Zwiebelbrötchen sind einige meiner Lieblings-Hefebrötchen ohne Kneten. Sie sind ganz leicht süß und werden immer fluffig! Nicht nur das, sie können auch schnell gemacht werden (in weniger als 2 Stunden) So haben Sie im Handumdrehen Brötchen zum Abendessen fertig! Probieren Sie diese auseinanderziehbaren Zwiebelbrötchen selbst aus und sehen Sie, wie einfach sie wirklich sind!
Einfache Zwiebelbrötchen ohne Kneten
Wenn Sie etwas suchen leichte Rollen Zum gemeinsamen Abendessen heute Abend diese Hefebrötchen gesprenkelt zu schmeißen leicht süße sautierte Zwiebeln sind lecker und passen zu fast allem! Von Anfang bis Ende sind sie bereit weniger als 2 Stunden, sodass Sie genügend Zeit haben, um am Hauptgericht zu arbeiten.
Wenn Sie noch nie Brot gebacken haben, ist dies Ein großartiger Ort, um anzufangen denn es gibt kein Kneten erforderlich! Du brätst einfach ein paar Zwiebeln an, machst den Teig, lässt ihn aufgehen und schiebst ihn in den Ofen!
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🥘 Zwiebelbrötchen Zutaten
Wenn Sie noch nie mit Hefe gearbeitet haben, machen Sie sich keine Sorgen. Dieses Rezept ist Anfängerfreundlich und wir werden es jeden Schritt des Weges erklären!
Geschmorte Zwiebeln
- Olivenöl - ½ Esslöffel Olivenöl (extra nativ wird bevorzugt).
- Gelbe Zwiebel - 1 große gelbe Zwiebel, in Scheiben geschnitten.
- Salz Pfeffer - jeweils ¼ Teelöffel.
Zwiebelbrötchenteig
- Wasser -1 ½ Tassen warmes Wasser zwischen 105-115°F/40-46°C (*siehe Anmerkung).
- Zucker - ¼ Tasse.
- Trockenhefe - 1 Paket.
- Allzweckmehl - 3 ½ Tassen plus mehr für Ihre Arbeitsfläche.
- Salz - 1 Teelöffel
Eierwäsche
- Eigelb - 1 großes Eigelb bei Raumtemperatur.
- Schlagsahne - 1 Esslöffel, oder verwenden Sie halb & halb oder Vollmilch.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Wie man Zwiebelbrötchen ohne Kneten macht
Weil Hefe sein kann etwas pingelig, in Ermangelung eines besseren Begriffs lesen Sie unbedingt die Tipps & Hinweise, bevor Sie beginnen! Sie benötigen eine große und eine kleine Rührschüssel, einen Silikonspatel, eine Pfanne, eine 9x13-Backform und etwas Frischhaltefolie (ein digitales Thermometer ist auch nützlich).
- Die Zwiebeln andünsten. Erhitzen Sie ½ Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze, fügen Sie dann 1 große geschnittene gelbe Zwiebel und ¼ Teelöffel Salz und Pfeffer hinzu. Saute bis karamellisiert, etwa 20 Minuten. Lassen Sie die Zwiebeln ausreichend abkühlen, um sie anzufassen, und hacke sie fein.
- Blühen Sie die Hefe. In der Zwischenzeit in einer großen Rührschüssel 1 ½ Tassen warmes Wasser (*siehe Anmerkung) mit ¼ Tasse Zucker und 1 ganzem Päckchen Trockenhefe. Mischen, bis alles glatt ist und etwa 5 Minuten beiseite stellen, oder bis die Mischung wird schaumig.
- Mischen Sie den Teig. Sobald sich die Hefemischung dreht schaumig, das heißt, die Hefe ist gebrauchsfertig. Fügen Sie 3 ½ Tassen Allzweckmehl, 1 Teelöffel Salz und die gehackten karamellisierten Zwiebeln hinzu (Reservieren Sie etwas, um die Brötchen zu belegen, falls gewünscht), dann mischen, bis der Teig glatt ist. Sobald er glatt ist, den Teig in eine Rührschüssel geben, die leicht mit Öl bestrichen wurde. Lassen Sie es an einem warmen Ort stehen und 30-45 Minuten lang aufgehen, oder bis es doppelt so groß geworden ist.
Den Teig portionieren und aufgehen lassen
- Teig formen. Den klebrigen Teig auf eine bemehlte Fläche geben und den Teig damit bestreichen zusätzliches Mehl damit Sie es handhaben können, ohne dass es an Ihren Händen klebt. Rollen Sie den Teig in eine Stangenform, dann teilen Sie die Teigstange in 12 gleiche Portionen. Formen Sie den portionierten Teig zu Kugeln, indem Sie den Teig runden und die Ränder der Unterseite zusammendrücken.
- Teig aufgehen lassen. Beschichten Sie eine 9x13-Backform mit weicher Butter, Öl oder Antihaft-Kochspray. Legen Sie die Teigkugeln in die eingefettete Pfanne, ohne sie zu berühren, und decken Sie sie mit einem warmen, feuchten Geschirrtuch oder einer Frischhaltefolie ab (auch die Frischhaltefolie mit Antihaftspray einsprühen). Lassen Sie den Teig gehen, bis sich die Teigkugeln berühren, normalerweise ungefähr 10-15 Minuten.
Backen Sie die fluffigen Zwiebelbrötchen
- Wende Eierwaschmittel an. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F . vor (205 ° C) und kombinieren 1 großes Eigelb (bei Raumtemperatur) und 1 Esslöffel Sahne in einer kleinen Schüssel. Mischen Sie das Eigelb und die Sahne zusammen, bis sie glatt und gut vermischt sind. Bürsten Sie die Eiwäsche über jede Rolle und Top mit zusätzlichen Zwiebeln, falls gewünscht.
- Backen. Legen Sie den Teig in die Mitte der mittleren Schiene und backen Sie ihn 12-15 Minuten oder bis er goldbraun ist. Dann nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie die Brötchen vor dem Servieren leicht abkühlen.
Dazu passen diese Zwiebelbrötchen jede Mahlzeit Sie würden normalerweise mit etwas Brot genießen. Suppen, Salat, Schmorbraten, Hamburger-Steaks, oder was auch immer auf Ihrer Speisekarte steht! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Es sind 2 ¼ Teelöffel aktiver Trockenhefe pro Packung.
- Wenn Ihre Hefe das Wasser nie schaumig macht, wegwerfen und mit frischer Hefe neu beginnen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser ist nicht zu warm oder es kann Ihre Hefe töten, ich finde 108 ° F (42 ° C) um die beste Temperatur für blühende aktive Trockenhefe zu sein.
- Für einen provisorischen warmen Raum Um den Teig zu platzieren, während er aufgeht, können Sie eine Schüssel mit Wasser in die Mikrowelle geben, dann den abgedeckten Teig in die Mikrowelle geben und dort ruhen lassen, bis er fertig ist.
- Machen Sie den Teig im Voraus und kühle die Teigbällchen bis zu 24 Stunden. Lassen Sie sie vor dem Garen 30 Minuten lang auf der Theke auf Raumtemperatur kommen.
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📋 Rezept
Zwiebelbrötchen
Zutaten
Geschmorte Zwiebeln
- ½ Esslöffel Olivenöl
- 1 grosse gelbe Zwiebel (geschnitten)
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer
Zwiebelbrötchenteig
- 1 ½ Tassen Wasser (warmes Wasser zwischen 105-115 °F/40-46 °C)
- ¼ Tasse Zucker
- 1 Paket Trockenhefe
- 3 ½ Tassen Allzweckmehl (plus mehr für Ihre Arbeitsfläche)
- 1 Teelöffel Salz
Eierwäsche
- 1 grosse Eigelb (bei Raumtemperatur)
- 1 Esslöffel Sahne (oder halb und halb oder Vollmilch verwenden)
Anweisungen
- Das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und die Zwiebeln mit Salz und Pfeffer ca. 20 Minuten karamellisieren. etwas abkühlen lassen, dann fein hacken.½ Esslöffel Olivenöl, 1 große gelbe Zwiebel, je ¼ Teelöffel, Salz & Pfeffer
- Kombinieren Sie in der Zwischenzeit warmes Wasser (*siehe Anmerkung) mit Zucker und aktiver Trockenhefe. Mischen, bis es glatt ist, und etwa 5 Minuten beiseite stellen, oder bis es schaumig wird.1 ½ Tassen Wasser, ¼ Tasse Zucker, 1 Päckchen aktive Trockenhefe
- Sobald die Hefemischung schaumig wird, ist die Hefe gebrauchsfertig. Mehl, gehackte Zwiebeln hinzufügen (Reservieren Sie etwas, um die Brötchen zu belegen, falls gewünscht), und Salz, dann mischen, bis der Teig glatt ist. Dann den Teig in eine leicht mit Öl bestrichene Rührschüssel geben. Lassen Sie es an einem warmen Ort stehen und 30-45 Minuten lang aufgehen, oder bis es doppelt so groß geworden ist.3 ½ Tassen Allzweckmehl, 1 Teelöffel Salz
- Übertragen Sie den klebrigen Teig auf eine bemehlte Oberfläche und bestreichen Sie den Teig mit etwas zusätzlichem Mehl, damit Sie ihn handhaben können, ohne zu kleben. Dann den Teig zu einer Rolle formen. Teilen Sie die Teigrolle in 12 gleiche Portionen und formen Sie sie zu Kugeln, indem Sie den Teig runden und die Ränder der Unterseite zusammendrücken.
- Beschichten Sie eine 9x13 Backform großzügig mit weicher Butter, Öl oder Antihaft-Kochspray. Legen Sie Ihre Teigkugeln in die eingefettete Pfanne und decken Sie sie mit einem warmen, feuchten Küchentuch oder einer Frischhaltefolie ab (auch die Frischhaltefolie mit Antihaftspray einsprühen). Lassen Sie den Teig gehen, bis sich die Teigkugeln berühren, normalerweise etwa 10-15 Minuten.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205 ° C) und vermische die Zutaten für die Eiwaschung in einer kleinen Schüssel. Mischen Sie das Eigelb und die Sahne zusammen, bis sie glatt und gut vermischt sind. Streichen Sie die Eiwaschung auf jede Rolle und garnieren Sie sie, falls gewünscht, mit zusätzlichen Zwiebeln.1 großes Eigelb, 1 Esslöffel Sahne
- In der Mitte der mittleren Schiene 12-15 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Dann aus dem Ofen nehmen und die Brötchen vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Pro Packung sind 2 ¼ Teelöffel aktive Trockenhefe enthalten.
- Wenn Ihre Hefe das Wasser nie schaumig macht, werfen Sie sie weg und beginnen Sie erneut mit frischer Hefe. Stellen Sie sicher, dass das Wasser nicht zu warm ist oder es kann Ihre Hefe töten, ich finde 108 ° F (42 ° C) um die beste Temperatur für blühende aktive Trockenhefe zu sein.
- Für einen provisorischen warmen Platz, um den Teig zu platzieren, während er aufgeht, kannst du eine Schüssel mit Wasser in die Mikrowelle stellen, dann den abgedeckten Teig in die Mikrowelle geben und dort ruhen lassen, bis er fertig ist.
- Machen Sie den Teig im Voraus und kühlen Sie die Teigkugeln bis zu 24 Stunden. Lassen Sie sie vor dem Garen 30 Minuten lang auf der Theke auf Raumtemperatur kommen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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