Diese Griechische Mandelkekse (oder Kourabiedes) sind ein traditioneller Butterkeks, der knusprig, krümelig und super lecker ist! Sie sind mit einem süßen Mandelgeschmack beladen, mit Mandelsplittern verpackt und dann großzügig mit Puderzucker bestäubt! Kourabiedes sind normalerweise für besondere Anlässe reserviert, aber sie sind so lecker, dass Sie sie das ganze Jahr über zubereiten möchten!
Kourabiedes Griechische Mandelbutterkekse
Griechische Kourabiedes sind Butterkekse mit Mandelsplittern und a wunderbar krümelig! Es ist etwas ähnlich wie Butterkeks ist aber viel bröseliger (und beinhaltet immer irgendeine Art von Spirituosen).
Dieser Keks hat verschiedene Variationen, von denen einige halbmondförmig und andere runder sind. In jedem Fall sind sie ein Leckerbissen, der nicht zu süß ist!
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🥘 Zutaten für griechische Mandelkekse
Kourabiedes sind ein krümeliger Keks, der viel Butter und wenig Zucker verwendet. Die Kekse sollen für zusätzliche Süße großzügig mit Puderzucker überzogen serviert werden.
- Butter - 1 Tasse (oder 2 Sticks, 16 Esslöffel) von ungesalzener Butter. Sie sollte Zimmertemperatur haben, finden Sie hier heraus, wie Sie Ihre Butter weicher machen können.
- Puderzucker - ½ Tasse Puderzucker (auch Puderzucker genannt), plus etwas mehr zum Abstauben der Kekse.
- Eigelb - 2 große Eigelb, Raumtemperatur.
- Brandy - 1 Esslöffel Brandy. Sie können jeden Brandy verwenden, den Sie mögen, aber authentischer griechischer Brandy wäre ideal!
- Mizellenwasser - 1 Esslöffel Rosenwasser. Du findest sie online, in Lebensmittelgeschäften oder machst sie zu Hause selbst! Schauen Sie sich mein DIY-Rosenwasser-Rezept an.
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel Vanilleextrakt.
- Mandel Extrakt - ½ Teelöffel Mandelextrakt.
- Backpulver - ½ Teelöffel Backpulver.
- Salz - ½ Teelöffel Salz.
- Mehl - 3 Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und nivelliert.
- Mandeln - 1¼ Tassen gesplitterte Mandeln.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man griechische Mandelkekse macht
Kourabiedes zu machen ist super einfach, aber das Mischen erfordert einige Zeit (daher empfehle ich die Verwendung eines Standmixers)! Du brauchst dein Backblech, einen elektrischen Mixer, einen Silikonspatel, deine Messlöffel und einen Mehlstreuer, um den Puderzucker über die Kekse zu streuen!
Wenn Sie fertig sind, haben Sie ca 2 Dutzend Kekse, wodurch eine schöne Kekspyramide zum Servieren entsteht!
Bereiten Sie den Keksteig vor
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Creme. Mit einem Standmixer oder Handmixer 1 Tasse zimmerwarme Butter und ½ Tasse Puderzucker etwa 5 Minuten lang schaumig und hell schlagen. Fügen Sie 2 große Eigelb hinzu und weitere 5 Minuten schlagen.
- Restliche feuchte Zutaten hinzufügen. Verwenden Sie einen Silikonspatel, um die Schüssel herunterzukratzen. Dann fügen Sie 1 Esslöffel Brandy und Rosenwasser, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und je ½ Teelöffel Mandelextrakt, Backpulver und Salz hinzu und schlagen Sie alles gut durch gründlich kombiniert.
- Mehl einarbeiten. Fügen Sie langsam 3 Tassen Allzweckmehl in den nassen Teig ein, jeweils etwa 1 Tasse. Zwischen jeder Zugabe nur so lange mischen, bis das Mehl eingearbeitet ist. Sobald das Mehl unter den Teig gemischt wurde, 1¼ Tassen gehobelte Mandeln unterrühren.
Rollen und backen Sie die Kourabiedes
- Rollen. Rollen Sie den Teig zu Kugeln, die etwa 1 Zoll groß sind. Verwenden Sie Ihre Hände, um sie leicht flach zu drücken, und fügen Sie dann mit Ihrem Daumen eine kleine Vertiefung in der Mitte des Kekses hinzu. Legen Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie etwa 2 cm Platz zwischen ihnen.
- Backen. Im vorgeheizten Backofen bei 350°F backen (175°C) für 15-18 Minuten oder bis sie leicht golden sind.
- Dienen. Nimm die gebackenen Kekse aus dem Ofen. Eine Servierplatte mit mehr Puderzucker bestäuben und eine Schicht der noch warmen Kekse darauf legen. Bespritzen Sie sie leicht mit Wasser, das mit einem Hauch Rosenwasser angereichert ist, falls gewünscht, und bestäuben Sie sie großzügig mit mehr Puderzucker. Fügen Sie eine weitere Schicht Kekse hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie eine vollständige Kekspyramide haben. *Dies ist eine traditionelle, aber optionale Methode zur Anzeige der Cookies.
Während diese Cookies sind traditionell zu Weihnachten serviert, ich bin sicher, jeder wird sie lieben, egal zu welcher Jahreszeit! Sieh dir mein an Griechische Nudelsalat und Griechische Hühnermarinade für mehr griechisch inspirierte Rezepte! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Anzeigen der Cookies in einer Pyramide ist die traditionelle Art, ihnen zu dienen. Du kannst die Kekse aber auch mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben servieren!
- Sie können Rosenwasser kaufen oder einfach zu Hause selber machen! Wenn Sie dies jedoch nicht möchten, tauschen Sie es im Rezept gegen reines Wasser aus.
- Für ein wirklich authentisches Griechischer Mandelkeks, verwenden Sie griechischen Brandy (wie Metaxa, Tsilili oder Alexandrion gehören zu meinen Lieblingsmarken). Natürlich können Sie auch jeden Brandy verwenden, den Sie bevorzugen!
- Ich empfehle, die Mandelsplitter zu rösten (oder getoastet kaufen) für etwas mehr Geschmack!
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre Kourabiedes-Kekse bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
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❓Häufig gestellte Fragen
Der Name Kourabiedes leitet sich von der ab Türkisches Wort kurabiye. Auf Türkisch bedeutet die Wortwurzel „kuru“ trocken, während die Wurzel „biye“ Keks bedeutet! Kourabiedes bedeutet im Wesentlichen „trockener Keks“, was ungefähr richtig klingt!
Obwohl sie als Keks bekannt sind, ist die Zusammensetzung dieses leckeren Leckerbissens viel mehr eng verwandt mit Shortbread. Es enthält Butter, Mehl, Weinbrand, Mandeln und Puderzucker.
Diese leckeren Kekse haben a Butter- und Mandelgeschmack. Die Konsistenz ist sehr krümelig mit einem knusprigen Äußeren. Schließlich werden sie mit einer Tonne Puderzucker bestäubt, um ein zusätzliches Element der Süße hinzuzufügen!
🍪 Köstliche hausgemachte Keksrezepte
- Amarettokekse - Köstliche Mandelplätzchen, die von Natur aus glutenfrei sind!
- mexikanische Hochzeitskekse - Klassische mexikanische Kekse, die mit Walnüssen gefüllt und in Puderzucker gerollt sind!
- Haferbrei-Rosinen-Kekse - Süße und zähe Kekse, die mit Tonnen von Rosinen gefüllt sind!
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- Maraschino Cherry Chocolate Chip Kekse - Süße Kekse sind voll von Schokoladenstückchen und Maraschino-Kirschen!
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📖 Rezeptkarte
Griechische Mandelkekse (Kourabiedes)
Zutaten
- 1 Tasse Butter (ungesalzen, weich, bei Raumtemperatur – 2 Sticks, 16 Esslöffel oder 8 Unzen pro Charge)
- ½ Tasse Puderzucker (plus mehr zum Abstauben)
- 2 grosse Eigelb (bei Raumtemperatur)
- 1 Esslöffel Brandy
- 1 Esslöffel Rosenwasser (siehe Rezept)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Mandel Extrakt
- ½ Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 3 Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
- 1¼ Tassen Mandelsplittern
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175°C) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mit einem Standmixer oder Handmixer die zimmerwarme Butter und den Puderzucker etwa 5 Minuten lang cremig aufschlagen, bis sie leicht und locker sind. Eigelb zugeben und weitere 5 Minuten schlagen.
- Verwenden Sie einen Silikonspatel, um die Schüssel herunterzukratzen. Dann Brandy, Rosenwasser, Vanilleextrakt, Mandelextrakt, Backpulver und Salz hinzufügen und gut schlagen, bis alles gut vermischt ist.
- Fügen Sie langsam das Allzweckmehl in den nassen Teig ein, etwa 1 Tasse auf einmal. Zwischen jeder Zugabe nur so lange mischen, bis das Mehl eingearbeitet ist. Sobald das gesamte Mehl unter den Teig gemischt wurde, die Mandelblättchen unterrühren.
- Rollen Sie den Teig zu Kugeln, die etwa 1 Zoll groß sind. Verwenden Sie Ihre Hände, um sie leicht zu glätten, und fügen Sie dann mit Ihrem Daumen eine kleine Vertiefung in der Mitte des Kekses hinzu. Legen Sie die Kekse auf das vorbereitete Backblech und lassen Sie zwischen ihnen etwa 2 cm Platz.
- Im vorgeheizten Backofen bei 350°F backen (175°C) für 15-18 Minuten oder bis sie leicht golden sind.
- Nimm die gebackenen Kekse aus dem Ofen. Eine Servierplatte mit mehr Puderzucker bestäuben und eine Schicht der noch warmen Kekse darauf legen. Bespritzen Sie sie leicht mit etwas Wasser, das mit einem Hauch Rosenwasser angereichert ist, falls gewünscht, und bestäuben Sie sie großzügig mit mehr Puderzucker. Fügen Sie eine weitere Schicht Kekse hinzu und wiederholen Sie den Vorgang, bis Sie eine vollständige Kekspyramide haben. *Dies ist eine traditionelle, aber optionale Methode zur Anzeige der Cookies.
Notizen
- Die Kekse in einer Pyramide auszustellen ist die traditionelle Art, sie zu servieren. Du kannst die Kekse aber auch mit Puderzucker bestäuben und nach Belieben servieren!
- Sie können Rosenwasser kaufen oder ganz einfach Ihr eigenes zu Hause herstellen! Wenn Sie dies jedoch nicht möchten, tauschen Sie es im Rezept gegen reines Wasser aus.
- Verwenden Sie für einen wirklich authentischen griechischen Mandelkeks griechischen Brandy (wie Metaxa, Tsilili oder Alexandrion gehören zu meinen Lieblingsmarken). Natürlich können Sie auch jeden Brandy verwenden, den Sie bevorzugen!
- Ich empfehle, Ihre Mandelsplitter zu rösten (oder getoastet kaufen) für etwas mehr Geschmack!
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre Kourabiedes-Kekse bis zu 2 Wochen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur auf.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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