Dieser gegrillter Spatchcock Truthahn kocht in einem Bruchteil der Zeit im Vergleich zum Ofen und ist trotzdem unglaublich saftig und aromatisch! Einfach den Truthahn spritzen, über Nacht in Salzlake trocknen und auf den Grill werfen! Als Ergebnis erhalten Sie einen perfekt zubereiteten und köstlichen Vogel, der jedem Anlass würdig ist!
Bestes Rezept für gegrillte Spatchcock-Truthahn
Es gibt so viele verschiedene möglichkeiten Truthahn da draußen zuzubereiten. Vom Klassiker ofengebratener Truthahn zu geräucherter TruthahnUnd sogar Luftfritteuse Truthahn, Sie können einen Truthahn wirklich so zubereiten, wie Sie möchten!
Ich habe jedoch festgestellt, dass das Grillen eines Truthahns mit Spatchcock eine einfache und schmackhafte Art ist, einen Truthahn zuzubereiten, der es auch ist viel schneller als traditionelle Methoden. Außerdem genießen Sie völlig knusprige Haut und saftiges und aromatisches Fleisch!
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🥘 Zutaten für gegrillte Spatchcock-Truthahn
Dieser einfache Sammlung von Gewürzen ist wirklich alles, was es braucht, um den Geschmack des Truthahns erstrahlen zu lassen! Ich habe einen 15-Pfund-Truthahn verwendet, aber Sie können einen Truthahn wählen, der die richtige Größe für Ihre Bedürfnisse hat.
- Türkei - Ein 15-Pfund-Truthahn. Stellen Sie sicher, dass Sie sich genügend Zeit dafür nehmen tauen Sie es auf wenn es gefroren ist!
- Koscheres Salz - ½ Esslöffel koscheres Salz.
- PEPPER - 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Zwiebelpulver - 1 Teelöffel Zwiebelpulver.
- Geräucherte Paprika - 1 Teelöffel geräucherter Paprika oder normal Paprika.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Spatchcock Truthahn grillt
Wenn Sie noch nie einen Truthahn gespuckt haben, lassen Sie sich davon nicht einschüchtern! Es ist tatsächlich viel einfacher als Sie vielleicht denken! Wenn Sie bereit sind, loszulegen, benötigen Sie eine Geflügel- oder Küchenschere, ein Backblech, Ihren Grill und Grillutensilien.
Basierend auf 1¼-Pfund-Portionen ergibt ein 15-Pfund-Truthahn etwa 12 Portionen.
Wie man einen Truthahn spatchcock
- Entfernen Sie das innere Paket. Legen Sie Ihren Truthahn auf ein großes Schneidebrett und entfernen Sie die verpackten Gegenstände, die in den Truthahn kommen (Innereien, Herz, Hals, Soßenpaket).
- Entfernen Sie das Rückgrat. Verwendung einer Geflügelschere (oder Küchenschere), beginnen Sie am unteren Rand des Vogels und an beiden Seiten entlang schneiden von Schwanz und Rückgrat bis zum Hals und entfernen Sie es.
- Schnipp. Ziehen Sie den Truthahn mithilfe der Öffnung des entfernten Rückgrats auf und suchen Sie das Brustbein. Verwenden Sie Ihre Schere, um beide Seiten des Knorpels zu schneiden, der den Bereich verbindet, in dem das Brustbein beginnt.
- Presse-. Den Vogel umdrehen und fest auf den unteren Bereich der Brust drücken das Brustbein glätten.
Gegrillter Spatchcock Truthahn
- Gewürze mischen. Mischen Sie in einer kleinen Schüssel ½ Esslöffel koscheres Salz und je 1 Teelöffel gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zwiebelpulver und geräucherten Paprika.
- Jahreszeit. Legen Sie Ihren 15-Pfund-Spatchcock-Truthahn auf ein Backblech und verwenden Sie Papiertücher, um ihn vollständig trocken zu tupfen. Verwenden Sie dann die Gewürzmischung, um beides zu würzen oben und unten des Truthahns.
- Trockene Sole. Legen Sie den gewürzten Truthahn unbedeckt in den Kühlschrank und lassen Sie ihn in Salzlake trocknen über Nacht (oder bis zu 3 Tage).
- vorheizen. Wenn Sie fertig sind, reinigen und ölen Sie die Roste Ihres Grills und bereiten Sie ihn vor Zwei-Zonen-Kochen (oder indirekte Hitze) mit einer idealen Temperatur von 450°F (230°C).
- Legen Sie den Truthahn auf den Grill. Legen Sie den vorgewärmten Truthahn bei indirekter Hitze auf den Grill, wobei die Keulen und Schenkel in Richtung der Kohlen zeigen (wenn mit).
- Grill. Schließen Sie den Deckel und grillen Sie den Truthahn bis die Innentemperatur liest 155 ° F (63°C) im dicksten Teil des Brustfleisches und 165°F (74 ° C) im Oberschenkel, aber ohne den Knochen zu berühren. Dies dauert ungefähr 1 Stunde und 30 Minuten.
- Sich ausruhen. Als nächstes nehmen Sie den Truthahn aus dem Grill und legen Sie ihn auf ein Drahtgitter auf einem Schneidebrett oder Serviertablett. Den Vogel mit Alufolie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen vor dem Tranchieren und Servieren.
Ob Sie dies für die vorbereiten Ferien, zu einem besonderen Anlass oder einfach so, dieser Truthahn wird Ihnen sicher gefallen! Werfen Sie für einige leckere Beilagen einen Blick auf diese Liste was soll man zum Truthahn servieren! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Ihr Truthahn muss vollständig aufgetaut werden bevor es losgeht. Lernen wie man hier einen Truthahn sicher auftaut.
- Portionen basieren auf 1¼ Pfund pro Person von einem 15-Pfund-Truthahn.
- Würze deinen spatchcocked Truthahn und legen Sie es auf einem Rost in einem umrandeten Backblech über Nacht in den Kühlschrank, um die Salzlake für höchstens 3 Tage zu trocknen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Es gibt eine Menge verschiedener Möglichkeiten, Ihre wiederzuverwenden Putenreste!
Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf bis zu 5 Tagen. Ich empfehle, den Truthahn komplett zu tranchieren, um Lagerplatz zu sparen.
Truthahn aufwärmen
Legen Sie Ihren Truthahn zusammen mit etwas Hühnerbrühe in eine Auflaufform. Decken Sie die Schüssel fest mit Aluminiumfolie ab und im Ofen backen bei 300°F (150°C) bis es durchgeheizt ist.
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❓Häufig gestellte Fragen
Unbedingt! Es gibt ein Tonnen von Vorteilen um Ihren Truthahn vor dem Kochen zu spatchcocken. Erstens spart es eine Menge Zeit und lässt das Fleisch schnell und gleichmäßig garen. Außerdem macht es die Haut extra knusprig, da alles oben drauf ist! Sie können sogar das entfernte Rückgrat für etwas Extra-Reich wiederverwenden Truthahnsoße!
Dieser Begriff bezieht sich einfach auf den Vorgang des Entfernens des Rückgrats vom Vogel, damit er flach liegen kann. Sie können tatsächlich jede Art von Vogel spatchcocken (wie mein leckeres geräuchertes Spatchcock-Huhn!)
Obwohl es sich um ähnliche Ideen handelt, sind sie es technisch nicht dasselbe. Spatchcocking wird nur bei Vögeln durchgeführt und beinhaltet das Entfernen des Rückgrats und das Abflachen des Vogels. Etwas zu schmettern bedeutet einfach, ein Stück Fleisch in der Mitte, aber nicht ganz durchzuschneiden, damit es geöffnet werden kann, um ein größeres, aber dünneres Stück zu erhalten.
🦃 Rezepte für Truthahnreste
- Übrig gebliebener Truthahn-Pot-Pie - Dieser leckere Kuchen verbraucht nicht nur deinen übrig gebliebenen Truthahn, sondern du kannst auch deinen übrig gebliebenen Kartoffelbrei verwenden!
- Übrig gebliebene Truthahnnudelsuppe - Eine warme Schüssel Putennudelsuppe ist ein klassisches Wohlfühlessen!
- Übrig gebliebene türkische Carnitas - Du kannst Truthahn-Carnitas in jedem deiner Lieblings-Tex-Mex-Gerichte wie Tacos, Quesadillas oder Enchiladas verwenden!
- Übrig gebliebene Türkei Tetrazzini - Ein käsiges und herzhaftes gebackenes Nudelgericht, das mit Semmelbröseln belegt ist, für ein köstliches und einfaches Rezept!
- Übrig gebliebenes Putencurry - Servieren Sie dieses schmackhafte Curry mit einer Beilage Reis für eine komplette Mahlzeit!
- Übrig gebliebene Türkei Stroganoff - Nudeln, Pilze und Truthahn werden mit einer wunderbar cremigen und köstlichen Sauce belegt!
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📖 Rezeptkarte
Gegrillter Spatchcock Truthahn
Zutaten
- 15 Pfund Truthahn (aufgetaut)
- ½ Esslöffel Koscheres Salz
- 1 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 Teelöffel geräucherte Paprika (oder Paprika)
Anweisungen
Wie man einen Truthahn spatchcock
- Legen Sie Ihren Truthahn auf ein großes Schneidebrett und entfernen Sie die verpackten Gegenstände, die in den Truthahn kommen (Innereien, Herz, Hals, Soßenpaket).
- Verwendung einer Geflügelschere (oder Küchenschere), beginnen Sie am unteren Ende des Vogels und schneiden Sie entlang beider Seiten des Schwanzes und des Rückgrats bis zum Hals und entfernen Sie es.
- Ziehen Sie den Truthahn mithilfe der Öffnung des entfernten Rückgrats auf und suchen Sie das Brustbein. Verwenden Sie Ihre Schere, um beide Seiten des Knorpels zu schneiden, der den Bereich verbindet, in dem das Brustbein beginnt.
- Drehen Sie den Vogel um und drücken Sie fest auf den unteren Bereich der Brust, um das Brustbein zu glätten.
Gegrillter Spatchcock Truthahn
- Mischen Sie in einer kleinen Schüssel koscheres Salz, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zwiebelpulver und geräucherten Paprika.
- Legen Sie Ihren Spatchcock-Truthahn auf ein Backblech und tupfen Sie ihn mit Küchenpapier vollständig trocken. Verwenden Sie dann die Gewürzmischung, um sowohl die Ober- als auch die Unterseite des Truthahns zu würzen.
- Stellen Sie den gewürzten Truthahn unbedeckt in den Kühlschrank und lassen Sie ihn über Nacht in Salzlake trocknen (oder bis zu 3 Tage).
- Wenn Sie fertig sind, reinigen und ölen Sie die Roste Ihres Grills und bereiten Sie ihn für das Zwei-Zonen-Garen vor (oder indirekte Hitze) mit einer idealen Temperatur von 450°F (230°C).
- Legen Sie den vorgewärmten Truthahn bei indirekter Hitze auf den Grill, wobei die Keulen und Schenkel in Richtung der Kohlen zeigen (wenn mit).
- Schließen Sie den Deckel und grillen Sie den Truthahn, bis die Innentemperatur 155 °F (63°C) im dicksten Teil des Brustfleisches und 165°F (74 ° C) im Oberschenkel, aber ohne den Knochen zu berühren. Dies dauert ungefähr 1 Stunde und 30 Minuten.
- Nehmen Sie den Truthahn vom Grill und legen Sie ihn auf ein Drahtgitter auf einem Schneidebrett oder Serviertablett. Den Vogel mit Alufolie abdecken und vor dem Tranchieren und Servieren 20 Minuten ruhen lassen.
Notizen
- Ihr Truthahn muss vollständig aufgetaut sein, bevor Sie beginnen. Lernen wie man hier einen Truthahn sicher auftaut.
- Die Portionen basieren auf 1 ¼ Pfund pro Person von einem 15-Pfund-Truthahn.
- Würzen Sie Ihren gebratenen Truthahn und legen Sie ihn über Nacht in den Kühlschrank, um die Salzlake für höchstens 3 Tage zu trocknen.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Reste bis zu 5 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf.
- Zum Aufwärmen: Legen Sie Ihren Truthahn zusammen mit etwas Hühnerbrühe in eine Auflaufform. Decken Sie die Form fest mit Alufolie ab und backen Sie sie im Ofen bei 300° F (150°C) bis es durchgeheizt ist.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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