöl. Außen knusprig kochen und zart geben. Aus der Pfanne nehmen und auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller geben, um überschüssiges Fett aufzusaugen. Fahren Sie dann mit Schritt 1 der Anleitung fort.In Schritt 4 der Anleitung die gekochten Kartoffeln in die Pfanne mit Rinderhackfleisch und Gemüse falten, nachdem die restlichen Erbsen und Karotten, Mais und Gewürze hinzugefügt wurden. Dann weitere 5-10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
- Nach dem Kochen nach Belieben würzen, vom Herd nehmen und sofort servieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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