Diese Kokosnusskuchen ist ein luftiger, zarter, saftiger Frühlingskuchen mit einer süßen Kokosglasur! Es ist ein einfach zuzubereitendes Rezept für Laibkuchen mit einer Schüssel, das absolut urlaubswürdig ist! Genießen Sie es zum Brunch, am Ostersonntag oder an jedem anderen Tag, an dem Sie sich nach tropischen Aromen sehnen!
Bestes Rezept für Kokosnusskuchen
Etwas an dem wärmeren Wetter bringt mich dazu, mich leichten tropischen Aromen hinzugeben, und dieser Kokosnusskuchen ist definitiv genau das Richtige für Sie! Es ist unglaublich weich und zart und voller süßem Kokosgeschmack!
Ich würde sogar so weit gehen zu sagen, dass dieser köstliche Kuchen wirklich zu Ihren Feiertags-Desserttischen hinzugefügt werden sollte (ja, es ist so gut)! Tatsächlich habe ich vor servieren Sie es dieses Ostern in meinem Haus und ich weiß, dass Ihre Familie es auch lieben würde!
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🥘 Zutaten für Kokosnusskuchen
Doch Multi Magnesium XNUMX kann noch mehr! Grundlegende Backzutaten für den Haushalt, für diesen leckeren Kuchen benötigst du etwas Kokosraspeln und Kokosmilch! Beide finden Sie in der Backabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts.
Kokosnusskuchen
- Butter - 1 Tasse Butter bei Raumtemperatur. Butter haben, das ist auf Raumtemperatur erweicht wird es helfen, zusammen mit dem Zucker richtig zu cremen!
- Zucker - 1½ Tassen weißer Kristallzucker.
- Eier - 3 große Eier mit Raumtemperatur. Wenn deine Eier Zimmertemperatur haben, wird der Laibkuchen schnell und gleichmäßig backen.
- Vanille - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt. Reiner Vanilleextrakt fügt einfach so viel mehr Geschmack hinzu als die Imitationsversion!
- Mandel Extrakt - ½ Teelöffel reiner Mandelextrakt. Wenn Sie Kokosnussextrakt haben, können Sie stattdessen diesen verwenden.
- Salz - 1 Teelöffel Salz. Dies gleicht die Aromen aus und verstärkt die Süße!
- Backpulver - ½ Teelöffel Backpulver als Treibmittel.
- Mehl - 1¾ Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und nivelliert.
- Kokosmilch - ½ Tasse ungesüßte Kokosmilch. Sie werden die Dosensorte wollen, da sie dicker und reichhaltiger ist (anstatt die Art aus einem Karton).
- Kokosraspeln - 1 Tasse gesüßte Kokosraspeln.
Kokosglasur
- Puderzucker - 1 Tasse Puderzucker (oder Puderzucker).
- Kokosmilch - ⅓ Tasse ungesüßte Kokosmilch aus der Dose. Dies ist die gleiche Art von Kokosmilch, die für den Kuchen selbst verwendet wurde.
- Vanille - 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt.
- Kokosraspeln (optional) - ½ Tasse gesüßte Kokosraspeln zum Bestreuen.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
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🔪 Wie man einen Kokosnusskuchen macht
Der schwierigste Teil dieses Kuchens ist warten, bis es aus dem Ofen kommt! Natürlich empfehle ich dringend, die optionalen Kokosraspeln auf den Kuchen zu geben, um das beste Erlebnis zu erzielen!
Sie benötigen eine Kastenform, einen Standmixer, einen Silikonspatel und eine Rührschüssel, um loszulegen. Dieses Rezept ergibt einen Laibkuchen, in den geschnitten werden kann 12-Portionen!
Machen Sie den Kokosnusskuchen
- vorheizen. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175 ° C) und bereiten Sie eine Kastenform vor lege es mit einem Streifen Pergamentpapier aus und etwas Butter.
- Creme. Verwenden Sie einen Standmixer, um 1 Tasse Butter und 1½ Tassen Kristallzucker zu verrühren mittlere bis hohe Geschwindigkeit bis leicht und locker, ca. 3 Minuten.
- Mix. 3 Eier hinzufügen, nacheinander, zwischen jedem gut mischen. Dann 1 Teelöffel Vanilleextrakt, ½ Teelöffel Mandelextrakt, ½ Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Salz hinzufügen und gut vermischen. *Halten Sie an, um den Boden und die Seiten der Rührschüssel nach Bedarf mit einem Spatel herunterzukratzen.
- Beende den Teig. Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf ein niedriges Niveau und wechseln Sie allmählich zwischen den Geschwindigkeiten kleine Beträge hinzufügen des Mehls (Insgesamt 1¾ Tassen) und Kokosmilch (½ Tasse insgesamt) bis beide vollständig eingearbeitet sind. Rühren Sie dann 1 Tasse Kokosraspeln ein.
- Backen. Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und verwenden Sie einen Silikonspatel, um die Oberseite gleichmäßig zu verteilen. Im Ofen backen bei 350 ° F (175 ° C) für 1-1½ Stunden, oder bis die Oberseite golden geworden ist und ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher fast sauber herauskommt.
Top mit der Kokosglasur
- Schneebesen. In einer kleinen Rührschüssel zusammen schlagen 1 Tasse Puderzucker, ⅓ Tasse Kokosmilch und 1 Teelöffel Vanilleextrakt, bis alles gut vermischt ist.
- Für einen. Gießen Sie die Glasur über den Brotkuchen, wenn er nicht im Ofen war 10-15 Minuten.
- Top und cool. Nach Belieben ½ Tasse Kokosraspeln darüber streuen. Lassen Sie den Kuchen zu vor dem Anschneiden abkühlen und dienen.
Dieser erstaunliche Kokosnusskuchen ist perfekt, so wie er ist! Servieren Sie es zusammen mit a Bahama Mama, Bay Breeze-Cocktail, Oder ein Pina Colada-Mocktail, und dann Machen Sie sich bereit, sich zu entspannen! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Die Garzeit für diesen Laibkuchen kann je nach Material der verwendeten Kastenform variieren! Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Ihr Kuchen nach 1½ Stunden noch nicht fertig ist, da es je nach Ofen und Pfanne bis zu 2 Stunden dauern kann, bis er fertig gebacken ist! Überprüfen Sie es einfach mit einem Zahnstocher, um zu sehen, ob es fertig ist.
- Wenn die Oberseite Ihres Kuchens zu stark bräunt aber noch nicht fertig gebacken ist, können Sie die Oberseite mit etwas Folie abdecken und fertig backen.
- Lassen Sie etwas überschüssiges Pergamentpapier zum einfachen Entfernen aus Ihrer Laibpfanne heraushängen!
- Wählen Sie Kokosmilch aus der Dose (im Gegensatz zu der Sorte im Karton) da es einen höheren Fettgehalt hat und dicker ist.
- Sie können Ihren Laibkuchen servieren indem Sie es entweder aus der Pfanne nehmen, auf eine Servierplatte legen und die Glasur darüber gießen, oder indem Sie es in der Laibpfanne lassen, die Glasur darüber gießen und es direkt aus der Pfanne selbst servieren.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie übrig gebliebenen Kokosnusskuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage.
Sie können diesen Kuchen auch einfrieren, bevor Sie die Glasur hinzufügen. Lassen Sie es vollständig abkühlen, bevor Sie es in a einwickeln Doppelschicht Plastikfolie und dann eine Schicht strapazierfähige Aluminiumfolie. Dann kann es bis zu 3 Monate eingefroren werden.
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❓Häufig gestellte Fragen
Wie der Name schon sagt, wird ein Kastenkuchen in einer Kastenform gebacken, während ein traditioneller Kuchen in einer Blechform, einer Auflaufform oder in runden Kuchenformen gebacken werden kann. Allerdings ist die Auch die Rezepte variieren! Während sie viele gemeinsame Zutaten haben, sind die Verhältnisse von Fett, Zucker und Mehl unterschiedlich.
Wenn Sie Ihren Laibkuchen aus dem Ofen gezogen haben, nur um zurückzukommen und festzustellen, dass die Mitte beim Abkühlen eingesunken ist, dann war Ihr Kuchen zu wenig gebacken. Stell sicher, dass du Testen Sie Ihren Kuchen auf Gargrad mit einem Zahnstocher oder Messer. Legen Sie es in die Mitte des Kuchens und wenn Sie es entfernen, sollte es nur ein paar Krümel darauf haben (und kein roher Teig).
Wenn Sie Ihren Kokosnusskuchen zum Servieren aus der Pfanne nehmen möchten, stellen Sie sicher, dass Sie ihn ruhen lassen mindestens 10 Minuten bevor Sie dies tun. Wenn Sie versuchen, es aus der Pfanne zu nehmen, sobald es aus dem Ofen kommt, könnte es auseinanderfallen, weil es besonders zart ist.
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📋 Rezept
Kokosnusskuchen
Zutaten
Kokosnusskuchen
- 1 Tasse Butter (Zimmertemperatur)
- 1½ Tassen Zucker
- 3 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Teelöffel Mandel Extrakt
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- 1¾ Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
- ½ Tasse Kokosmilch (ungesüßt)
- 1 Tasse Kokosraspeln (gesüßt)
Kokosglasur
- 1 Tasse Puderzucker
- ⅓ Tasse Kokosmilch (ungesüßt)
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- ½ Tasse Kokosraspeln (gesüßt, optional zum Topping)
Anweisungen
Machen Sie den Kokosnusskuchen
- Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F (175 ° C) und bereiten Sie eine Kastenform vor, indem Sie sie mit einem Streifen Pergamentpapier und etwas Butter auslegen.
- Verwenden Sie einen Standmixer, um die Butter und den Kristallzucker bei mittlerer bis hoher Geschwindigkeit zu cremig zu machen, bis sie leicht und locker sind, etwa 3 Minuten.1 Tasse Butter, 1½ Tassen Zucker
- Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und mischen Sie sie zwischendurch gut durch. Dann Vanilleextrakt, Mandelextrakt, Backpulver und Salz hinzufügen und gut vermischen. * Halten Sie an, um den Boden und die Seiten der Rührschüssel nach Bedarf abzukratzen.3 große Eier, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, ½ Teelöffel Mandelextrakt, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Backpulver
- Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf eine niedrige Stufe und fügen Sie nach und nach abwechselnd kleine Mengen Mehl und Kokosmilch hinzu, bis beide vollständig eingearbeitet sind. Dann die Kokosraspeln unterrühren.1¾ Tassen Allzweckmehl, ½ Tasse Kokosmilch, 1 Tasse Kokosraspeln
- Gießen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und verwenden Sie einen Silikonspatel, um die Oberseite gleichmäßig zu verteilen. Im Ofen bei 350 ° F backen (175 ° C) für 1-1½ Stunden, oder bis die Oberseite eine goldene Farbe angenommen hat und ein in die Mitte eingeführter Zahnstocher fast sauber herauskommt.
Top mit der Kokosglasur
- In einer kleinen Rührschüssel Puderzucker, Kokosmilch und Vanilleextrakt gut verquirlen.1 Tasse Puderzucker, ⅓ Tasse Kokosmilch, 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- Gießen Sie die Glasur über den Brotkuchen, wenn er 10-15 Minuten aus dem Ofen war.
- Nach Belieben weitere Kokosraspeln darüber streuen. Lassen Sie den Kuchen abkühlen, bevor Sie ihn anschneiden und servieren.½ Tasse Kokosraspeln
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Die Garzeit für diesen Kastenkuchen kann je nach Material der verwendeten Kastenform variieren! Keine Sorge, wenn dein Kuchen am 1. noch nicht fertig ist½ Stunde, da es je nach Ofen und Pfanne bis zu 2 Stunden dauern kann, bis das Backen beendet ist! Überprüfen Sie es einfach mit einem Zahnstocher, um zu sehen, ob es fertig ist.
- Wenn die Oberseite Ihres Kuchens zu stark bräunt, aber noch nicht fertig gebacken ist, können Sie die Oberseite mit etwas Folie abdecken und fertig backen.
- Lassen Sie etwas überschüssiges Pergamentpapier zum einfachen Entfernen aus Ihrer Kastenform hängen!
- Wählen Sie Kokosmilch aus der Dose (im Gegensatz zu der Sorte im Karton) da es einen höheren Fettgehalt hat und dicker ist.
- Sie können Ihren Brotkuchen servieren, indem Sie ihn entweder aus der Pfanne nehmen, auf eine Servierplatte legen und die Glasur darüber gießen oder ihn in der Kastenform lassen, die Glasur darüber gießen und direkt aus der Pfanne servieren .
- Aufbewahrung: Bewahren Sie übrig gebliebenen Kokosnusskuchen in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage auf.
- Einfrieren: Sie können diesen Kuchen einfrieren, bevor Sie die Glasur hinzufügen. Lassen Sie es einfach vollständig abkühlen, bevor Sie es in eine doppelte Schicht Frischhaltefolie und dann eine Schicht Folie einwickeln. Es kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Edwin sagt
Probieren Sie Ihren Kokosbrotkuchen. Erkunden Sie auch, probieren Sie es mit Kokosnusskuchen.
Gleiche Zutaten, aber wenn Sie eine frische, aus Thailand importierte Kokosnuss kaufen können, im Asia Store, desto besser. Oder Sie können Dosen verwenden, die auch im Asialaden erhältlich sind.
Pamela Stanley sagt
Das klingt köstlich. Es ist nur mein Mann und ich und Kokosnusskuchen ist einer unserer Favoriten und das wird ideal sein. Ich werde das bald wirklich machen.