Lernen Sie wie man brisket aufwärmt damit Sie leckere Reste genießen können, ohne sich Gedanken über das Austrocknen des Fleisches machen zu müssen! Ihre harte Arbeit wird nicht umsonst sein! Diese einfachen und narrensicheren Methoden werden jedes Mal saftiges Bruststück ergeben!
Die besten Möglichkeiten zum Aufwärmen von übrig gebliebenem Bruststück
Das Garen von Bruststücken kann ein langsamer, zeitaufwändiger Prozess sein. Das Warten auf das zarte, saftige und leckere Fleisch lohnt sich jedoch auf jeden Fall!
Ich mache gerne zwei Bruststücke gleichzeitig, damit ich eines genießen und das andere für später im Gefrierschrank aufbewahren kann. Dieser Leitfaden zeigt Ihnen die besten Methoden, um Ihr übrig gebliebenes Bruststück aufzuwärmen, damit es noch so ist saftig und würzig wie damals, als du es zum ersten Mal gemacht hast!
Gehe zu:
- Die besten Möglichkeiten zum Aufwärmen von übrig gebliebenem Bruststück
- Bruststück aufbewahren
- Methoden zum Aufwärmen von Bruststücken
- Verwendung der Sous-Vide-Methode zum Aufwärmen von Bruststücken
- Brisket in einem Smoker oder auf dem Grill aufwärmen
- Bruststück im Ofen aufwärmen
- So verwenden Sie übrig gebliebenes Bruststück
- ❓Häufig gestellte Fragen
- 🍽️ Mehr Kochanleitungen
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Bruststück aufbewahren
Wenn Sie Ihr Bruststück gerade gekocht haben und es einfach im Kühlschrank aufbewahren, können Sie das Fleisch einfach in einen flachen, luftdichten Behälter geben oder fest in Plastikfolie einwickeln. Gekühlt hält er sich 3-4 Tage.
Wie man Brust richtig einfriert
Sie können wählen, ob Sie Ihr Bruststück im Ganzen einfrieren oder vorher in Scheiben schneiden möchten. Wenn Sie sich für das Aufschneiden des Fleisches entscheiden, können Sie ganz einfach vorportionierte Portionen genießen. Außerdem spart es eine Menge Speicherplatz!
Wenn Sie Ihre Brust jedoch im Ganzen halten, wird die Aufnahme der Säfte während des Gefriervorgangs wirklich optimiert (und sorgt für saftiges Fleisch!) Darüber hinaus ist es weniger wahrscheinlich, dass es kontaminiert wird. Leider dauert das Aufwärmen auch länger. Es gibt also nur Vor- und Nachteile für beide Optionen wählen Sie diejenige, die für Sie am besten funktioniert!
Am besten bewahren Sie Ihr Bruststück im Gefrierschrank auf, indem Sie es in einen vakuumversiegelten Beutel legen. Wenn Sie keine Möglichkeit haben, das Fleisch zu vakuumieren, können Sie es natürlich fest in Plastikfolie einwickeln, gefolgt von einer doppelten Schicht Aluminiumfolie, und es dann in einen Aufbewahrungsbeutel legen.
Tipps zum Einfrieren von Bruststücken
- Lassen Sie das Bruststück abkühlen vollständig, bevor Sie es einfrieren.
- Wenn Sie die Brust in Scheiben schneiden möchten Stellen Sie vor dem Einfrieren sicher, dass Sie es ruhen und abkühlen lassen, während es noch ganz ist, um es saftig zu halten.
- Fügen Sie einige übrig gebliebene Säfte hinzu auf das Bruststück, bevor Sie es einwickeln, um sicherzustellen, dass es feucht bleibt.
Methoden zum Aufwärmen von Bruststücken
Es gibt drei ideale Methoden zum Aufwärmen Ihrer Brust: Sous Vide, im Ofen und mit einem Räucherofen (oder grillen). Jede dieser Methoden hat ihre eigenen Vor- und Nachteile, von der Dauer bis zum Bedarf an Spezialausrüstung.
Keine Sorge, Sie werden leicht eine Aufwärmmethode auswählen können optimal auf Ihre Bedürfnisse abgestimmt!
Verwendung der Sous-Vide-Methode zum Aufwärmen von Bruststücken
Wenn Sie Brisket mit der Sous-Vide-Methode aufwärmen, müssen Sie sich keine Sorgen über das Austrocknen oder Überkochen Ihres Fleisches machen! Wenn Sie noch nie von dieser Kochmethode gehört haben, machen Sie sich keine Sorgen, es ist einfach eine Art Wasserbad.
Leider braucht man welche spezifische Ausrüstung um diese Methode zu verwenden, weshalb sie möglicherweise nicht für jeden die beste Option ist. Außerdem ist es auch nicht superschnell.
So erwärmen Sie Bruststücke mit der Sous-Vide-Methode
- Auf Raumtemperatur bringen. Übertragen Sie Ihre übrig gebliebene Brust aus dem Kühlschrank auf die Theke und lassen Sie sie etwa 20-30 Minuten ruhen, um die Kälte zu beseitigen.
- Seal. Vakuumiere dein Bruststück.
- Wärme-. Füllen Sie Ihren Topf mit genügend Wasser, um das Bruststück vollständig zu bedecken, und stellen Sie die Temperatur auf 165 °F (74°C).
- Wartezeit. Sobald das Fleisch die gleiche Temperatur wie das Wasser erreicht hat, ist es verzehrfertig.
Tipps zur Anwendung des Sous-Vide-Verfahrens
- Dies ist keine schnelle Methode. Es kann bis zu 5 Stunden dauern, bis ein volles Bruststück vollständig aufgewärmt ist.
- Sie können den Vorgang beschleunigen indem Sie Ihre Brust aufschneiden, bevor Sie sie vakuumieren.
- Fleischscheiben, die nur ½ Zoll dick sind könnte in etwa 10 Minuten wieder aufgeheizt werden, während 2 Zoll dicke Scheiben einige Stunden dauern könnten. Der beste Weg, um zu wissen, wann es vollständig aufgeheizt ist, ist die Überprüfung der Innentemperatur.
Brisket in einem Smoker oder auf dem Grill aufwärmen
Die Verwendung Ihres Räucherofens oder Grills zum Aufwärmen Ihres Fleisches ist ziemlich ähnlich wie das Aufwärmen im Ofen. Sie möchten das Bruststück nicht weiter kochen oder sogar einen zusätzlichen Rauchgeschmack hinzufügen, Sie erwärmen es einfach bis zu einem Ort, an dem es sicher gegessen werden kann.
Wie man Brisket in einem Smoker aufwärmt
- Einrichten. Sie sollten Ihren Grill für das 2-Zonen-Kochen einrichten (Haben Sie heiße Kohlen oder Gasbrenner auf der einen Seite und die andere Seite ohne Hitze).
- Vorheizen. Heizen Sie Ihren Grill auf etwa 225 °F (107°C).
- einwickeln. Wickeln Sie Ihr Bruststück doppelt in zwei Lagen Alufolie ein.
- Art des. Legen Sie das eingewickelte Bruststück in den Teil des Grills, der indirekte Hitze hat (oder die "coole" Zone).
- Wärme-. Lassen Sie das Fleisch erhitzen, bis es eine Innentemperatur von 155 °F (68°C).
- Auspacken. Wickeln Sie das Bruststück aus und legen Sie es mit direkter Hitze auf die Seite des Grills.
- Endziel. 5-10 Minuten erhitzen und dann servieren.
Bruststück im Ofen aufwärmen
Die Verwendung des Ofens zum Aufwärmen Ihres Bruststücks ist eine großartige Option, wenn Sie keine Sous-Vide-Maschine oder keinen Räucherofen haben (oder das Wetter ist nicht ideal, um den Grill zu benutzen). Der Schlüssel zum Aufwärmen von Bruststücken im Ofen ist die Verwendung von a niedrige Temperatur!
Wie man Brisket im Ofen aufwärmt
- Auf Raumtemperatur bringen. Holen Sie Ihr Fleisch aus dem Kühlschrank und lassen Sie es bei Raumtemperatur ruhen 20-30 Minuten. Dadurch wird sichergestellt, dass das Fleisch gleichmäßig aufgewärmt wird.
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 250 ° F (120°C).
- einwickeln. Legen Sie Ihr Bruststück auf ein Backblech und fügen Sie einen Spritzer Brühe oder ein Stück Butter für zusätzliche Feuchtigkeit hinzu. Wickeln Sie es dann doppelt in zwei Lagen Aluminiumfolie ein. Stellen Sie sicher, dass es eine gibt enger Verschluss B. indem Sie die Ränder der Folie zusammenquetschen.
- Aufwärmen. Übertragen Sie das Fleisch in den vorgeheizten Ofen und erwärmen Sie es, bis die Innentemperatur erreicht 165°F (74°C). Dies kann je nach Größe der Brust zwischen 20 Minuten und 1 Stunde dauern.
So verwenden Sie übrig gebliebenes Bruststück
Es gibt so viele leckere Möglichkeiten, wie Sie Ihr übrig gebliebenes Bruststück genießen können! Hier sind einige meiner Lieblingsideen.
- Tauschen Sie Ihr typisches Fleisch gegen Brisket in Ihrem Lieblingsgericht aus Hirtenpastete Rezept!
- Machen Sie etwas Leckeres quesadillas or Tacos!
- Fügen Sie sie hinzu gegrillten Käse Sandwiches für ein wahrhaft gehobenes Erlebnis!
- Machen Sie etwas dekadent Stroganoff vom Rind!
- Tauschen Sie die Hochrippe gegen Bruststück in einem herzhaften aus Frühstücks-Hash!
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❓Häufig gestellte Fragen
Sie können wählen, ob Sie Ihr Bruststück vor oder nach dem Aufwärmen in Scheiben schneiden möchten. egal welche Methode Sie verwenden! Wenn Sie das Bruststück vorher aufschneiden, lässt es sich viel einfacher aufbewahren und wird sogar schneller wieder aufgewärmt. Wenn Sie Ihr Bruststück jedoch ganz lassen, können Sie sicherstellen, dass es beim Erhitzen nicht austrocknet.
Die Antwort auf diese Frage ist aufgrund verschiedener Faktoren sehr unterschiedlich. Zum Beispiel wird in Scheiben geschnittenes Bruststück schneller aufwärmen als ein ganzes Bruststück. Es hängt auch davon ab, wie viel Fleisch Sie aufwärmen und welche Methode Sie verwenden. Anstatt zu versuchen, auf die Uhr zu schauen, sollten Sie warten, bis Ihr Bruststück eine Innentemperatur von 165 °F (74°C), um zu wissen, dass es verzehrfertig ist.
Sie könnten versucht sein, Ihr übrig gebliebenes Bruststück zum schnellen und einfachen Aufwärmen in die Mikrowelle zu stellen. Die Mikrowelle wird jedoch im Wesentlichen die gesamte Feuchtigkeit herauskochen und Ihnen etwas zurücklassen trockenes und gummiartiges Fleisch. Tu es nicht!
🍽️ Mehr Kochanleitungen
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📖 Rezeptkarte
So erwärmen Sie Brisket: Traeger Räucherbrust (+Die besten Methoden zum Aufwärmen!)
Zutaten
- 10 lb Rinderbrust
- ½ Tasse Apfelessig
- ½ Tasse Wasser
- ½ Tasse Senf
- 2 Tassen Brust trocken reiben (1 ganze Charge unserer Brust trocken reiben)
Anweisungen
Trimmen Sie Ihr Bruststück
- Um Ihr Bruststück vorzubereiten, drehen Sie es um (damit die Fettkappe auf dem Schneidebrett liegt) und schneiden Sie mit einem scharfen Messer überschüssiges Fett oder Silberhaut von der Unterseite ab. Suchen Sie dann den großen, mondförmigen Bereich aus reinem Fett und schneiden Sie ihn mit einer Sägebewegung ab. Es muss nicht zu 100 % entfernt werden, gerade genug, um es mit dem Rest des Bruststücks abzugleichen, damit es gleichmäßig gart.
- Richten Sie Ihr Bruststück aus, indem Sie die langen, dünnen Fettstreifen an den Seiten abschneiden. Sie müssen nicht alles vollständig entfernen, schneiden Sie einfach, bis das Fleisch so gleichmäßig in Form und Dicke ist, wie Sie es machen können. Machen Sie dasselbe mit den Enden der Brust. Denken Sie daran, dass die Spitze des Bruststücks etwas knorrig und nicht gleichmäßig ist, und das ist in Ordnung. Entfernen Sie einfach loses oder hängendes Fleisch, damit es nicht anbrennt.
- Drehen Sie Ihre Brust um und schneiden Sie die Fettkappe ab. Sie sollte auf der ganzen Länge zwischen ¼ Zoll und ½ Zoll dick sein. Sobald Ihr Bruststück rundherum ziemlich gleichmäßig aussieht, können Sie mit dem Rauchen beginnen.
Geräucherte Traegerbrust
- Heizen Sie Ihren Smoker auf 300°F . vor (150 ° C) und stellen Sie eine 50/50-Lösung aus Apfelessig und Wasser in einer Spritzflasche in Lebensmittelqualität her. Beiseite legen. Senf auf alle Seiten des vorbereiteten Bruststücks streichen, dann großzügig mit dem Bruststück-Dry-Rub würzen.
- Sobald Ihr Smoker auf Temperatur gekommen ist, legen Sie das gewürzte Bruststück mit der Fettseite nach unten auf den Grillrost. 1 ½ Stunden ungestört kochen.
- Nach 1 ½ Stunden die Brust mit der Apfelweinlösung bespritzen. Tun Sie dies alle 30 Minuten für weitere 1 ½ Stunden oder bis das Bruststück eine Innentemperatur von 204 ° F erreicht (95 ° C).
- Nehmen Sie Ihr Bruststück aus dem Räucherofen und legen Sie es auf ein Serviertablett oder ein großes Schneidebrett. Ein Stück Alufolie locker darüber spannen und mindestens 15 Minuten ruhen lassen.
- Schneiden Sie Ihr Bruststück gegen die Faser und servieren Sie es!
Notizen
- Obwohl ich mein Bruststück nicht eingelegt habe, entscheiden sich viele Leute dafür, es über Nacht in einer Zucker-Salz-Lösung zu salzen, und das ist in Ordnung, wenn Sie es vorziehen.
- Ruhen Sie Ihr Bruststück aus, um es zart und saftig zu halten! So hat das Fleisch beim Liegen genügend Zeit, seine eigenen Säfte wieder aufzunehmen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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