Meine einfach zu machen, butterartig Matcha-Kekse sind ein erstaunliches gebackenes Dessert voller köstlichem Matcha-Grüntee-Geschmack! Sie werden den erdigen, reichen Geschmack des Matcha-Pulvers lieben – das macht diese Kekse so unwiderstehlich!
Grüntee-Matcha-Kekse
Matcha ist ein traditionelles japanisches Grüntee-Pulver dessen unverwechselbarer Geschmack die Welt im Sturm erobert hat! Der Geschmack ist frisch, erdig und hat ein zart-süßes Aroma. Es hat auch einen schönen grünen Farbton, der seine auffällige Farbe während des gesamten Backvorgangs behält.
Matcha-Desserts gibt es mittlerweile in vielen japanischen und amerikanischen Bäckereien, aber warum machst du es nicht selbst?? Diese köstlichen Matcha-Kekse sind so einfach zuzubereiten, und sie haben die Wahl zwischen weißen oder normalen Schokoladenstückchen, um eine weitere Schicht köstlichen, süßen Geschmacks hinzuzufügen!
Süß, buttrig und voller frischem Matcha-Aroma – meine Matcha-Kekse sind ein Genuss!
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❤️ Warum dieses Rezept funktioniert!
Es ist einzigartig! Matcha verleiht dieses Rezept ein einzigartiger Geschmack und Farbe das ist kaum zu übersehen!
So einfach! Meine Matcha-Cookies verwenden ein einfaches Keksrezept, also ist es erstaunlich einfach zu folgen und zu machen!
Perfekt lecker! Der Matcha gleicht den Keks wirklich aus und gibt ihm einen erdige Fülle, die die Süße durchschneidet um einen perfekten Biss zu kreieren!
🥘 Zutaten
Meine unglaublichen Matcha-Kekse werden macht Lust auf mehr! Sie haben nur wenige, einfache Zutaten, damit Sie sich beim Backen großartig fühlen können!
- Butter - Die Butter sollte sein erweicht und bei Raumtemperatur für dieses Rezept. (Siehe Tipps & Rezeptnotizen)
- Zucker - Sie können verwenden normaler, weißer Kristallzucker Hier! Zucker fördert die Ausbreitung der Kekse.
- Hellbrauner Zucker - Hellbrauner Zucker fügt Tiefe des Geschmacks und ein wenig Zähigkeit hinzu. Ich empfehle, für dieses Rezept keinen dunkelbraunen Zucker zu verwenden, da der Geschmack zu intensiv wird.
- Vanille - Vanille fügt einen süßen Geschmack hinzu zum Keks. Wenn Sie können, verwenden Sie 100 % reinen Vanilleextrakt.
- Ei - Das Ei sollte Zimmertemperatur haben, damit es sich perfekt in den Keksteig einfügt. Du kannst das Ei bis zu 90 Minuten auf der Theke lassen oder in eine Schüssel mit warmem Wasser geben, um die Kälte abzubauen.
- Matcha-Grüntee-Pulver – Der Star unseres Keksrezepts! Matcha gleicht die Süße dieses Kekses perfekt aus und gibt ihm eine schöne grüne Farbe!
- Backsoda - Backsoda hilft den Keksen sich zu verbreiten schön.
- Backpulver - Backpulver hilft den Keksen aufzugehen und gibt ihnen den nötigen Schub während des Kochvorgangs. Sicher sein die verschiedenen Mengen nicht zu verwechseln für Backpulver vs Backpulver.
- Allzweckmehl - Das Basis unseres Cookies, selbstverständlich! Verwenden Sie eine beliebige AP-Mehlmarke, die Sie lieben oder zur Hand haben.
- Schokoladenstückchen – Dies ist optional, wird aber eine köstliche Ergänzung sein! Du kannst hinzufügen weiße, Milch-, halbsüße oder dunkle Schokolade Chips
🔪 Anleitung
Mein köstlicher Matcha-Keksteig kommt zusammen nur 5 Minuten! Sie backen auch schnell, aber stellen Sie sicher, dass Ihr Ofen vollständig vorgeheizt ist, um sicherzustellen, dass sie dies tun!
- Vorbereitung Heizen Sie zuerst Ihren Backofen auf 375 ° F (190 ° C) und lege deine Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten aus, um verhindern ein Ankleben oder Überbräunen.
- Butter und Zucker cremig schlagen. In einer großen Rührschüssel 1 Tasse cremig schlagen (2 Stöcke) Butter, 1 ¼ Tassen weißer Zucker und ¼ Tasse hellbrauner Zucker bis es glatt und flauschig ist – ca. 5 Minuten (1 Foto). 1 großes Ei und 1 Teelöffel Vanilleextrakt unterrühren, bis sie wieder glatt sind (2 Foto).
- Trockene Zutaten hinzufügen. Fügen Sie der Mischung 1 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Backpulver und 1 Esslöffel Matcha-Grünteepulver hinzu (3 Foto). Kombinieren, bis es gründlich eingearbeitet ist. 2 ¾ Tassen Allzweckmehl einrühren Nur bis du siehst, dass die letzten Stückchen Weißmehl weg sind (4 Foto). Dann können Sie eine optionale ½ Tasse bis 1 Tasse Schokoladenstückchen unterheben (5 Foto) oder weiße Schokostückchen (6 Foto) wenn gewünscht.
- Portion Plätzchenteig. Die richtigen ein Melonenkugellöffel oder ein Esslöffel, den Teig portionieren und zu einer Kugel rollen (7 Foto). Legen Sie die Keksteigbällchen auf Ihre vorbereiteten Backbleche mit 2 cm Abstand zwischen den einzelnen Teigrunden und drücken Sie sie vor dem Backen leicht flach.
*Beachten Sie, dass einfacher Matcha-Keksteig sollte leicht flach gedrückt werden, meine Kekse mit Schokolade oder weißen Schokoladenstückchen brauchen das nicht. - Kekse backen. Legen Sie die Kekse in die Mitte Ihrer Ofengestelle und backen Sie sie bei 375°F (190 ° C) für 8 bis 10 Minuten oder bis die Oberseiten der Kekse nicht mehr roh oder glänzend sind. *Ich mag es nicht, wenn die Unterseite dieser Matcha-Kekse braun wird, also entferne ich sie nach 8 Minuten, bevor sie am Fuß des Kekses zu dunkel werden.
- Kühlen und servieren! Aus dem Ofen nehmen und die Kekse etwa 5 Minuten auf den Backblechen ruhen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlregal gestellt werden (8 Foto). Servieren und genießen!
Diese Matcha-Kekse sind so ein wunderbarer, süßer Leckerbissen! Sie können sie allein essen oder mit Milch, Kaffee, Eis servieren – oder sogar ein leckerer Matcha Latte!
💭 Tipps und Hinweise
- Schokostückchen sind eine optionale, aber leckere Ergänzung zum Keks! ich besonders empfehlen weiße Schokoladenstückchen, denn der süße, milde Geschmack passt gut zu den Vanillenoten des Matcha-Pulvers.
- Du kannst Butter lassen über Nacht weich machen Also perfekt für dieses Rezept! Butter kann es sein, es sei denn, Sie leben an einem sehr heißen Ort 1 bis 2 Tage weggelassen ohne Kühlung. Sie können die Butterstangen also über Nacht draußen lassen, bevor Sie mit dem Backen beginnen, um sicherzustellen, dass sie die perfekte Textur für dieses Rezept haben.
- Wenn Sie Butter zur Not weich machen müssen, können Sie die Mikrowelle verwenden! Legen Sie die Butter auf einen Teller und stellen Sie sie in 10-Sekunden-Intervallen in die Mikrowelle. die Butter jedes Mal auf eine andere Seite wenden um sicherzustellen, dass es gleichmäßig weich wird. Am besten Wählen Sie eine niedrigere Leistungsstufe um ein ungewolltes Schmelzen der Butter zu vermeiden. Wählen Sie eine mittlere Leistungsstufe, um Ihre Butter schnell zu erweichen.
- Wenn Sie ein ausgeprägterer Vanillegeschmack, Sie können Vanilleschote oder -paste ersetzen! Sie können entweder eine gleiche Menge Vanilleschotenpaste ersetzen (konzentrierte Vanilleschoten und etwas Zucker) oder den Inhalt einer Vanilleschote in den Teig kratzen. Bewahre die Schote für Vanillezucker auf!
🥡 Aufbewahren
Wenn Sie zusätzliche Matcha-Cookies haben, Du musst diesen herrlichen Geschmack bewahren! Sobald die Kekse abgekühlt sind, gib sie in eine luftdichte Keksdose oder einen Behälter und sie bleiben bis zu 5 Tage bei Raumtemperatur!
Sie können nur dann entweder gekochte Kekse oder gerollte Teigbällchen einfrieren später mehr backen!
Einfrieren von Matcha-Keksen
Wenn Sie gekochte Kekse einfrieren, lassen Sie sie vollständig abkühlen und legen Sie sie dann in einen luftdichten Behälter oder Gefrierbeutel. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier über jede Schicht. Wenn Sie fertig zum Essen sind, lassen Sie die Kekse vor dem Servieren einfach bei Raumtemperatur auftauen.
Wenn Sie Teigbällchen einfrieren, sollten Sie diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, etwas flach drücken und dann einzeln einfrieren lassen. Du solltest 3-4 Stunden warten, bis der Keksteig vollständig eingefroren ist.
Nach dem Einfrieren können Sie den gefrorenen Teig in einen Gefrierbeutel geben und dann ein paar herausnehmen, wann immer Sie Kekse backen möchten! Wenn es fertig zum Essen ist, einfach aus gefrorenem bei 375°F . backen (190 ° C) für 8 bis 10 Minuten.
🍪 Mehr tolle Kekse
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❓Häufig gestellte Fragen
Je nach Standort kann es schwierig sein, Matcha zu finden! Wenn Sie es nicht im Lebensmittelgeschäft oder in einem lokalen asiatischen Lebensmittelgeschäft finden können, Matcha findest du bei vielen Online-Händlern!
Wenn Sie Matcha speziell für dieses Rezept gekauft haben, haben Sie wahrscheinlich Matcha-Pulver übrig! Sie können natürlich Matcha-Tee und eisgekühlten oder heißen Matcha-Latte zubereiten – aber Sie können auch mehr Desserts zubereiten! Probieren Sie Matcha-Eis, Matcha-Fudge oder sogar Matcha-Käsekuchen! Die Möglichkeiten sind wirklich endlos!
Aufgrund der Herstellung von Matcha Es gibt keinen guten Ersatz für japanisches Matcha-Pulver! Sie können an anderer Stelle sehen, dass Sie normalen grünen Tee mahlen können – aber dies ist nicht dasselbe und wird Ihnen nicht das gleiche Ergebnis liefern!
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📖 Rezeptkarte
Matcha-Kekse
Zutaten
- 1 Tasse Butter (erweicht bei Raumtemperatur)
- 1 ¼ Tassen Zucker
- ¼ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 grosse Ei (bei Raumtemperatur)
- 1 Esslöffel Matcha Grüntee-Pulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Backpulver
- 2 ¾ Tassen Allzweckmehl
- Schokoladenstückchen (optional - weiße Schokoladenstückchen, Milchschokolade, halbsüße oder dunkle Schokoladenstückchen)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190 ° C) und legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier oder Silikonbackmatten aus.
- Butter und Zucker in einer großen Rührschüssel cremig rühren, bis eine cremige Masse entsteht. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis sie wieder glatt sind.
- Fügen Sie das Backpulver, das Backpulver und das Matcha-Grünteepulver hinzu und vermischen Sie es. Rühren Sie das Mehl ein, bis es vollständig in den Keksteig eingearbeitet ist. Falls gewünscht, optionale Backchips unterheben.
- Den Teig mit einem Esslöffel oder Melonenkugellöffel portionieren und zu einer Kugel rollen. Auf die vorbereiteten Backbleche mit 2 cm Abstand zwischen den einzelnen Teigrunden legen und vor dem Backen leicht flach drücken.
- Backen bei 375 ° F (190 ° C) für 8-10 Minuten oder bis die Oberseiten der Kekse nicht mehr roh aussehen. *Ich mag es nicht, wenn die Unterseite dieser Matcha-Kekse braun wird, also entferne ich sie nach 8 Minuten, bevor sie sich am Fuß des Kekses verfärben.
- Aus dem Ofen nehmen und die Kekse 5 Minuten auf den Backblechen fest werden lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Kuchengitter gelegt werden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Karen Veerkamp sagt
Vielen Dank, dass Sie ein einfaches Rezept für Matcha-Kekse zusammengestellt haben!
Yvette Guérin sagt
Ich habe meine leckeren Kekse so gut gegessen, dass ich mir das Matcha-Pulver verdient habe ... und diese Kekse haben mir eine wirklich gute Zusammenfassung gemacht, gnädige Frau!
„Ich habe gerade meine leckeren Kekse gebacken, ich muss sagen, dass ich Matcha-Teepulver wirklich mag … und diese Kekse sind ein voller Erfolg, danke!“
Anonym sagt
Hallo! Kann ich mehr Matcha-Pulver hinzufügen? Wie 1 1/2 oder 2?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Sie könnten noch mehr hinzufügen, aber ich würde so beginnen, wie es ist, und dann in kleinen Schritten nach Ihren Wünschen anpassen. Genießen!
Anonym sagt
So gut! Ein wirklich schnelles und einfaches Rezept.