Diese Geräucherte Rinderrippchen mit einer süßen Chili-Trockenmischung haben einen so erstaunlichen und einzigartigen Geschmack, den Sie nirgendwo sonst finden können! Sie sind zart und zart und werden alle Ihre Gäste dazu bringen, nach dem Rezept zu fragen! Servieren Sie sie zu Hause oder bei einer Grillparty im Garten für ein unvergessliches Essen!
Einfaches Rezept für geräucherte Rinderrippchen
Als mein Mann und ich dieses Trockenreibe-Rezept entwickelten, waren wir überwältigt davon, wie köstlich es war! Jetzt bin ich gekommen, um es mit Ihnen zu teilen, damit Ihre ganze Familie es teilen kann Genießen Sie diese fantastischen Rippchen, ebenso zu leben!
🥘 Geräucherte Rinderrippchen mit Sweet Chili Dry Rub – Zutaten, Hinweise und Ersatzstoffe
Rippchen
- Rippchen - 6-6½ Pfund Rinderrippen. Dies entspricht 2 vollen Racks oder 12–14 Rippen.
- ÖL - 3 Esslöffel natives Olivenöl extra sorgen dafür, dass die Trockenreibe am Fleisch haften bleibt.
- Grillsoße - Am Ende des Garvorgangs sollten Sie etwas von Ihrer Lieblings-BBQ-Sauce mitnehmen, um die Rippchen damit zu bestreichen.
Sweet Chili Dry Rub
- Brauner Zucker - 3 Esslöffel brauner Zucker für etwas Süße.
- Zwiebelpulver - 2 Teelöffel Zwiebelpulver oder ein Ersatz für Zwiebelpulver.
- Geräucherte Paprika - 1½ Teelöffel geräuchertes Paprikapulver. Sie können bei Bedarf auch normales Paprikapulver verwenden, aber der Geschmack wird nicht ganz derselbe sein. Erfahren Sie mehr über den Unterschied hier.
- Chilipulver - 1½ Teelöffel Chilipulver.
- Knoblauchpulver - 1 Teelöffel Knoblauchpulver.
- Salz - 1 Teelöffel Salz.
- PEPPER - ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer.
- Gemahlener Senf - ½ Teelöffel gemahlener Senf oder a gemahlener Senfersatz.
- Kreuzkümmel - ½ Teelöffel Kreuzkümmel oder a Kreuzkümmel-Ersatz.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 So bereiten Sie Sweet Chili Dry Rub und geräucherte Rinderrippchen zu
Genau wie die meisten Raucherrezepte, diese Rippchen sind ganz einfach und einfach zuzubereiten! Sie benötigen Ihren Räucherofen, Ihre Grillutensilien, eine kleine Schüssel und Ihre Messlöffel.
Dieses Rezept ist für Serving 8.
Schritt 1: Bereiten Sie die Trockenmassage vor. Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Trockenreibe: 3 Esslöffel (37.5 Gramm) brauner Zucker, 2 Teelöffel (4.8 Gramm) Zwiebelpulver, 1½ Teelöffel (3.45 Gramm) geräuchertes Paprikapulver, 1½ Teelöffel (3.45 Gramm) Chilipulver, 1 Teelöffel (1.58 Gramm) Knoblauchpulver, 1 Teelöffel (5.7 Gramm) Salz, ½ Teelöffel (1.15 Gramm) Pfeffer, ½ Teelöffel (.75 Gramm) gemahlener Senf und ½ Teelöffel (1.25 Gramm) Kreuzkümmel.
Schritt 2: Die Rippchen würzen. 2 ganze Roste Rinderrippen damit bestreichen (6 Pfund oder 2.72 Kilogramm) mit 3 Esslöffeln (44 Milliliter) Olivenöl, dann reiben Sie die trockene Reibemischung über alle Oberflächen der Rinderrippen. Mit Plastikfolie abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern vorzugsweise über Nacht.
Schritt 3: Vorheizen. Nehmen Sie die Rippchen aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Plastikfolie. Mesquite-Chips hinzufügen (oder Ihre Lieblings-Räucherholzspäne) und beginnen Sie mit dem Rauchen eine Temperatur erreichen von 225 °F (107°C).
Schritt 4: Rauchen. Sobald die Rippchen erhitzt sind, legen Sie sie in den Räucherofen direkt auf den Regalen und bei 225°F räuchern (107°C) für 3 Stunden.
Schritt 5: Grillen. Nehmen Sie die geräucherten Rippchen aus dem Räucherofen. Übertragen Sie entweder die vollen Rippenstangen oder die geschnittenen Rippchen auf Ihren Grill und grillen Sie ihn über kleiner Flamme für 10-15 Minuten. Drehen Sie die Rippchen während des Grillens, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
Schritt 6: Beschichten. Beschichten Sie die Rippen mit Ihrem Lieblingsgrillsauce in den letzten Minuten des Grillens. Sofort servieren.
🍽️ Was man zu geräucherten Rinderrippchen servieren sollte
Diese Rippchen passen wunderbar zu praktisch allem, was Sie bei Ihrer Grillparty servieren könnten Potluck. Versuchen Sie es mit einigen Hawaiischer Makkaronisalat, Speck-Cheddar-Auflauf mit grünen Bohnen, oder Kartoffelsalat!
Schau dir meinen Beitrag an was zu Rinderrippen servieren für weitere Rezepte und Ideen!
💭 Tipps und Hinweise
- Schneiden Sie die Silberhaut ab und entfernen Sie sie Das kann auf Ihren Rippen sein, bevor Sie sie würzen. Wenn Sie es eingeschaltet lassen, kann das Fleisch den Rauch oder die Gewürze nicht richtig aufnehmen.
- Immer im Auge behalten auf Ihrem kleineren Rippenstück. Sie möchten sie nicht versehentlich zu lange garen, wenn Sie nur den größeren Rost im Auge behalten.
- Verwenden Sie Ihre Lieblings-BBQ-Sauce zum Beschichten der Rippchen am Ende des Garvorgangs. Honig-BBQ-Sauce und Hawaiianische BBQ-Sauce sind einige meiner Favoriten!
🥄 Machen Sie vorausschauende Optionen
Ich empfehle dringend, Ihre Rippchen zu würzen die Nacht davor Du willst ihnen dienen. Dadurch haben sie nicht nur genügend Zeit, die Aromen des Dry Rub aufzunehmen, sondern es ist auch super praktisch!
Die Rippchen können direkt aus dem Kühlschrank geräuchert werden und sind dann rechtzeitig zum Mittagessen fertig!
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Wenn Sie Rippchen übrig haben, lassen Sie diese vollständig auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie sie aufbewahren. Dann können sie in einen verschlossenen Behälter gegeben werden und 4-5 Tage im Kühlschrank gelagert.
Aufwärmen von geräucherten Rinderrippchen
Der beste Weg, Ihre geräucherten Rippchen aufzuwärmen, ist im Ofen. Um zu beginnen, heizen Sie den Ofen auf 250 °F vor (120°C/Gas Stufe ½).
Legen Sie Ihre Rippchen in eine Auflaufform oder auf ein Backblech und Decken Sie sie mit Aluminiumfolie ab. Erhitzen Sie sie im Ofen, bis sie Ihren Wünschen entsprechen.
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❓ Wie lange dauert es, Rinderrippchen zu räuchern?
Der genaue Zeitpunkt zum Räuchern von Rinderrippchen hängt von einigen Faktoren ab. Die Temperatur Ihres Smokers, die Größe der Rippchen und die Art und Weise, wie Sie sie zubereiten, können alle eine Rolle spielen.
Bei 225°F (107°C), meine Rippchen brauchten etwa 3 Stunden zum Garen. Der beste Weg, um herauszufinden, wann Ihre Rippchen fertig sind, ist jedoch die Verwendung eines Sofort ablesbares Thermometer.
Überprüfen Sie die Innentemperatur Ihrer Rippchen dickste Teil des Fleisches ohne den Knochen zu berühren. Sobald die Temperatur 200-205ºF anzeigt (93.3-96.1ºC), sind sie mit dem Kochen fertig.
❓ Welches Holz eignet sich am besten zum Räuchern von Rinderrippchen?
Ich habe Mesquite-Holz für meine Rippchen verwendet, aber es gibt jede Menge tolle Optionen! Hickory und Eiche sind ebenfalls eine fantastische Wahl, wenn Sie möchten stark, rauchiger Geschmack.
Alternativ können Sie auch Apfel, Pekannuss oder Kirsche verwenden dezenter, leicht süßlicher Geschmack. Am Ende kommt es darauf an, was Ihnen am besten gefällt!
❓ Sollte ich beim Räuchern Rinderrippchen einwickeln?
Wenn Sie hochwertiges Rindfleisch verwenden, müssen Sie es auf keinen Fall einwickeln. Tatsächlich lasse ich sie lieber unverpackt, damit das Fleisch den Rauch vollständig absorbieren kann.
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📖 Rezeptkarte
Geräucherte Rinderrippchen mit Sweet Chili Dry Rub
Zutaten
- 6 Pfund Rippchen (6-6 ½ Pfund, 2 volle Racks Rippchen oder 12-14 Rippchen)
- 3 Esslöffel Olivenöl (extra vergine)
Sweet Chili Dry Rub Zutaten
- 3 Esslöffel brauner Zucker
- 2 Teelöffel Zwiebelpulver
- 1 ½ Teelöffel geräucherte Paprika
- 1 ½ Teelöffel Chilipulver
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel gemahlener Senf
- ½ Teelöffel Kreuzkümmel
Anweisungen
- Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die trockenen Zutaten: brauner Zucker, Zwiebelpulver, geräucherter Paprika, Chilipulver, Knoblauchpulver, Salz, Pfeffer, gemahlener Senf und Kreuzkümmel.
- Überziehen Sie volle Rippchen mit Olivenöl und reiben Sie die Trockenmischung über alle Oberflächen der Rinderrippen. Mit Plastikfolie (Frischhaltefolie) abdecken und mindestens eine Stunde im Kühlschrank lagern, vorzugsweise jedoch über Nacht.
- Nehmen Sie die Rippchen aus dem Kühlschrank, entfernen Sie die Plastikfolie und legen Sie sie direkt auf Ihre Räuchergestelle. Fügen Sie Mesquite-Chips (oder Ihre Lieblings-Räucherholzspäne) hinzu und starten Sie Ihren Smoker, bis er eine Temperatur von 225 °F (107 °C) erreicht.
- Legen Sie die Rippchen in den Räucherofen und räuchern Sie sie 225 Stunden lang bei 107 °C (3 °F). Räucherrippchen herausnehmen. Übertragen Sie entweder die ganzen Rippenstücke oder die geschnittenen Rippchen auf Ihren Grill und grillen Sie sie 10–15 Minuten lang auf kleiner Flamme. Drehen Sie die Rippchen während des Grillens, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten.
- In den letzten Minuten des Grillens die Rippen mit Ihrer Lieblingsgrillsauce bestreichen. Sofort servieren.
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Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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