Dieser super einfache und leckere Blattkohl mit Speck ist eine etwas leichtere Version als viele Kohlrezepte und schmeckt so gut! Es ist eine erstaunliche südländische Beilage, die mit fast allem kombiniert werden kann, was Sie zum Abendessen planen!
Diese typische südländische Beilage verdient es, auf Ihrer Seite zu sein Abendessen Platte öfter!
Wir lieben Gemüse! Und selbst unsere Kinder waren schon immer ziemlich abenteuerlustig und bereit, alles mindestens einmal auszuprobieren. Aber dieser Grünkohl ist gefragt!
Langsam gegarter bis zarter Grünkohl mit Speck wird sicher auch in Ihrem Haushalt ein neuer Familienfavorit! Mit nur wenigen Zutaten, die sich wirklich ergänzen, all das wunderbare Aromen scheinen mit diesem einfachen durch Beilage!
Haftungsausschluss für persönliche Geschichten - Klicken Sie bei Bedarf auf die Registerkarte "Rezept" im Menü oben (aber ich verspreche, mich kurz zu halten!). 🙂 Ed und ich sind seit vielen Jahren verheiratet und dieses Gericht ist eine unserer Geschichten!
In vielen unserer frühen Jahre sagte er mir, wie sehr ich Grünkohl lieben würde (da ich sie noch nie ausprobiert hatte). Er ist ein Fan von Brathähnchen, besonders von übrig gebliebenem kaltem Brathähnchen, da es in seiner Kindheit ein Favorit war. Er ist auch viel mehr gereist als ich, da er in der ARMEE war und an vielen Orten in den USA stationiert war.
Während seiner Zeit in Ft. Benning, Georgia, lernte er mit seinem Brathähnchen Grünkohl kennen (Wir sind beide ursprünglich aus Oregon). Jetzt ist es ein Grundnahrungsmittel, und wir haben Collard Greens mit vielen unserer Abendessen. Es wird sogar von unserer Tochter angefordert, sie liebt einfach ihre Collard Greens!
🥘 Zutaten
Nur ein paar Gewürze, Brühe, Speck, Zwiebeln und Gemüse aus der Speisekammer! Du brauchst nicht viel um dieses schmackhafte Gericht zu beginnen!
- 4 Scheiben Speck (dick geschnittener geräucherter Speck ist am besten, in Stücke geschnitten)
- 1 gelbe Zwiebel (klein, fein gehackt oder gehackt)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Teelöffel rote Paprikaflocken
- Jeweils ½ Teelöffel, Salz & Pfeffer (schmecken)
- 32 Unzen Hühnerbrühe (oder Wasser)
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Pfund Blattkohl (gewaschen und geschnitten)
Putenhals, Haxenschinken, gepökeltes Schweinefleisch oder Schweinebacke sind zusätzliche Proteinalternativen, die Sie mit Ihrem Grünkohl verwenden können. Dies sind alles großartige traditionelle Optionen, stellen Sie jedoch sicher, dass Sie sie vor dem Servieren entfernen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Anleitung
Unser Blattkohl mit Speck sind ganz einfach zu machen! Reinigen Sie Ihren Grünkohl und schnappen Sie sich einen großen Topf oder einen Schmortopf, um loszulegen!
- Den Speck knusprig. Beginnen Sie mit einem großen Topf, fügen Sie etwas Speck hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten, oder bis es gerade knusprig wird.
- Zwiebel anschwitzen. Fügen Sie die fein gehackte oder gewürfelte Zwiebel hinzu (Ich habe meine *früher* im Nutribullet geblitzt, damit sich unsere Kleine nicht über klobige Zwiebeln beschwert) und weitere 3-4 Minuten braten.
Würzen & köcheln
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- Jahreszeit. Nachdem die Zwiebeln einige Minuten gekocht haben, den gehackten Knoblauch hinzufügen, Salz, Pfeffer und einige Paprikaflocken zum Würzen.
- Zum Kochen bringen. Dann die Brühe, den Apfelwein und den Grünkohl hinzugeben und aufkochen lassen mittlere bis hohe Hitze bis es anfängt zu kochen.
- Köcheln lassen, bis es weich ist. Hitze reduzieren u etwa zwei Stunden köcheln lassen, gelegentlich umrühren oder bis der Blattkohl den gewünschten Zartheitsgrad erreicht hat.
- Dienen. Zum Schluss vom Herd nehmen und sofort servieren.
Wir servieren unseren Grünkohl sehr gerne mit Fried Chicken und Makkaroni mit Käse! Es ist eine schmackhafte Beilage zu so vielen Gerichten, besonders zu BBQ-Hauptgerichten! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Am besten eignet sich frischer Grünkohl, obwohl die verpackten und geschnittenen Grüns praktisch sind.
- Um Ihre Kohlblätter zu schneiden, stapeln Sie 2-4 so, dass sie aufgereiht sind und Sie dem Stiel leicht folgen können. Schneiden Sie auf beiden Seiten entlang des Stiels, entfernen Sie und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Blattkohl geschnitten sind. Schneiden Sie jedes Blatt in zwei Hälften, stapeln Sie es und schneiden Sie es in 1-2-Zoll-Quadrate.
- Erhöhen Sie die "Schärfe", indem Sie mehr zerkleinerte rote Paprikaflocken hinzufügen wenn Sie würzigen Grünkohl wollen.
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📖 Rezeptkarte
Collard Greens mit Speck
Zutaten
- 4 Scheiben Speck (am besten geräuchert, in Stücke geschnitten)
- 1 gelbe Zwiebel (klein, fein gehackt oder gehackt)
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Teelöffel Paprikaflocken (schmecken)
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- 32 oz Hühnersuppe (1 32-Unzen-Karton oder 4 Tassen)
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 g lb Kohlgrüns (gewaschen und geschnitten)
Anweisungen
- Bacon in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten garen oder bis er gerade knusprig wird. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie weitere 3-4 Minuten oder bis sie zart, undurchsichtig und duftend sind.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch, Salz, Pfeffer und Paprikaflocken zum Würzen hinzu, fügen Sie dann Brühe, Apfelessig und Blattkohl hinzu. Umrühren und auf mittlerer Stufe weiterkochen, bis ein langsames Sieden erreicht ist, dann die Hitze reduzieren und 2 Stunden köcheln lassen.
- Gelegentlich umrühren, während das Gemüse köchelt. Garen, bis der Blattkohl schön zart ist (oder zu Ihrer bevorzugten Zärtlichkeit).
- Zum Schluss vom Herd nehmen und sofort servieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Eine Sommerkatze sagt
Fantastisches Rezept! Das nächste Mal werde ich die Paprikaflocken auf 3/4 TL reduzieren. Ich danke Ihnen für das Teilen!
Kathy sagt
Sehr gut! Ich fügte zusätzliches Speckfett hinzu, das ich übrig hatte. Hüter!