Diese Lammfleischbällchen eignen sich hervorragend für jeden Tag der Woche, da sie in 30 Minuten fertig sind und unglaublich lecker sind. Die Frikadellen von a hausgemachter Lamm-Rub Gewürzmischungen sind zart, saftig und aromatisch. Außerdem können sie problemlos im Voraus zubereitet oder für später eingefroren werden, sodass Sie sie jederzeit fertig haben können.
Mit einer Beilage servieren Tzatziki Sauce zum Dippen, oder servieren Sie sie über Nudeln. Schauen Sie sich meinen Beitrag an was zu lamm servieren für ein paar weitere Ideen. Genießen!
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Ich mag Lamm und finde, dass es eine schöne Abwechslung zu den eher üblichen Proteinvarianten Rind oder Huhn darstellt. Das Geheimnis dieses Rezepts sind die wunderbaren Kräuter und Gewürze (Von meinem hausgemachter Lamm-Rub).
Diese Fleischbällchen sind genauso einfach zuzubereiten wie meine In Italien gebackene Fleischbällchen, aber Lamm gibt ihnen ein einzigartiger Geschmack das auf so viele verschiedene Arten genossen werden kann. Sie werden diese neue Art der Lammzubereitung lieben!
Wenn Sie ein großer Fan von Lammfleisch sind, schauen Sie sich meine an ultimative Anleitung zum Kochen von Lamm für jede Menge Tipps und Tricks (und Rezepte)!
🥘 Zutaten
Sie können alle Zutaten, die Ihnen vielleicht fehlen, ganz einfach in Ihrem örtlichen Supermarkt finden! Stellen Sie sicher, dass Sie verwenden frische Kräuter für den besten Geschmack!
Lammfleischbällchen
- Boden Lamm - 2 Pfund gemahlenes Lamm. Ich habe eine Kombination aus einem Pfund 80/20 und einem Pfund 90/10 Lammhackfleisch verwendet.
- Gewürfeltes Brot - ½ Tasse gewürfeltes Brot.
- Ei - 1 großes Ei.
- Ziegenmilch - 3 Esslöffel Ziegenmilch. Sie können dies bei Bedarf gegen Ihre bevorzugte Milchsorte austauschen.
- Knoblauch - 2 Teelöffel (oder 2-3 Nelken) gehackter Knoblauch.
Lamm Rub
- Koscheres Salz - 1 Esslöffel koscheres Salz.
- Petersilie - ½ Esslöffel getrocknete Petersilie.
- Rosmarin - 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin.
- Salbei - 1 Teelöffel gemahlener Salbei.
- Zwiebelpulver - 1 Teelöffel Zwiebelpulver.
- Oregano - ½ Teelöffel getrockneter Oregano.
- Orangenschale - ½ Teelöffel getrocknete Orangenschale.
- Paprika - ½ Teelöffel Paprika.
- PEPPER - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Lammfleischbällchen macht
Backfleischbällchen finde ich immer gut einfacher (und weniger chaotisch) im Vergleich zur Zubereitung auf dem Herd.
Alles, was Sie brauchen, um loszulegen, ist eine Rührschüssel, ein Fleischthermometer und eine Grillpfanne (oder eine Auflaufform mit einem darin platzierten Rost).
Dieses Rezept wird ungefähr machen 24 Frikadellen, je nachdem, wie groß Sie sie machen!
- Mix. Heizen Sie Ihren Ofen auf 400 ° F . vor (205 ° C). Mischen Sie in einer großen Rührschüssel 2 Pfund Lammhackfleisch, ½ Tasse gewürfeltes Brot, 1 großes Ei, 3 Esslöffel Ziegenmilch, 2 Teelöffel gehackten Knoblauch und Lamm-Rub (1 Esslöffel koscheres Salz, ½ Esslöffel Petersilie, je 1 Teelöffel Rosmarin, Salbei und Zwiebelpulver und je ½ Teelöffel Oregano, Orangenschale, Paprika und Pfeffer). Verwenden Sie Ihre Hände, um alles zu mischen, bis einfach kombiniert, dabei vermeiden, das Lammfleisch zu stark zu mischen.
- Rollen. Verwenden Sie Ihre Hände zum Portionieren und Die Lammmischung zu Bällchen rollen die etwa 1½-2 Zoll groß sind (insgesamt etwa 24 Frikadellen).
- Ort. Legen Sie die Lammfleischbällchen nach der Formung entweder in eine Grillpfanne oder eine Auflaufform mit a Drahtgitter innen platziert das mit Öl oder Antihaftspray bestrichen wurde, und achten Sie darauf, etwas Platz dazwischen zu lassen.
- Backen. Im Ofen bei 400 ° F backen (205 ° C) für 18-22 Minuten oder bis die Innentemperatur 160°F beträgt (71 ° C) bei Überprüfung mit einem Fleischthermometer.
- Dienen. Die Frikadellen aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
💭 Tipps und Hinweise
- Vermeiden Sie ein Übermischen: Um zu verhindern, dass das Fleisch zäh wird, mischen Sie die Zutaten, bis sie sich gerade vermischt haben, ohne die Mischung zu überarbeiten.
- Das Lamm temperieren: Nehmen Sie Ihr Lammhackfleisch 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank, damit es Raumtemperatur erreichen kann, um ein gleichmäßigeres und schnelleres Garen zu ermöglichen.
- Fleischbällchen von Hand mischen: Auch wenn es etwas chaotisch werden kann, ist die Verwendung der Hände die effektivste Methode, um die Fleischbällchen gründlich zu vermischen und zu formen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Bewahren Sie Ihre Reste bis zu 4 Tage lang in einem Behälter im Kühlschrank auf.
Zum Einfrieren die Fleischbällchen in einen Aufbewahrungsbeutel geben und friere sie ein für bis zu 3 Monate. Ungekochte Fleischbällchen können auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Erhitzen Sie Ihre Fleischbällchen im Ofen bei 300 °F (150 °C), bis sie durchgeheizt sind.
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❓Häufig gestellte Fragen
Ja! Diese Fleischbällchen sind eigentlich ein fantastisches Gericht zum Vorbereiten. Einfach die Frikadellenmischung zubereiten, zudecken und fertig legen Sie es in den Kühlschrank für bis zu einem Tag im Voraus. Wenn Sie länger als einen Tag brauchen, können Sie die Frikadellen formen und bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren.
Nö! Wenn du deine Fleischbällchen anbraten willst, kannst du sie genauso gut auf dem Herd fertigstellen, da sie nicht zu lange zum Kochen brauchen. Was dieses Rezept so fantastisch macht, ist, dass Sie einfach nur Kugeln formen und in den Ofen schieben! Sie müssen sie nicht vorher anbraten.
Dies sind beides großartige Möglichkeiten, Fleischbällchen zuzubereiten. Es kommt also darauf an, welche Ihnen besser schmeckt. Ich backe meine Fleischbällchen gerne, weil es weniger schmutzig und einfacher ist und man eine größere Menge Fleischbällchen auf einmal zubereiten kann.
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📖 Rezeptkarte
Gebackene Lammfleischbällchen
Zutaten
- 2 Pfund Boden Lamm (Kombination aus 80/20 und 90/10 Hackfleisch)
- ½ Tasse gewürfeltes Brot
- 1 grosse Ei
- 3 Esslöffel Ziegenmilch
- 2 Teelöffel Knoblauch (gehackt)
Lamm Rub
- 1 Esslöffel Koscheres Salz
- ½ Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin
- 1 Teelöffel Boden Salbei
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- ½ Teelöffel getrockneter Oregano
- ½ Teelöffel getrocknete Orangenschale
- ½ Teelöffel Paprika
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 ° F vor (205 ° C). Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel die 2 Pfund Lammhackfleisch, ½ Tasse gewürfeltes Brot, 1 großes Ei, 3 Esslöffel Ziegenmilchzerkleinert 2 Teelöffel Knoblauchund Lammreibe (1 Esslöffel koscheres Salz, ½ Esslöffel getrocknete Petersilie, 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, 1 Teelöffel gemahlener Salbei, 1 Teelöffel Zwiebelpulver, ½ Teelöffel getrockneter Oregano, ½ Teelöffel getrocknete Orangenschale, ½ Teelöffel Paprika und ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer). Verwenden Sie Ihre Hände, um alles zu mischen, bis es gerade vermischt ist, und vermeiden Sie, das Fleisch zu stark zu mischen.
- Portioniere und rolle die Lammmischung mit deinen Händen in Bällchen, die etwa 1 bis 2 Zoll groß sind (insgesamt etwa 24 Frikadellen).
- Legen Sie die Lammfleischbällchen nach dem Formen entweder in eine Bratpfanne oder eine Auflaufform mit einem darin platzierten Rost, der mit Öl oder Antihaftspray beschichtet wurde, und achten Sie darauf, etwas Platz zwischen ihnen zu lassen.
- Im Ofen bei 400 ° F . backen (205 ° C) für 18-22 Minuten oder bis die Innentemperatur 160°F beträgt (71 ° C) bei Überprüfung mit einem Fleischthermometer.
- Die Frikadellen aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
Notizen
- Fleisch kann bei Überarbeitung zäh werden, daher sollten Sie die Zutaten nur so lange mischen, bis sie sich gerade vermischt haben.
- Holen Sie Ihr Hackfleisch 30 Minuten vor der Verwendung aus dem Kühlschrank. Dadurch kann es auf Raumtemperatur kommen, sodass die Fleischbällchen gleichmäßig und schnell garen.
- Auch wenn es chaotisch sein mag, der einfachste und beste Weg, Fleischbällchen zu mischen und zu formen, ist die Verwendung Ihrer Hände!
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre übrig gebliebenen Lammfleischbällchen bis zu 4 Tage in einem Behälter im Kühlschrank auf.
- Einfrieren: Legen Sie die Fleischbällchen in einen Aufbewahrungsbeutel und frieren Sie sie bis zu 3 Monate ein. Ungekochte Fleischbällchen können auch bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Aufwärmen: Erhitzen Sie Ihre Fleischbällchen im Ofen bei 300 °C (150 °F), bis sie durchgeheizt sind.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Ali sagt
Leckeres Rezept! Da ich keine getrocknete Orangenschale hatte, habe ich sie weggelassen. Da wir milchfrei sind (buuuuh), habe ich Hafermilch anstelle der Milch verwendet. Dies ist definitiv ein Gewinner und wird von nun an in unserem regulären Essenswechsel enthalten sein. Danke schön!!