Diese festlichen Fruitcake Shortbread Cookies sind mit einer köstlichen Obstkuchenmischung aus zarten, butterartigen Shortbread Cookies beladen! Sie sind absolut köstliche Slice-and-Bake-Kekse mit hellen, lustigen Obstkuchenstücken in jedem süchtig machenden Stück Shortbread!
Obstkuchen Shortbread Cookies Rezept
Ich sitze hier und genieße diese fabelhaften leckeren Kekse und denke, dass mein Timing verdammt gut ist! Sie haben nicht nur genügend Zeit, um diese zu erstellen ach so gute Weihnachtsplätzchen, aber es ist auch National Cookie Day!
Ich brauche keine Entschuldigung, um Kekse zu backen, aber mit einem Tag, an dem ich Kekse um die Ecke und eine Menge Obstkuchenmischung zur Hand hatte, waren diese Obstkuchen-Kekse nur dazu gedacht. Und lecker! Sie sind so butterartig und schmelzen gut im Mund es ist lächerlich!!
Meine festlichen Shortbread-Kekse sind nur ein Teil davon die erste Welle des Weihnachtsbackens 2020. Ich hoffe also, dass Sie wieder einchecken, um weitere großartige Weihnachtsplätzchenrezepte zu sehen!
Wie man Fruitcake Shortbread Cookies macht {Easy Slice & Bake Cookies}
Shortbread-Cookies sind ein extrem einfach zu erstellender Cookie. Sie sind sehr verzeihend und Benötigen Sie nur 3 Zutaten: Butter, Zucker und Mehl.
ich bevorzuge Verwenden Sie gesalzene Butter für mein Shortbread-BackenDaher wird in einem Grundrezept für Shortbread kein zusätzliches Salz benötigt! Die Zugabe von Extrakt ist optional, aber es gibt so viele Geschmacksrichtungen, die in meinen Obstkuchen-Shortbread-Keksen außergewöhnlich gut funktionieren würden.
Sammeln Sie zunächst Ihre Grundzutaten für Shortbreads und etwas Obstkuchenmischung (oder getrocknete Schale, gemischte Schale). Andere getrocknete Früchte können verwendet werden, ebenso wie zerkleinerte Nüsse wie Pekannüsse, Walnüsse, Pistazien oder Mandeln.
Machen Sie den Shortbread-Keksteig
- Die weiche Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt cremig rühren in einer großen Rührschüssel.
- Fügen Sie das Allzweckmehl hinzu und mischen Sie, bis Sie haben ein krümeliger Shortbread-Keksteig.
- Die Obstkuchenmischung untermischen (Ich benutze den Old English Fruit Cake Mix von Paradise Fruit) bis es ist gleichmäßig im Teig verteilt.
- Übertragen Sie den Teig auf ein Blatt Pergamentpapier und ziehen Sie den Teig zusammen eine grobe Holzform zu bilden (oder Rechteck oder Dreieck, welche Form auch immer Sie möchten, dass Ihre Scheibe und Kekse in Scheiben geschnitten werden).
- Wickeln Sie den Teig mit Ihrem Pergamentpapier fest und Den Teig zu einem runden Baumstamm ausrollen. Wickeln Sie den Teig zum Abkühlen wieder fest ein.
- Den Teig etwa 30 Minuten im Kühlschrank lagern oder bis der Obstkuchen-Shortbread-Teig seine Form behält ziemlich gut beim Drücken.
Die Obstkuchenplätzchen in Scheiben schneiden und backen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 350ºF vor (175ºC) und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Schneiden Sie Ihre Kekse ungefähr in Scheiben ¼ Zoll dick und legen Sie sie auf Ihr Backblech etwa einen Zentimeter voneinander entfernt.
- Backe für 10 - 12 Minuten, bis die Kekse leicht geschwollen sind und nicht mehr roh in der Mitte.
- Lassen Sie gebackene Obstkuchen Shortbread Cookies zu Auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen auf einem Drahtkühlregal.
📖 Rezeptkarte
Obstkuchen Shortbread Cookies
Zutaten
- 1 Tasse Butter (Ich verwende gesalzene Butter in meinen Shortbread-Rezepten - erweicht bei Raumtemperatur)
- ¾ Tasse Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Gemischte schale (Ich benutze den Old English Fruit Cake Mix von Paradise Fruit)
Anweisungen
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter, den Puderzucker und den Vanilleextrakt glatt rühren.
- Mehl hinzufügen und mischen, bis das Mehl eingearbeitet ist und der Shortbread-Teig ein krümeliges Aussehen hat.
- Mischen Sie die gemischte Schalen- oder Obstkuchenmischung, bis sie gleichmäßig in Ihrem Shortbread-Teig verteilt ist.
- Übertragen Sie den Obstkuchen-Shortbread-Teig auf ein Blatt Pergamentpapier oder Plastikfolie und sammeln Sie den losen Teig in eine grobe Holzform.
- Wickeln Sie das Papier fest um die Holzform und rollen Sie das Holz damit in die gewünschte Länge und Breite. Auspacken und wieder fest einwickeln. In den Kühlschrank stellen und ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
- Sobald sich der Teig fest anfühlt, heizen Sie Ihren Backofen auf 350 Grad vor (175 ° C). Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden (um die Früchte leicht zu durchschneiden). Die Scheiben sollten ungefähr ¼ Zoll dick sein.
- Übertragen Sie die Scheiben auf ein mit Pergamentpapier ausgekleidetes Backblech und backen Sie sie bei 350 Grad Fahrenheit (175 ° C) für 10-12 Minuten. Die Kekse sind fertig, wenn die Mitte leicht geschwollen ist. Sie sollten auch in der Lage sein, den Unterschied zu bemerken, wenn die Mitte nicht mehr roh aussieht.
- Nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Backblech auf einem Drahtkühlregal vollständig abkühlen. * Shortbread-Kekse sind zart und neigen dazu, noch warm auseinanderzufallen!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Lori McBride sagt
Ich habe den Teig im Kühlschrank, aber wie kann ich die Kekse am besten einfrieren, nachdem sie gekocht und abgekühlt sind? Ich möchte ein Care-Päckchen Kekse schicken (sofern sie genauso butterartig und lecker sind), Ty
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich friere sie in einer Schicht auf einem Backblech ein und verpacke sie dann zum Verschenken oder Versenden. Es dauert 3-4 Stunden, bis sie eingefroren sind, aber Sie können Kekse (vor dem Einpacken oder Lagern) bis über Nacht einfrieren. Danke für die Frage!
Carol Ann sagt
Meine Mutter hat diese gemacht und mehrere Holzscheite im Gefrierschrank aufbewahrt, um das ganze Jahr über von Zeit zu Zeit ein paar Kekse zu schneiden und zu backen. Sie waren so gut mit Kaffee oder heißem Tee. Wir mochten sie, weil sie nicht zu süß waren. Sie fügte dem Teig auch gehackte Pekannüsse hinzu. Vielen Dank, dass Sie dieses Comfort-Food-Keksrezept aus meiner Kindheit geteilt haben!
Anna Marienhof sagt
Hallo, kann ich den Kekskuchen mit Fruchtkuchen-Brot einfrieren?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ja definitiv! Shortbread gefriert außergewöhnlich gut und die Obstkuchenmischung hält auch gut. Genießen!