Unglaublich lecker, und eine ganze Liste von Möglichkeiten, wahnsinnig gut zu beschreiben, deckt immer noch nicht ab, wie perfekt gewürzt und gekocht dieser Cod En Papillote ist.
Einfach in einen Umschlag aus Pergamentpapier eingewickelt und dann im Ofen gebacken, gepaart mit Gemüse oder nicht, und das Endergebnis ist geradezu erstaunlich!
Dies war ein weiterer hervorragender Teil unserer neuesten Bestellung von frischen Meeresfrüchten (Danke, Clam Man!) und wir könnten nicht zufriedener mit der Qualität unserer frischen Kabeljaufilets sein! Wir haben die andere Hälfte unseres Kabeljaus für Zitronenbutter-Kabeljau verwendet (in Kürze erhältlich!), Und obwohl beide ausgezeichnet waren, bin ich immer an Kabeljau und Papillote interessiert. Der Geschmack ist nicht von dieser Welt köstlich mit beiden, aber der Kabeljau ist wirklich der Star dieses Gerichts!
Nach all der Arbeit mit den anderen Meeresfrüchten aus unserer Bestellung war dieser Kabeljau eine erfrischende Abwechslung. Es ist immer so schnell und einfach. Wir verwendeten julienned Lauch und Karotten und etwas Fenchel (auch Wedel!) Als Bett unter dem Kabeljaufilet. Eine Prise Salz und Pfeffer und ein bisschen Olivenöl, dann mit ein paar Zitronenscheiben belegt ... und das ist alles, was es braucht!
Wickeln Sie ein Filet pro Pergamentpapierumschlag ein. Sie können auch etwas Weißwein hinzufügen, aber wie Sie sehen können, ist in unserem Papier viel Flüssigkeit (der Dampf und alle Flüssigkeiten sind auch im Video wirklich sichtbar, wenn ich das Öffnen des Umschlags zeige). Das Video zeigt auch die Verpackungstechnik 🙂 Viel Spaß!
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📖 Rezeptkarte
Kabeljau en Papillote
Zutaten
- 12 oz Kabeljaufilets (2 4-6 Unzen Kabeljaufilets)
- 1 grosse Karotte (julienniert)
- 1 Stengel Lauch (julienniert)
- 1 Tasse Fenchel (fein geschnitten, plus 2-3 Wedel pro Filet)
- 6 Zweige Thymian
- jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
- 1 grosse Zitrone (dünn geschnitten für 6 Scheiben)
- 2 Teelöffel Olivenöl
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° C vor. Legen Sie ein Blatt Pergamentpapier (Rechteck, ungefähr so groß wie das Backblech) mit den gewellten Seiten nach unten auf das Backblech.
- Legen Sie die erste Hälfte des geschnittenen Lauchs, der Karotten, des Fenchels, des Thymians und der Fenchelwedel in die Mitte des Pergamentpapierblatts und legen Sie dann ein Kabeljaufilet auf das Gemüse. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit 3 dünnen Zitronenscheiben belegen.
- Den Kabeljau und das Gemüse mit 1 Teelöffel Olivenöl beträufeln, dann ein zweites Blatt Pergamentpapier über alles (Kabeljau und Gemüse) legen, das ungefähr der Größe des Basisblatts Pergamentpapier entspricht.
- Falten Sie die erste Ecke in einer dreieckigen Form zur Mitte und machen Sie dann progressive kleinere dreieckige Falten in einer Richtung (entweder im oder gegen den Uhrzeigersinn), bis Sie den Anfangspunkt Ihrer Falten erreichen. (siehe Video)
- Drücken Sie die Falten mit etwas Schwerem (ich griff nach meiner Flasche Olivenöl, als sie sich in der Nähe befand) rund um den Umschlag. Wiederholen Sie dies mit Ihrer zweiten Hälfte des Gemüses und dem zweiten Kabeljaufilet (oder wie viele Filets Sie auch zubereiten).
- In den vorgeheizten Ofen stellen und 12 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und entweder den gesamten Stapel Gemüse und Kabeljau öffnen und vorsichtig entfernen oder im Umschlag servieren. * Beim Öffnen wird eine große Menge Dampf freigesetzt. Öffnen Sie zuerst die Oberseite, um den Dampf abzulassen, oder öffnen Sie zuerst eine Seite.
Video
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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