Ahorn-Dijon-Huhn mit cremiger Soße ist perfekt zum Servieren mit Zoodles, Reis, Nudeln, Kartoffeln oder über einem Blumenkohlbett (unser Favorit). Probieren Sie dieses einfache Rezept noch heute aus.
Wenn Sie noch nie mit Lauch gekocht haben, können Sie sich auf eine angenehme Überraschung freuen: Er schmeckt ein wenig nach Zwiebeln oder Schalotten, da er milder im Geschmack ist als Zwiebeln. Wie eine Kreuzung aus einer Zwiebel und einer Frühlingszwiebel und wirklich köstlich!
Wir werden für alle Rezepte dieselbe große Bratpfanne oder Bratpfanne verwenden und zunächst unseren Speck anbraten, bis er schön knusprig ist (ca. 8–10 Minuten, halb umdrehen, um ihn von beiden Seiten zu braten). Nehmen Sie den Speck beim Kochen aus der Pfanne oder Bratpfanne und legen Sie ihn auf einen kleinen Teller mit Papiertüchern, um das Speckfett aufzusaugen. Wenn noch eine ordentliche Menge Speckfett in der Pfanne übrig ist, lassen Sie etwas davon abtropfen, lassen Sie aber etwa einen Esslöffel in der Pfanne, während wir das Huhn garen.
Bevor Sie das Hähnchen in der Pfanne braten, würzen Sie es mit Salz, Pfeffer und trockenem Senf. In die Bratpfanne oder Bratpfanne geben, die für den Speck verwendet wurde, und auf jeder Seite 3–4 Minuten braten, bis er schön goldbraun ist. Wenn Sie Hähnchenstreifen oder Hähnchenfilets verwenden, sind diese zu diesem Zeitpunkt nahezu oder vollständig gar und können aus der Pfanne genommen werden (und Sie können mit der Soßenanleitung fortfahren). Wenn Sie ganze Hähnchenbrüste zubereiten, decken Sie diese ab und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Zwanzig Minuten kochen lassen und dann prüfen, ob es gar ist. Das Hähnchen sollte eine Innentemperatur von mindestens 165 °C (74 °F) haben, abdecken und bei Bedarf weitergaren.
Das gekochte Hähnchen aus der Pfanne nehmen und Kokosöl, geschnittenen Lauch und Pilze hinzufügen. Den Lauch und die Champignons etwa fünf Minuten anbraten, dann die Pfanne mit dem trockenen Sherry ablöschen und die gewürfelten Roma-Tomaten hinzufügen. Etwa 1 Minute kochen lassen, dann den gekochten Speck in die Pfanne bröckeln und die Kokosmilch, den Dijon-Senf und den Ahornsirup hinzufügen. Gut umrühren oder mit dem Schneebesen vermischen und bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten köcheln lassen (die Hitze reduzieren, wenn es zu schnell köchelt). Die Hähnchenbrust (oder Streifen oder Tender) wieder in die Pfanne geben und vor dem Servieren 1-2 Minuten in der Sauce erhitzen. Sofort servieren. Genießen!
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📖 Rezeptkarte
Ahorn-Dijon-Huhn
Zutaten
- 3 Scheiben Speck
- 4 Hühnerbrust (ganz oder in Streifen geschnitten, Hühnchentender)
- ½ Teelöffel gemahlener Senf
- ¼ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (oder nach Geschmack)
- 1 Esslöffel Kokosnussöl (oder Olivenöl)
- 1 Tasse Lauch (in Scheiben geschnitten - 1 Lauchstiel)
- 1 Tasse weiße Pilze (geschnitten)
- ¼ Tasse Sherry (trocken)
- 1 Roma-Tomate (gewürfelt)
- 14 oz Kokosmilch
- 3 Esslöffel dijon Senf
- 1 Esslöffel Ahornsirup
Anweisungen
- Kochen Sie den Speck in einer großen Pfanne oder Pfanne, bis er vollständig gekocht und knusprig ist, oder etwa 10 Minuten. Drehen Sie den Speck auf halber Strecke, um beide Seiten zu kochen. Nach dem vollständigen Kochen aus der Pfanne nehmen und mit Papiertüchern auf einen kleinen Teller legen, um das Fett aufzusaugen. Lassen Sie etwas Speckfett in der Pfanne (je nachdem, wie viel Sie am Ende haben, entferne ich normalerweise etwa die Hälfte).
- Hähnchenbrust oder Tender mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Senf würzen. Legen Sie sie in die gleiche Pfanne oder Pfanne, die für den Speck verwendet wurde, in das verbleibende Speckfett und braten Sie sie bei mittlerer Hitze an, um beide Seiten gründlich zu bräunen. Pro Seite ca. 3-4 Minuten kochen lassen (wenn Hühnchenstreifen verwendet werden, sind sie fast fertig, wenn sie in dieser Zeit nicht vollständig gekocht sind - aus der Pfanne nehmen und den Anweisungen der Sauce folgen), dann abdecken und die Hitze auf mittel reduzieren.
- Lassen Sie das Hähnchen zugedeckt etwa 20 Minuten garen. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne, wenn es vollständig gegart ist und eine Innentemperatur von 165 °F (74 °C) erreicht hat.
- Fügen Sie das Kokosöl, den Lauch und die Pilze zu derselben Pfanne oder Pfanne hinzu, in der Sie den Speck und das Huhn gekocht haben. Braten Sie den Lauch und die Pilze etwa 5 Minuten lang an, lassen Sie die Pfanne dann mit dem Sherry ablöschen und fügen Sie die gewürfelten Tomaten hinzu. Etwa 1 Minute kochen lassen, dann den gekochten Speck hineinstreuen und die Kokosmilch, den Dijon-Senf und den Ahornsirup hinzufügen. Umrühren, um zu kombinieren.
- Bei mittlerer Hitze etwa 5-6 Minuten köcheln lassen (weniger schnell köcheln lassen), dann das Huhn vor dem Servieren wieder hineinheizen, normalerweise nur ein oder zwei Minuten. Sofort servieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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