Hunan-Huhn besteht aus Hühnchenstücken, die leicht paniert und gebraten werden und dann in einer Sauce geschwenkt werden, die leicht süßlich, herzhaft und leicht scharf ist. Die frittierten Hähnchenstücke werden mit frischem Gemüse perfekt kombiniert Abendessen in der Pfanne. Es ist ein schnelles und einfaches Abendessen, das Ihre Familie lieben wird.
Servieren Sie dieses köstliche chinesische Hühnchenrezept dazu Jasmin Reis, gebratenen Reis möglicherweise nicht ganz so gut, oder Hibachi-Nudeln.
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Es ist ein tolles essen zum aufbrauchen welches Hühnerfleisch Sie haben dürfen. Wenn Sie Oberschenkel zur Hand haben, wird es, auch wenn Sie normalerweise Brustfleisch bevorzugen, genauso wunderbar schmecken.
Das Rezept auf den Fotos hier ist mit Oberschenkelfleisch. Wir bevorzugen Oberschenkelfleisch da es saftiger, zarter und kostengünstiger ist.
Das empfohlene Gemüse ist Zucchini, Möhren und Paprika mit Ingwer und Knoblauch für zusätzlichen Geschmack.
Allerdings können Sie, wie ich bereits erwähnt habe, jedes beliebige gebratene Gemüse verwenden.
Die Hunan-Sauce macht dieses Gericht so unglaublich lecker!
❔ Was ist Hunan-Huhn?
Hunan Chicken ist ein Chinesisch-amerikanisches Pfannengericht Hergestellt aus zarten Hähnchenstücken, die leicht mit Maisstärke bestrichen und dann in einer leicht süßen, würzigen, herzhaften Chilisauce mit Gemüse geschwenkt werden.
Es entstand aus der Provinz Hunan in China, wo Hunan-Küche (oder Xiang-Küche) ist dafür bekannt, einen scharfen und würzigen Geschmack zu haben.
Hunan Küche ist bekannt für die Verwendung von Chilischoten, Knoblauch, Schalotten und viele frische Gemüsezutaten.
🤔 Hunan Hühnchen vs Szechuan Hühnchen vs Kung Pao Hühnchen
Was ist der Unterschied zwischen Hunan-Huhn, Szechuan-Huhn und Kung-Pao-Huhn? Diese sind drei sehr ähnliche Hühnchengerichte.
- Hunan-Huhn stammt aus der Provinz Hunan im Westen Chinas und enthält normalerweise mehr Gemüse und frische Paprika.
- Szechuan-Huhn stammt aus der Provinz Sichuan und enthält mehr Pfefferpasten (verarbeitet). Kung Pao Hühnerfleisch ist ein Szechuan Küche Gericht.
Sie sind alle würzige Hühnchengerichte mit unterschiedlichen Geschmacksprofilen.
Wenn Sie Ich liebe den fantastischen Geschmack von Hunan Chicken, sollten Sie unsere versuchen Hunan-Hähnchenflügel, Rindfleisch und Garnele Rezepte.
🥘 Zutaten
Nach einem kurzen Gang zum Lebensmittelgeschäft sind Sie startklar. Ich bevorzuge Erdnussöl zum Braten von Hühnchen und Gemüse, aber Sie können jedes beliebige Pflanzenöl verwenden, das Sie bevorzugen.
Zutaten zum Rühren anbraten
- Hähnchen - 1 Pfund Hühnchen ohne Knochen, Hähnchenschenkel oder Hähnchenbrust, in kleine mundgerechte Stücke geschnitten.
- Maisstärke - 4 Teelöffel Maisstärke (aufgeteilt in 3 Teelöffel für Hühnchen und 1 Teelöffel für die Saucenmischung).
- Ei - 1 großes Ei.
- Erdnussöl - 2 Esslöffel Erdnussöl – mein bevorzugtes Öl beim Frittieren chinesischer Take-Away-Rezepte. Pflanzenöl funktioniert auch.
- Knoblauch - 1 Esslöffel gehackter Knoblauch ist einer der häufigsten Geschmacksrichtungen der Hunan-Küche.
- Ingwer - 1 Esslöffel Ingwer (geschält und gehackt).
- Zucchini - 1 Tasse Zucchini in Scheiben schneiden; Sie können sie bei Bedarf in kleinere Scheiben schneiden.
- Karotte - 1 Tasse Karotte (in Scheiben geschnitten).
- Paprika - 1 Tasse rote Paprika (in Scheiben geschnitten).
- Grüne Zwiebel (optional) - zum Garnieren beim Servieren.
Zutaten für Hunan-Hähnchensauce
- Hühnersuppe - ¼ Tasse natriumarme Hühnerbrühe.
- Sojasauce - 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce.
- Apfelessig - 2 Teelöffel Apfelessig.
- Zucker - 2 Teelöffel Zucker.
- Weißer gemahlener Pfeffer - ½ Teelöffel weißer gemahlener Pfeffer. Schwarzer gemahlener Pfeffer funktioniert genauso gut. Für die Präsentation habe ich weißen gemahlenen Pfeffer verwendet.
- Chilipaste - 3 Esslöffel Chilipaste. Ich verwende das Sambal Ölek Marke, da sie leicht zu finden ist und einen wunderbar würzigen Geschmack hat.
- Austernsauce - 1 ½ Esslöffel Austernsauce.
- Maisstärke - 1 Teelöffel Maisstärke.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Hunan-Huhn macht
Hunan-Huhn ist ein einfaches, Anfängerfreundlich Rezept in nur wenigen Minuten servierfertig 20 Мinuten.
Um loszulegen, benötigen Sie einige Rührschüsseln, MessutensilienUnd eine Bratpfanne (oder Wok).
Dieses Rezept ergibt ungefähr Serving 4.
Machen Sie die Hunan-Sauce
- Zutaten kombinieren. Kombinieren Sie die Saucenzutaten in a klein Schüssel - ¼ Tasse natriumarme Hühnerbrühe, 2 Esslöffel natriumarme Sojasauce, 2 Teelöffel Apfelessig, 2 Teelöffel Zucker, ½ Teelöffel weißer gemahlener Pfeffer, 3 Esslöffel Chilipaste (Sambal Oelek - oder Tobanjan, oder eine reduzierte Menge Gochujang), 1 ½ Esslöffel Austernsauce und 1 Teelöffel Maisstärke.
- Schneebesen. Die Saucenzutaten miteinander verquirlen und beiseite legen.
Rühren Sie Ihre Hunan-Huhn-Zutaten an
- Zutaten kombinieren. Kombinieren Sie das 1 große Ei und die 3 Esslöffel Portion Maisstärke in einer kleinen Schüssel, die groß genug für die zerkleinerten Hühnchenstücke ist. Ei und Maisstärke verquirlen, dann 1 Pfund Hähnchen hinzugeben. Salz und Pfeffer hinzufügen, dann umrühren gründlich bestreichen und beiseite stellen.
- Koch. In einer großen Bratpfanne, Pfanne oder einem Wok die ersten 2 Esslöffel Pflanzenöl auf mittlere bis hohe Hitze erhitzen und dann die panierten Hähnchenstücke in die Pfanne geben. Verteilen Sie die Hähnchenstücke zum Braten gleichmäßig auf der Bratfläche gleichmäßig und schnell. 3-4 Minuten backen, bis sie hell goldbraun sind. Gekochtes Hähnchen auf einen beiseite gestellten Teller geben.
- Zutaten hinzufügen. Geben Sie den restlichen 1 Esslöffel Pflanzenöl in Ihre Bratpfanne, Pfanne oder Ihren Wok und bei mittlerer bis hoher Hitze weiter kochen. Fügen Sie 1 Esslöffel gehackten Knoblauch und 1 Esslöffel Ingwer hinzu. 1-2 Minuten kochen (je nachdem, wie weich Sie Ihren Knoblauch mögen), fügen Sie dann das gehackte Gemüse hinzu - 1 Tasse Zucchini, 1 Tasse Karotte und 1 Tasse rote Paprika.
- Gemüse kochen. Kochen Sie das Gemüse 4–5 Minuten lang und geben Sie die Hähnchenteile dann wieder in die Pfanne. Speichern die Saucenmischung, rühren Sie gut um und kochen Sie alle kombinierten Zutaten für etwa 1 Minute. Vom Herd nehmen und sofort servieren.
- Dienen. Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren. Dienen sofort.
💭 Tipps und Hinweise
- Hähnchen zum Schneiden vorbereiten: Wenn Sie Ihr Hähnchen vor dem Garen 30 Minuten lang in den Gefrierschrank legen, lässt es sich leichter in dünne Scheiben schneiden.
- Hühnchen richtig kochen: Um sicherzustellen, dass Ihr Hähnchen gut anbraten kann, kochen Sie es in mehreren Portionen. Vermeiden Sie es, den Wok, die Bratpfanne oder die Bratpfanne mit starkem Boden zu überfüllen, damit das Hähnchen nicht dampft, sondern anbrennt.
- Sambal Oelek finden: Sambal Oelek Chilipaste ist im asiatischen Regal der meisten Walmart-Läden und anderen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Sie können es auch machen; Hier ist das Rezept.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Legen Sie alle Reste in einen luftdichten Behälter und stellen Sie sie in den Kühlschrank 3-4 Tage.
Ich empfehle, dieses Gericht nicht einzufrieren, da das Gemüse im Gefrierschrank zu matschig wird und seine knackige Konsistenz verliert.
Aufwärmen
Legen Sie Ihre Reste auf einen mikrowellengeeigneten Teller und kochen Sie sie darin 30-Sekunden-Schritte bis es nach Ihren Wünschen erwärmt ist, oder bis zu 2-3 Minuten. Alternativ können Sie es auch in einer Pfanne mit etwas Öl oder Wasser erhitzen.
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❓Häufig gestellte Fragen
Hunan-Huhn hat einen milden bis mittleren Hitzefaktor. Sie können die Menge der Chilipaste jederzeit anpassen, um sie weniger oder mehr scharf zu machen, wenn Sie möchten!
Ja absolut! Wenn Sie das Huhn durch ein anderes Protein ersetzen möchten, können Sie auch Flanksteak oder große Garnelen verwenden!
Wenn Ihre Sauce nicht so dick ist, wie Sie es gerne hätten, können Sie eine Aufschlämmung aus gleichen Teilen Maisstärke und Wasser hinzufügen. Ich würde mit 1 Esslöffel von jedem beginnen, um zu sehen, ob das den Trick macht. Mischen Sie alles in einer kleinen Schüssel, gießen Sie es in Ihre Sauce und lassen Sie es 2-3 Minuten eindicken.
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📖 Rezeptkarte
Hunan Huhn
Zutaten
- 1 lb Huhn (ohne Knochen, ohne Haut, Oberschenkel oder Brust in mundgerechte Stücke geschnitten)
- 4 Teelöffel Maisstärke (aufgeteilt - 3 Teelöffel für Hühnchen, 1 Teelöffel für die Saucenmischung)
- 1 grosse Ei
- 3 Esslöffel Pflanzenöl (aufgeteilt - 2 Esslöffel und 1 Esslöffel Portionen, wir verwenden Erdnussöl)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Esslöffel Ingwer (geschält und gehackt)
- 1 Tasse Zucchini (geschnitten)
- 1 Tasse Karotte (geschnitten)
- 1 Tasse rote Paprika (geschnitten)
- grüne Zwiebel (optional zum Garnieren)
Hunan Sauce Zutaten
- ¼ Tasse natriumarme Hühnerbrühe
- 2 Esslöffel Natriumarme Sojasauce
- 2 Teelöffel Apfelessig
- 2 Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel weißer gemahlener Pfeffer
- 3 Esslöffel Chilipaste (Wir benutzen Sambal Oelek)
- 1 ½ Esslöffel Austernsauce
- 1 Teelöffel Maisstärke
Anweisungen
Hunan-Sauce
- Kombinieren Sie die Zutaten der Sauce in einer kleinen Schüssel: Hühnerbrühe mit niedrigem Natriumgehalt, Sojasauce mit niedrigem Natriumgehalt, Apfelessig, Zucker, weißer gemahlener Pfeffer, Chilipaste (Sambal Oelek - oder Tobanjan oder eine reduzierte Menge Gochujang), Austernsauce und Maisstärke. Die Zutaten der Sauce verquirlen und beiseite stellen.* Zur Not können Sie Sriracha verwenden, obwohl ich dagegen empfehlen würde.** Der Sambal Oelek ist in den meisten Walmart- und Lebensmittelgeschäften in der asiatischen Abteilung erhältlich.
Hunan Huhn
- Kombinieren Sie das Ei und die erste Portion Maisstärke in einer kleinen Schüssel, die groß genug für die geschnittenen Hühnchenstücke ist. Ei und Maisstärke verquirlen, dann das Huhn hinzufügen. Fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu, rühren Sie um, um gründlich zu beschichten und beiseite stellen.
- In einer großen Bratpfanne, Pfanne oder Wok die ersten 2 Esslöffel Pflanzenöl auf mittlere Hitze erhitzen und dann die beschichteten Hähnchenteile in die Pfanne geben. Verteilen Sie die Hähnchenteile gleichmäßig auf der Kochfläche der Bratpfanne, damit sie gleichmäßig und schnell garen. 3-4 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht goldbraun sind. Gekochtes Hähnchen auf einen Teller geben, beiseite stellen.
- Geben Sie die verbleibende zweite Portion Pflanzenöl in Ihre Pfanne, Pfanne oder Ihren Wok und kochen Sie bei mittlerer Hitze weiter. Fügen Sie den gehackten Knoblauch und den Ingwer hinzu. 1-2 Minuten kochen lassen (je nachdem, wie weich Sie Ihren Knoblauch mögen), dann das gehackte Gemüse hinzufügen.
- Kochen Sie das Gemüse 4-5 Minuten lang und geben Sie dann die Hühnchenstücke in die Pfanne zurück. Fügen Sie die Saucenmischung hinzu, rühren Sie gut um und kochen Sie alle kombinierten Zutaten etwa 1 Minute lang weiter. Vom Herd nehmen und sofort servieren.
- Nach Belieben mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren.
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Notizen
- Friere dein Huhn für 30 Minuten ein vor dem Kochen hilft Ihnen, es in dünne Stücke zu schneiden.
- Kochen Sie Ihr Huhn in Chargen und stellen Sie sicher, dass Sie Ihren Wok, Ihre Pfanne oder große Bratpfanne mit schwerem Boden nicht überfüllen. Wenn das Huhn überfüllt ist, wird es eher dämpfen als anbraten.
- Die Sambal Oelek Chilipaste finden Sie in den meisten Walmart- und Lebensmittelgeschäften in der asiatischen Abteilung.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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