Diese gegrillte Babyrücken-Schweinerippchen werden in einer Folienverpackung gekocht, damit sie zart, saftig und supersaftig bleiben! Sie werden mit Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce und Flüssigrauch begossen und dann gekocht, bis sie perfekt klebrig und karamellisiert sind! Wenn Sie auf der Suche nach einem leckeren Rippchenrezept für diesen Sommer sind, dann haben Sie es gefunden!
Rezept für Schweinerippchen im Folienbeutel
Diese saftigen Rippchen, die vom Knochen fallen, werden Sie dazu bringen, jeden zarten Bissen zu genießen! Um die Rippchen saftig und feucht zu halten, verwende ich die Folienbeutelmethode und öffne sie dann am Ende, um sie zu verteilen Grillsoße Zeit zum Karamellisieren.
Es ist ein einfaches Rezept, bei dem man nicht allzu lange auf dem Grill herumschwirren muss. Du wirst Die Rippchen begießen und umdrehen ein paar Mal am Ende, aber ansonsten lassen Sie Ihren Grill einfach seine Arbeit machen!
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🥘 Zutaten für gegrillte Baby Back Ribs
Wenn Sie einen Rippenständer und einen Grill haben, brauchen Sie nicht viel mehr, um diese saftigen Babyback Ribs zuzubereiten. Sie können eine Flasche davon verwenden Lieblings-BBQ-Sauce So ist der Geschmack perfekt auf Sie abgestimmt!
- Baby-Rückenrippen - 1 Portion Babybackribs.
- Apfelessig (optional)- 1 Esslöffel Apfelessig zum Bestreichen der Rippchen vor dem Würzen (Dies hilft, sie zarter zu machen).
- Schweinefleisch-Rub - ¼ Tasse Schweinefleisch (siehe mein Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke).
- Grillsoße - 1 Tasse Barbecue-Sauce – verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke aus dem Laden oder probieren Sie meine leckere Honig-BBQ-Sauce!
- Flüssiger Rauch - 2 Teelöffel Flüssigrauch.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 So bereiten Sie gegrillte Babyback Ribs zu
Dies ist eine einfache, unkompliziertes Rezept für perfekt zarte BBQ Baby Back Ribs! Sie benötigen ein scharfes Messer, Ihre Messutensilien, ein Backblech, einen Backpinsel, etwas Aluminiumfolie und einen Grill.
Ich finde, 1 Stück Rippchen reicht ungefähr Serving 4, obwohl es davon abhängt, wie hungrig alle sind!
Bereiten Sie die Babyrückenrippen vor
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Gasgrill auf hohe Hitze vor oder richten Sie eine Zwei-Zonen-Kochstation mit seitlich versetzten Briketts ein. Legen Sie Blätter aus Aluminiumfolie (verwenden Sie ggf. mehrere Blätter erforderlich) Auf einem Backblech einen „Beutel“ formen. Spülen Sie 1 Portion Baby Back Ribs unter fließendem kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie dann mit Papiertüchern trocken.
- Silberhaut entfernen (optional). Für die zartesten Rippen empfehle ich, die Membran bzw. die Silberhaut davon zu entfernen Unterseite des Rippenknochens. Schieben Sie dazu mit einem Buttermesser unter die Membran, heben Sie sie vorsichtig an und ziehen Sie sie von der Fettschicht an der Unterseite der Rippen ab.
- Jahreszeit. Legen Sie Ihre Rippchen mit der Fleischseite nach oben auf die vorbereitete Folie. Wenn Sie optional 1 Esslöffel Apfelessig verwenden, streichen Sie ihn über die Rippen vor dem Würzen. Dann würzen Sie sie großzügig mit ¼ Tasse Schweinefleisch, mit der Knochenseite nach oben wenden und auf dieser Seite großzügig würzen. Wickeln Sie die Folie mit dem Fleisch nach unten über die Rippen und verschließen Sie den Beutel fest.
Grillen Sie die Baby Back Ribs
- Grill. Legen Sie den Beutel mit den Rippchen auf den oberen Rost Ihres Grills oder von den Briketts entfernt, wenn Sie sie verwenden. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig Bei Verwendung eines Gasgrills 50 Minuten garen.
- Machen Sie die Soße. In einer kleinen Schüssel vermischen 1 Tasse Barbecuesauce und 2 Teelöffel Flüssigrauch. Nehmen Sie den Beutel mit den Rippchen vom Grill und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie den Beutel vorsichtig öffnen, um den Dampf abzulassen. Legen Sie die Rippchen mit einer Zange wieder auf den Grill, wobei das Fleisch nach oben zeigt. 1 Tasse Barbecue-Sauce, 2 Teelöffel Flüssigrauch
- Mit Sauce bestreichen. Streichen Sie die BBQ-Mischung mit einem Backpinsel über Ihre Rippchen und bestreichen Sie sie von allen Seiten. Den Deckel schließen und kochen lassen 5 Мinuten.
- Flip Drehen Sie Ihre Rippchen um, sodass der Knochen nach oben zeigt, und tragen Sie die BBQ-Sauce-Mischung erneut auf. Den Deckel schließen und kochen lassen 5 Minuten.
- Drehen Sie weiter. Drehen Sie die Rippchen weiterhin alle 5 Minuten um (damit die BBQ-Sauce nicht anbrennt) bis Ihre Rippen die ideale Innentemperatur erreicht haben. Sie müssen eine Mindesttemperatur von 145 °F haben (63°C), aber ich ziele gerne näher heran 200ºF (93 ° C) für die zartesten Rippchen. Sie können bei jedem Wenden nach Belieben BBQ-Sauce auftragen.
- Ruhen und dienen. Nehmen Sie Ihre Rippchen vom Grill und decken Sie sie locker mit Folie ab. Lass dich ausruhen 10 Мinuten vor dem Schneiden oder Servieren.
🥗 Seiten
Ich liebe es, meine gegrillten Rippchen damit zu kombinieren Gegrillte Maiskolben und Ambrosia-Salat im Sommer!
Alle meine Favoriten finden Sie hier was zu schweinerippchen servieren für weitere tolle Beilagenvorschläge! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Sobald Sie einen guten, greifbaren Abschnitt erhalten haben Entfernen Sie die von den Rippen abgetrennte Silberhautmembran, fassen Sie sie mit einem Papiertuch an und ziehen Sie sie ab.
- Rippchen müssen eine Mindesttemperatur von 145 °F haben (63 ° C) sicher sein Laut USDA haben gegrillte Rippchen normalerweise eine Temperatur von 180 °F (82 ° C) oder höher und idealerweise 190-200ºF (88-93 °C) für maximale Zartheit. (siehe meinen Beitrag auf Innentemperaturen von Schweinefleisch Zur sicherheit)
- Wenn Sie Ihre Rippchen mit etwas extra süßer Karamellisierung mögen, können Sie gegen Ende des Garvorgangs ein paar Esslöffel braunen Zucker über die BBQ-Sauce streuen.
- Der optionale Apfelessig ist eine meiner Lieblingsmethoden, Rippchen zart zu machen. Dies ist besonders vorteilhaft, wenn Sie die Silberhaut nicht entfernen möchten.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Übrig gebliebene Rippchen sollten in einen luftdichten Behälter gegeben oder fest in Aluminiumfolie eingewickelt und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Gegrillte Babyrückenrippen einfrieren
Gekühlte Rippchen können in Folie eingewickelt und in einen Ziploc-Gefrierbeutel gelegt und dann eingefroren werden 4-6 Monate. Lassen Sie die Rippchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
Gegrillte Baby Back Ribs aufwärmen
Heizen Sie Ihren Backofen auf 250 ° F vor (120 ° C) Legen Sie die Rippchen mit einem Schuss Brühe oder Wasser in eine Auflaufform, damit sie zart bleiben. Mit Folie abdecken und 20–30 Minuten backen oder bis es durchgewärmt ist. Sie können nach Belieben sogar noch mehr BBQ-Sauce darübergießen. Ich mag es, die Rippchen zum Schluss freizulegen 10 Мinuten aufwärmen, damit sie karamellisieren.
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❓Häufig gestellte Fragen
Das Garen von Babyrückenrippen auf dem Grill in einer Folienverpackung trägt dazu bei, die Feuchtigkeit zu speichern und die Rippchen zart zu halten. Diese Technik beschleunigt den Garvorgang leicht und schafft vom Knochen abfallende Rippen!
Nein, die BBQ-Sauce sollte gegen Ende der Garzeit hinzugefügt werden. Ansonsten der BBQ-Sauce neigt zum Anbrennen. Aus diesem Grund empfehle ich auch, die Soßenrippchen alle 5 Minuten umzudrehen.
Du kannst jede BBQ-Sauce verwenden, die du magst, aber du solltest unbedingt meine ausprobieren Honig-BBQ-Sauce! Eine süße Sauce mit etwas Schärfe ergänzt den rauchigen Geschmack der Rippchen gut.
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📋 Rezept
Gegrillte Babyrückenrippen
Zutaten
- 1 Gestell Babyrückenrippen
- 1 Esslöffel Apfelessig (optional)
- ¼ Tasse Schweinefleisch (siehe Rezept oder verwenden Sie Ihre Lieblingsmarke)
- 1 Tasse Barbecue Soße
- 2 Teelöffel flüssiger Rauch
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Gasgrill auf hohe Hitze vor oder richten Sie eine Zwei-Zonen-Kochstation mit seitlich versetzten Briketts ein. Legen Sie Alufolien aus (Bei Bedarf mehrere Blätter verwenden) auf ein Backblech legen, sodass ein „Beutel“ entsteht. Spülen Sie das aus 1 Rack Babyrückenrippen unter kaltem, fließendem Wasser abspülen und dann mit Papiertüchern trocken tupfen.1 Rack Babyrückenrippen
- (Optional) Für die empfindlichsten Rippen empfehle ich, die Membran oder Silberhaut an der Unterseite des Rippenknochens zu entfernen. Schieben Sie dazu mit einem Buttermesser unter die Membran, heben Sie sie vorsichtig an und ziehen Sie sie von der Fettschicht an der Unterseite der Rippen ab.
- Legen Sie Ihre Rippchen mit der Fleischseite nach oben auf die vorbereitete Folie. Bei Verwendung des optionalen 1 Esslöffel Apfelessig, vor dem Würzen über die Rippchen streichen. Anschließend großzügig mit würzen ¼ Tasse Schweinefleisch, die Knochenseite nach oben drehen und auf dieser Seite großzügig würzen. Wickeln Sie die Folie mit dem Fleisch nach unten über die Rippen und verschließen Sie den Beutel fest.¼ Tasse Schweinefleisch-Rub, 1 Esslöffel Apfelessig
- Legen Sie den Beutel mit den Rippchen auf den oberen Rost Ihres Grills oder von den Briketts entfernt, wenn Sie sie verwenden. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe, wenn Sie einen Gasgrill verwenden, und lassen Sie das Ganze 50 Minuten lang garen.
- In einer kleinen Schüssel vermischen 1 Tasse Barbecuesauce und 2 Teelöffel Flüssigrauch. Nehmen Sie den Beutel mit den Rippchen vom Grill und lassen Sie ihn etwas abkühlen, bevor Sie den Beutel vorsichtig öffnen, um den Dampf abzulassen. Legen Sie die Rippchen mit einer Zange wieder auf den Grill, wobei das Fleisch nach oben zeigt.1 Tasse Barbecuesauce, 2 Teelöffel Flüssigrauch
- Streichen Sie die BBQ-Mischung mit einem Backpinsel über Ihre Rippchen und bestreichen Sie sie von allen Seiten. Den Deckel schließen und 5 Minuten kochen lassen.
- Drehen Sie Ihre Rippchen um, sodass der Knochen nach oben zeigt, und tragen Sie die BBQ-Sauce-Mischung erneut auf. Den Deckel schließen und 5 Minuten kochen lassen.
- Drehen Sie die Rippchen weiterhin alle 5 Minuten um (damit die BBQ-Sauce nicht anbrennt) bis Ihre Rippen die ideale Innentemperatur erreicht haben. Sie müssen eine Mindesttemperatur von 145 °F haben (63°C), aber ich strebe gerne näher an 200ºF an (93 ° C) für die zartesten Rippchen. Sie können bei jedem Wenden nach Belieben BBQ-Sauce auftragen.
- Nehmen Sie Ihre Rippchen vom Grill und decken Sie sie locker mit Folie ab. Vor dem Schneiden oder Servieren 10 Minuten ruhen lassen.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Sobald Sie einen gut greifbaren Abschnitt der Silberhautmembran von den Rippen getrennt haben, fassen Sie ihn mit einem Papiertuch an und ziehen Sie ihn ab.
- Rippchen müssen eine Mindesttemperatur von 145 °F haben (63 ° C) Aus Sicherheitsgründen laut USDA, aber gegrillte Rippchen haben normalerweise eine Temperatur von 180 °F (82 ° C) oder höher und idealerweise 190-200ºF (88-93 °C) für maximale Zartheit.
- Wenn Sie Ihre Rippchen mit etwas besonders süßer Karamellisierung mögen, können Sie gegen Ende des Garvorgangs ein paar Esslöffel braunen Zucker über die BBQ-Sauce streuen.
- Der optionale Apfelessig ist eine meiner Lieblingsmethoden, um Rippchen zart zu machen. Dies ist besonders vorteilhaft, wenn Sie die Silberhaut nicht entfernen möchten.
- Zur Aufbewahrung: Übrig gebliebene Rippchen sollten in einen luftdichten Behälter gegeben oder fest in Aluminiumfolie eingewickelt und bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Zum Einfrieren: Gekühlte Rippchen können in Folie eingewickelt und in einen Ziploc-Gefrierbeutel gelegt und dann 4–6 Monate lang eingefroren werden. Lassen Sie die Rippchen über Nacht im Kühlschrank auftauen, bevor Sie sie wieder aufwärmen.
- Zum Aufwärmen: Heizen Sie Ihren Ofen auf 250 ° F vor (120 ° C) Legen Sie die Rippchen mit einem Schuss Brühe oder Wasser in eine Auflaufform, damit sie zart bleiben. Mit Folie abdecken und 20–30 Minuten backen oder bis es durchgewärmt ist. Sie können nach Belieben sogar noch mehr BBQ-Sauce darübergießen. Ich lasse die Rippchen in den letzten 10 Minuten des Aufwärmens gerne offen, damit sie karamellisieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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