Beim Vergleichen Kakao gegen Kakao Es gibt entscheidende Unterschiede, auch wenn diese beiden Dinge oft miteinander verwechselt werden! Die Begriffe werden häufig synonym verwendet, beide beziehen sich auf Schokolade, sind aber nicht dasselbe. Lesen Sie weiter, um mehr über die wahren Unterschiede zwischen Kakao und Kakao zu erfahren!
Kakao vs. Kakao: Gibt es einen Unterschied?
Kakao und Kakao haben viele Dinge gemeinsam, mit der größte davon ist Schokolade! Wenn Sie jemals den Süßigkeitengang entlang gewandert sind, haben Sie wahrscheinlich gesehen, dass beide Begriffe verwendet werden.
Obwohl die Wörter ähnlich aussehen, werden sie beide zum Backen verwendet und teilen die Welt der Schokolade, aber es ist leicht zu erkennen, wie die Leute verwirrt werden könnten! Tatsächlich haben diese beiden Dinge den gleichen Ursprung und kommen vom selben Ort- die Samen einer Kakaofrucht. Diese beiden Dinge haben jedoch auch einige Unterschiede.
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Was ist Kakao?
Kakaobohnen (Samen, eigentlich) wachsen auf einem tropischen Baum und sind zur Herstellung von Kakao verwendet, Schokolade und Kakaobutter. Diese Bohnen schmecken zunächst überhaupt nicht nach Schokolade.
Kakaobohnen werden aus Kakaoschoten geerntet und dann einige Tage fermentiert. Dieser Prozess trägt dazu bei, einen süßeren Geschmack zu entwickeln und die Hülle des Samens zu zerstören. Danach werden sie noch einige Tage in der Sonne getrocknet und dann für die Produktion sortiert.
Zum Schluss werden die Kakaobohnen bei a geröstet niedrige Temperatur (es sei denn, eine rohe Kakaobohne ist notwendig) und dann werden sie zerkleinert, um Kakaonibs herzustellen. Diese Nibs werden dann verwendet, um eine Vielzahl verschiedener Schokoladenprodukte herzustellen.
Was ist Kakao?
Wenn Sie Bäcker sind oder gerne mit (oder essen) Schokolade, dann kennen Sie wahrscheinlich den Begriff Kakao. Es wird üblicherweise in Form von Kakaopulver verwendet, das in vielen Schokoladenbackrezepten verwendet wird.
Kakao ist eine Zutat, die bei der Herstellung von Schokolade verwendet wird. Während der Verarbeitungsphase wurden Kakaobohnen einst bei a geröstet Hochtemperatur, wurden sie damals als Kakao bezeichnet.
Vergleich von Kakao und Kakao
In der Schokoladenindustrie gibt es eine unklare Grenze, wann der Begriff Kakao oder Kakao verwendet werden soll. Im Algemeinen, Kakao bezieht sich auf die rohe Bohne das nicht geröstet wurde, während Kakao die Bohnen verwendet, die bei hohen Temperaturen geröstet wurden.
Zusamenfassend, Kakao ist die rohe und unverarbeitete Version von Kakao. Ungesüßte Kakaoprodukte (wie Kakaonibs) sind gesünder als Kakaoprodukte, schmecken aber ziemlich bitter und sind vielleicht etwas gewöhnungsbedürftig. Kakao ist ein verarbeitetes Schokoladenprodukt, wie ein Schokoriegel oder Kakaopulver.
Kakaobohnen und daraus gewonnene Produkte sind ernährungsphysiologisch viel wertvoller als Kakao. Kakaoprodukte haben Antioxidantien, krebshemmende Eigenschaften, Eisen und Tryptophan (aus denen der Körper Serotonin bildet). Deshalb gilt Kakao eigentlich als ein superfood!
Je weniger der Kakao verarbeitet wird, desto höher die ernährungsphysiologischen Vorteile sind. Die hohe Hitze beim Rösten der Kakaobohnen (Kakaoprodukte herzustellen) befreit die Bohnen tatsächlich von den meisten ihrer Nährstoffe.
Kakao ist auch teurer als Produkte mit Kakao, weil es roh und gesünder ist. Kakaoprodukte wie Kakaonibs und -pulver findest du im Allgemeinen in Naturkostläden.
Was ist besser: Kakao oder Kakao?
Die Wahl, ob Kakao oder Kakao besser ist, hängt wirklich nur davon ab was suchst du. Es ist nicht so einfach zu entscheiden, welches als „besser“ angesehen wird.
Kakao ist roh, weniger verarbeitet und hat mehr Nährstoffe als Kakao. Allerdings kommen die Kakaoprodukte bei einem Premium-Preisschild und sind viel bitterer, was Ihnen vielleicht nicht schmeckt.
Wenn Sie mit Kakao backen, sind Sie es außerdem einige der Nährstoffe zu entfernen auch weg (ähnlich der Verarbeitung). *Ich liebe es, mit Kakaopulver zu backen, aber selbst die geringste Hitze beginnt, die Flavonoide und Antioxidantien drastisch zu reduzieren (bis zu 30 %).
Wenn Sie die ernährungsphysiologischen Vorteile von Kakao nutzen möchten, tun Sie dies am besten Essen Sie die Rohprodukte, wie Kakaonibs oder Sie können Kakaopulver in einen Smoothie mischen (nicht damit backen).
Wenn Sie ein süßeres Produkt auf Schokoladenbasis wünschen und nicht nach den gesundheitlichen Vorteilen suchen, dann ist Kakao immer eine gute Wahl. Außerdem verlieren Sie dadurch nichts daraus Backwaren herstellen.
Wenn Sie dachten, dass Kakao und Kakao dasselbe sind, sind Sie nicht allein! Jetzt kennen Sie die Unterschiede zwischen den beiden und wissen, wie Sie sich entscheiden können!
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Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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