Sie denken vielleicht, dass es darauf eine einfache Antwort gibt Wie viele Tassen in einem Pfund Mehl, aber da steckt mehr dahinter! Hier beantworten wir genau diese Frage und bieten ein paar Tipps und Tricks, damit Sie Ihre Backwaren mitbringen können von durchschnittlich bis erstaunlich!
Wie man ein Pfund Mehl in Tassen umwandelt und weitere praktische Backtipps!
Beim Backen kommt es auf Präzision an. Backen ist ein hochtechnische Kunst, und die richtige Messung ist wichtig, wenn Sie leckere Backwaren wünschen.
Während beim Backen häufig volumetrische Messungen verwendet werden, ziehen es professionelle Bäcker oft vor, ihre Zutaten zu wiegen. Der Grund ist, dass Gewicht und Volumen sind nicht gleich, genauso wie eine Tasse Zucker und eine Tasse Mehl nicht dasselbe wiegen.
Gehe zu:
Eine Tasse Mehl zum Beispiel kann eine andere Menge ergeben je nachdem, wie das Mehl in die Tasse gegeben wird. Eine schwere Hand, ein Druck auf das Mehl oder ein Klopfen können dazu führen, dass sich das Mehl am Boden der Tasse absetzt, wenn Sie es direkt aus dem Beutel schöpfen.
Wenn Sie das Mehl wiegen, sind 180 Gramm immer 180 Gramm egal wie du es schöpfst.
Beim Kochen kann man mit ein paar Extras davonkommen, aber schon ein kleiner Messfehler beim Backen kann zu einem trockenen Kuchen führen. Bessere Backergebnisse können durch das Erlernen der erreicht werden richtige Weg jede Zutat zu messen.
Ein einziger gemessener Zutatenfehler ist alles, was den Erfolg eines Rezepts von seinem Misserfolg trennt.
Warum müssen Sie Mehl messen?
Mehl ist die häufigste Zutat, die oft unter- oder überdosiert wird. Selbst wenn Sie einen Messbecher verwenden, können Sie immer noch damit enden bis zu 50 % mehr Mehl als Sie brauchen, wenn Sie es falsch machen.
Mit der Spoon-and-Sweep-Methode
In Ermangelung einer Küchenwaage ist die Löffel- und Kehrmethode die beste Methode einfachste und genaueste Art, Mehl zu messen oder andere trockene Zutaten. Wenn es richtig gemacht wird, ist es fast so genau wie das Messen nach Gewicht, wenn auch nicht genau.
- Das Mehl in einer Schüssel auflockern. Lösen Sie das Mehl vor dem Abmessen mit einem Löffel oder Schneebesen auf. Belüften des Mehls vor dem Messen ist eine gute Idee, egal wie oft Sie es vorher getan haben, weil es dazu neigt, sich zu setzen.
- Für genaue Messungen in einen Messbecher geben. Sie können einen Löffel verwenden, um Ihren Messbecher bis zum Rand des Behälters zu füllen.
- Verwenden Sie ein gerades Kantenwerkzeug, nivellieren Sie die Oberfläche auf eine gleichmäßige Höhe. Kratzen Sie überschüssiges Mehl mit einem Messer oder Schaber ab und geben Sie es zurück in den Mehlbehälter.
Mit der Scoop-and-Sweep-Methode
Diese Methode ist eine weitere beliebte Messmethode unter Heimbäckern. Die überwiegende Mehrheit der Hausbäcker misst ihr Mehl auf diese Weise.
Obwohl diese Methode nicht falsch ist, werden Sie im Vergleich zur Spoon & Sweep-Methode erhalten mehr Mehl pro Gramm wenn Sie diesen Weg gehen.
Um diese Methode anzuwenden, musst du das Mehl nur leicht aus dem Beutel oder Behälter schöpfen. Vermeide es, das Mehl herunterzudrücken. Stattdessen, Verwenden Sie ein Messer zum Nivellieren.
Wenn Sie ein Rezept zubereiten, das mehrere Tassen Mehl erfordert, besteht der Unterschied zwischen der Löffel- und Kehrmethode und der Verwendung dieser Methode darin Etwa 12%.
Wie messe ich gesiebtes Mehl?
Mehl sieben bevor Sie es messen wenn das Rezept "1 Tasse Mehl, gesiebt" verlangt. Je nach Formulierung kann gesiebt in jedem Teil einer Zutat gefunden werden.
Wenn das Wort „gesiebt“ vor dem Namen einer Zutat steht, sieben Sie vor dem Messen. Wenn es nach dem Namen der Zutat erscheint, sieben nachdem ausmessen.
Wie man Mehl auf einer Lebensmittelwaage wiegt
Um ganz auf Messbecher zu verzichten, können Sie mit dem Kauf eines Messbechers Zeit und Geld sparen Küchenwaage stattdessen.
Der einfachste Weg, eine Waage auf Null zu stellen, besteht darin, eine Schüssel oder einen Messbecher darauf zu stellen und die Taste "hart" Taste. Auf diese Weise wird das Gewicht der Schüssel bei der Bestimmung des Mehlgewichts nicht von der Waage berücksichtigt. Geben Sie dann die Zutaten in die Schüssel, bis die gewünschte Menge erreicht ist.
Verwenden Sie am besten a separate Schüssel um die Zutaten abzumessen. Wiegen Sie die Zutaten nicht direkt in den Mixtopf. Wenn Sie versehentlich zu viel hineingegeben haben, können Sie es einfach mit einem Löffel entfernen.
Gramm vs. Unzen
Gramm sind ein kleinere Maßeinheit als Unzen, weshalb Gramm die bevorzugte Maßeinheit von Bäckern ist. Präzision ist der Schlüssel, daher bedeutet eine kleinere Maßeinheit, dass Sie genauer messen können.
Noch wichtiger ist, dass Unzen eine Maßeinheit für sind sowohl Feststoffe als auch Flüssigkeiten was die Sache unnötig verkompliziert.
Welche Methode soll ich verwenden?
Das Messen nach Gewicht ist die genaueste und zuverlässigste Methode. Professionelle Bäcker sind sich einig, dass dies die beste Messmethode ist. Wenn Sie jedoch keine Waage haben, ist die Verwendung der Löffel-und-Schaufel- oder der Schöpf-und-Kehrmethode vollkommen in Ordnung.
Tipps zum Messen von Mehl
Wir haben einige unserer Vorschläge zum Abmessen von Mehl zusammengestellt.
- Sieben Sie Ihr Mehl vor dem Messen nicht, es sei denn, Ihr Rezept weist Sie ausdrücklich darauf hin. Sie werden verwenden deutlich weniger Mehl als das Rezept angibt, wenn Sie dies tun.
- Rühren oder schlagen Sie das Mehl im Behälter dazu vor dem Messen aufhellen.
- Stellen Sie sicher, dass Sie einen Messbecher verwenden Entwickelt für trockene Zutaten wenn Sie nasse Zutaten messen. Um genaue Ergebnisse zu erhalten, können Sie nichts anderes als einen echten Messbecher verwenden!
- Das Schöpfen mit einem Löffel oder das Schütteln der Tasse verdichtet das Mehl, also vermeiden Sie es. Sie erhalten ein ungenaues Ergebnis, wenn Sie das Mehl zusammenpressen.
Wie viele Tassen in einem Pfund Mehl?
Nachdem Sie nun wissen, warum beim Abmessen von Zutaten beim Backen das Gewicht dem Volumen vorgezogen wird, können wir die Frage der Stunde beantworten: Wie viele Tassen sind in einem Pfund Mehl?
Diese Antwort ist abhängig von der Art von Mehl in Frage, weil verschiedene Mehlsorten unterschiedliche Dichten haben! Außerdem wird beim Sieben von Mehl Luft eingeführt, die das Volumen verändert. Unten ist die Anzahl der Tassen in einem Pfund Mehl für verschiedene Mehlsorten:
- Vollkornmehl - 3 ½ Tassen
- Weißes Allzweck-/Brotmehl (gesiebt) - 4 Tassen
- Weißes Allzweck-/Brotmehl (ungesiebt) – 3 ½ Tassen
- Weißes Kuchen-/Gebäckmehl (gesiebt) - 4 ½ Tassen
- Weißes Kuchen-/Gebäckmehl (ungesiebt) - 3 ½ Tassen
- Sojamehl - 6 Tassen
- Roggenmehl - 4 Tassen
So Warum muss ich wissen, wie viele Tassen in einem Pfund Mehl? Wenn Sie wissen, dass Sie 6 Tassen Mehl für a verwenden werden rustikales Brotrezept, ist es einfacher, dafür zu sorgen, dass Sie genug Mehl zu Hause haben.
Oder, um zu wissen, dass Sie abholen müssen eine zusätzliche 2-Pfund-Tasche im Laden!
Egal, ob Sie eine Waage oder einen Messbecher verwenden, wir hoffen, dass dieser Leitfaden Ihnen hilft, die Bedeutung des Mehlmessens besser zu verstehen und wie Sie es richtig machen, um die besten Ergebnisse beim Backen zu erzielen. Teilen Sie uns Ihre Meinung in den Kommentaren mit!
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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