Baiser-Geister sind zuckerhaltige, luftige und köstliche Kekse, die sich perfekt zum Teilen mit einer großen Menschenmenge auf Ihrer nächsten Halloween-Party eignen! Diese gruseligen Baiser-Geister haben Eiweiß, Zucker und geschmolzene Schokoladenstückchen als Augen. Fügen Sie dieses Rezept Ihrer Halloween-Party-Essensliste hinzu, denn jeder wird sich in diesen köstlichen Leckerbissen verlieben!
Einfache Baiser-Geister für Halloween
Baiser-Geisterkekse sind so niedlich und gruselig, jeder will das Rezept wissen! Wenn Sie normalerweise von Baiser eingeschüchtert sind, werden Sie feststellen, dass diese Kekse unglaublich einfach zuzubereiten sind!
Die knusprige Außenseite des Kekses wird in Ihrem Mund schmelzen und die Marshmallow-ähnliche Mitte wird Ihre Naschkatzen befriedigen! Sie werden dieses Rezept Ihrer Lieblingsliste hinzufügen wollen gruselige Halloween-Leckereien!
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🥘 Meringue Ghosts Zutaten
Wenn Sie ein häufiger Bäcker sind, werden Sie die meisten dieser Zutaten für Baiserkekse haben! Sie können den Weinstein leicht in der finden Backgang in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft.
- Eiweiß - 2 große Eiweiße (bei Raumtemperatur).
- Salz - ⅛ Teelöffel Salz.
- Sahne von Zahnstein - ⅛ Teelöffel Weinstein.
- Zucker - 7 Esslöffel Zucker (oder mehr, nach Geschmack - *siehe Hinweis).
- Vanilleextrakt - ¼ Teelöffel Vanilleextrakt.
- Chocolate Chips - 2 Schokoladenstückchen (geschmolzen, nach Bedarf mehr zugeben - *siehe Hinweis).
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Meringue-Geister macht
Baiser kann anregend sein, aber dieses Rezept ist ein Narrensichere Version zu machen! Zu Beginn benötigen Sie ein Backblech, eine Kitchenaid Professional 600 Küchenmaschine (oder Handmixer) und eine Backmatte aus Silikon.
Dieses Rezept für Baiserplätzchen macht Serving 18! Es gibt viel zu teilen mit der Familie oder bei Ihrem nächsten Halloween-Treffen.
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 ° F (93°C) (*siehe Anmerkung). Zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten auslegen.
- Schneebesen. Mit einem Standmixer oder Handmixer 2 große Eiweiße, Salz und ⅛ Teelöffel Weinstein verquirlen (mit der mittleren Einstellung) bis sie besonders schaumig und dick mit weißer Farbe sind.
- Zucker und Vanille zugeben. Erhöhen Sie den Mixer auf mittelhoch und fügen Sie den Zucker nach und nach Esslöffel für Esslöffel hinzu (*siehe Anmerkung). Sobald die 7 Esslöffel Zucker aufgelöst sind, etwa 1-2 Minuten lang, fügen Sie den ¼ Teelöffel Vanille hinzu. Schlagen Sie die Mischung bis steif Spitzen bilden sich, etwa 5-8 Minuten.
- Baiser übertragen. Baiser in einen Spritzbeutel mit runder, breiter Spitze (wie ein Wilton 2A). Halten Sie Ihre Tüte gerade nach oben und drücken Sie einen Klecks Baiser auf das Pergamentpapier oder die Antihaftmatte. Heben Sie den Beutel leicht an und drücken Sie mit weiterem Druck einen kleineren Klecks auf den ersten.
- Vorgang wiederholen. Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal für den dritten, kleineren Abschnitt über dem Geist. Hören Sie auf zu drücken und heben Sie den Beutel gerade nach oben, um die spitze Spitze Ihrer Geister zu erzeugen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Baiser, um den Rest Ihrer Geister zu erstellen.
Backen und dekorieren Sie Ihre Meringue-Geister
- Backen. Backen bei 200 ° F (93°C) auf der unteren mittleren Schiene (einen Platz tiefer als das mittlere Rack) backen, bis das Baiser trocken und fest ist, etwa 1 Stunde 15 Minuten.
- Kühle die Geister. Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Tür angelehnt, damit die Geister abkühlen können. Lassen Sie sie für eine weitere Stunde im Kühlofen (*siehe Anmerkung).
- Aus dem Ofen nehmen. Nach dem vollständigen Abkühlen die Kekse aus dem Ofen nehmen.
- Augen hinzufügen. Tauchen Sie das Ende eines Zahnstochers in Ihre geschmolzenen 2 Schokoladenstückchen und tupfen Sie sie auf die Augen (*siehe Anmerkung).
Baiser-Geister sind köstlich, um sie selbst zu servieren! Wenn Sie diese Kekse mit einem anderen gruseligen Gericht servieren möchten, probieren Sie diese mama hunde! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Wenn Sie keine Zeit haben Um Ihre Eier auf Zimmertemperatur kommen zu lassen, können Sie sie für 5 Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen. ABER - SIE MÜSSEN DIE EIER EINMAL WÄRMEN TROCKNEN! Jedes bisschen Wasser verhindert, dass Ihr Eiweiß ein großartiges Baiser bildet.
- Puderzucker (oder Puderzucker) ist ideal für die Herstellung von Meringues. Da es in den USA nicht so verbreitet ist, können Sie Ihren Haushaltszucker einfach mit einer Küchenmaschine feiner in der Konsistenz machen.
- Statt Schokolade, Sie können auch einen essbaren schwarzen Marker, schwarze Lebensmittelfarbe oder schwarze Glasur für die Augen verwenden.
- Es ist wirklich am besten, Ihren Ofen einzustellen auf die niedrigstmögliche Temperatur. Nach dem Backen sollen Ihre Baiserkekse fest und trocken sein, aber überhaupt nicht bräunen. Bei höherer Temperatur backen (wenn 225/250F so niedrig ist, wie Ihr Ofen kochen kann), reduziere die Backzeit und beobachte deine Geister genau.
- Unbedingt hinzufügen in Ihrem Zucker allmählich. Wenn Sie alles auf einmal hinzufügen, könnten Sie die schaumige Luft aus Ihrem Eiweiß ablassen.
- Konstant anwenden, sanfter Druck, während Sie Ihre Geister pfeifen. Sie müssen nicht aufhören, zwischen jedem der drei Kleckse zu drücken, heben Sie einfach den Beutel gerade nach oben, um mit der nächsten Schicht fortzufahren.
- Es ist wichtig, Lassen Sie Ihre Kekse im Ofen bei geöffneter Tür langsam abkühlen. Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen und auf der Theke abkühlen lassen, können sie durch den schnellen Temperaturwechsel reißen.
- Wenn Sie Schwierigkeiten haben Wenn Sie einen Zahnstocher verwenden, um die Schokoladenaugen zu punktieren, können Sie Ihre geschmolzene Schokolade jederzeit in einen kleinen Aufbewahrungsbeutel geben und ein kleines Stück der Ecke abschneiden, um sie darauf zu drücken.
🥡 Aufbewahren
Packen Sie Ihre Meringues in einen luftdichten Behälter, sobald sie vollständig abgekühlt sind, um sie zu vermeiden zieht Feuchtigkeit an und wird klebrig. Auf diese Weise können sie bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.
Legen Sie Ihre Baiserkekse in eine luftdichter Behälter und bis zum Genuss im Gefrierschrank aufbewahren. Backen Sie die Meringues bei 200 ° F erneut (93 ° C) um ihr knackiges Äußeres nach der Lagerung zurückzugeben.
❓Häufig gestellte Fragen
Macarons sind ein festerer Keks, der eher nach Mandeln schmeckt. Sie haben aber mehr Zutaten brauchen weniger Zeit zum Backen als Baiserkekse.
Baiser ist auch ein viel weicherer, luftiger Keks ähnelt Marshmallows im Geschmack.
Wenn Ihre Kekse eine zähe Textur haben, bedeutet dies, dass Sie es auch nicht tun Ihr Baiser zu wenig gekocht oder sie bei höheren Temperaturen gebacken als hier empfohlen.
Wenn Ihre Meringues zu wenig gebacken sind, einfach zurück in den Ofen und fertig backen.
Baiserkekse halten bis zu zwei Wochen in einem luftdichten Behälter! In meinen Aufbewahrungshinweisen finden Sie bewährte Verfahren und die Wiederbelebung von gelagerten Meringues.
😋 Die besten Desserts zum Backen
- Schoko-Pekannuss-Kuchen-Riegel - Probieren Sie diese köstlichen Riegel mit Pekannusskuchen für Ihre nächste Feiertagsveranstaltung!
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- Snickerdoodle ohne Weinstein - Mache diese süßen und zähen Snickerdoodle-Kekse, wenn du das nächste Mal Heißhunger auf Süßes hast!
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📖 Rezeptkarte
Baiser-Geister
Zutaten
- 2 grosse Eiweiß (bei Raumtemperatur)
- ⅛ Teelöffel Salz
- ⅛ Teelöffel Sahne von Zahnstein
- 7 Esslöffel Zucker (oder mehr, nach Geschmack - *siehe Hinweis)
- ¼ Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2 Schokoladenstückchen (geschmolzen, nach Bedarf mehr hinzufügen - *siehe Hinweis)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 200 ° F (93°C) (*siehe Anmerkung). Zwei Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten auslegen.
- Mit einem Standmixer oder Handmixer Eiweiß, Salz und Weinstein verquirlen (mit der mittleren Einstellung) bis sie besonders schaumig und dick mit weißer Farbe sind.
- Erhöhen Sie den Mixer auf mittelhoch und fügen Sie den Zucker nach und nach Esslöffel für Esslöffel hinzu (*siehe Anmerkung). Sobald der Zucker aufgelöst ist, etwa 1-2 Minuten, fügen Sie die Vanille hinzu. Schlagen Sie die Mischung etwa 5-8 Minuten lang, bis sich steife Spitzen bilden.
- Baiser in einen Spritzbeutel mit runder, breiter Spitze (wie ein Wilton 2A). Halten Sie Ihre Tüte gerade nach oben und drücken Sie einen Klecks Baiser auf das Pergamentpapier oder die Antihaftmatte. Heben Sie den Beutel leicht an und drücken Sie mit weiterem Druck einen kleineren Klecks auf den ersten.
- Wiederholen Sie diesen Vorgang noch einmal für den dritten, kleineren Abschnitt über dem Geist. Hören Sie auf zu drücken und heben Sie den Beutel gerade nach oben, um die spitze Spitze Ihrer Geister zu erzeugen. Wiederholen Sie diesen Vorgang mit dem restlichen Baiser, um den Rest Ihrer Geister zu erstellen.
- Backen bei 200 ° F (93°C) auf der unteren mittleren Schiene (einen Platz tiefer als das mittlere Rack) backen, bis das Baiser trocken und fest ist, etwa 1 Stunde 15 Minuten.
- Schalten Sie dann den Ofen aus und lassen Sie die Tür angelehnt, damit die Geister abkühlen können. Lassen Sie sie für eine weitere Stunde im Kühlofen (*siehe Anmerkung).
- Nach dem vollständigen Abkühlen die Kekse aus dem Ofen nehmen.
- Tauchen Sie das Ende eines Zahnstochers in Ihre geschmolzenen Schokoladenstückchen und tupfen Sie es auf die Augen (*siehe Anmerkung).
Notizen
- Wenn Sie keine Zeit haben, Ihre Eier auf Raumtemperatur kommen zu lassen, können Sie sie für 5 Minuten in eine Schüssel mit warmem Wasser legen. ABER - SIE MÜSSEN DIE EIER EINMAL WÄRMEN TROCKNEN! Jedes bisschen Wasser verhindert, dass Ihr Eiweiß ein großartiges Baiser bildet.
- Puderzucker (oder Puderzucker) ist ideal für die Herstellung von Meringues. Da es in den USA nicht so üblich ist, können Sie Ihren Haushaltszucker einfach mit einer Küchenmaschine feiner in der Konsistenz machen.
- Anstelle von Schokolade kannst du auch einen essbaren schwarzen Marker, schwarze Lebensmittelfarbe oder schwarze Glasur für die Augen verwenden.
- Es ist wirklich am besten, Ihren Ofen auf die niedrigste mögliche Temperatur einzustellen. Nach dem Backen sollen Ihre Baiserkekse fest und trocken sein, aber überhaupt nicht bräunen. Bei höherer Temperatur backen (wenn 225/250F so niedrig ist, wie Ihr Ofen kochen kann), reduziere die Backzeit und beobachte deine Geister genau.
- Achten Sie darauf, Ihren Zucker nach und nach hinzuzufügen. Wenn Sie alles auf einmal hinzufügen, könnten Sie die schaumige Luft aus Ihrem Eiweiß ablassen.
- Üben Sie konstanten, sanften Druck aus, während Sie Ihre Geister pfeifen. Sie müssen nicht aufhören, zwischen jedem der drei Kleckse zu drücken, heben Sie einfach den Beutel gerade nach oben, um mit der nächsten Schicht fortzufahren.
- Es ist wichtig, dass Sie Ihre Kekse im Ofen bei geöffneter Tür langsam abkühlen lassen. Wenn Sie sie aus dem Ofen nehmen und auf der Theke abkühlen lassen, können sie durch den schnellen Temperaturwechsel reißen.
- Wenn Sie Schwierigkeiten haben, die Schokoladenaugen mit einem Zahnstocher zu punktieren, können Sie Ihre geschmolzene Schokolade immer in einen kleinen Aufbewahrungsbeutel geben und ein kleines Stück der Ecke abschneiden, um es darauf zu drücken.
- Aufbewahrung: Packen Sie Ihre Meringues in einen luftdichten Behälter, sobald sie vollständig abgekühlt sind, um zu vermeiden, dass sie Feuchtigkeit anziehen und klebrig werden. Auf diese Weise können sie bis zu 2 Wochen aufbewahrt werden.
- Einfrieren: Legen Sie Ihre Baiserkekse in einen luftdichten Behälter und bewahren Sie sie im Gefrierschrank auf, bis Sie sie genießen können.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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