Das ist unglaublich lecker Cob-Laib ist auch wunderbar Hefe Brot für Bäckeranfänger zu machen! Es passt gut zu praktisch jeder Mahlzeit und ist ein sehr beliebtes Brot zum Servieren von Suppen und Party-Dips!
Dieses unglaublich einfache Cob Loaf ist ein großartiges Brot für Anfänger.
Wenn ich Lust zum Backen habe, denke ich immer an Cob Loaf als knusprig warmer Genuss, der die Luft mit hausgemachter Güte erfüllt. Brotrezepte mögen für manche einschüchternd sein, aber diese Version ist einfach zu folgen und wird zu einem Kolbenbrot führen, das Sie lieben werden.
Cob Loaf Brot ist köstlich neben einer Schüssel herzafter Rindfleischeintopf, und ich habe sogar kleinere Versionen gemacht, um als Brotschüssel verwenden zum Servieren von Suppen oder Dips. Passt zu jeder Mahlzeit, besonders wenn es etwas Soße gibt oder Soße mit dem Brot aufsaugen.
Sie können dieses Brot verwenden für Französischer Toast auch! ich habe gefunden Dutzende von Möglichkeiten zu genießen ein frisch gebackenes Maisbrot, aber ich werde nie müde von einem warmen Stück Butter und Marmelade.
🥘 Zutaten
Sie benötigen nicht zu viele Zutaten, um mit Ihrem Cob Loaf in Gang zu kommen. Es ist ein einfaches Brotrezept, das einen Laib ergibt. Immer Hefebrot riechen toll beim backen, und sie gehen schön auf für ein herzhaftes Brot.
- Brotmehl (oder Allzweckmehl) – Die Basis und Großteil dieses leckeren Brotes.
- Instanthefe - Lässt dein Brot aufgehen zur Perfektion.
- Salz – Verstärkt den Geschmack ganz subtil.
- Zucker - Füttert die Hefe um das Brot aufgehen zu lassen.
- Butter (erweicht) - Fügt hinzu Fülle, Feuchtigkeit, und rundum lecker.
- Wasser – Wird für den Prozess benötigt um das knusprige Brot zu bekommen wir alle sehnen uns.
- ÖL - Diese bedecke deine Schüssel während der Vorbereitung.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Anleitung
Die Herstellung eines Cob Loaf ist ein mehrstufiger Prozess, aber der Zeitaufwand spiegelt die Ergebnisse wider. Du brauchst ein bisschen Geduld, um ein tolles Brot backen, also überstürze das Rezept nicht.
Glauben Sie mir, Sie werden von Ihrem Brot beeindruckt sein, wenn es fertig gebacken ist! Ich bin immer stolz auf meine Kolbenbrote, besonders wenn sie es sind frisch aus dem Ofen und von meinen Lieben genossen.
Teig und erster Gang mischen
- Gib in eine große Rührschüssel oder in die Schüssel deiner Küchenmaschine 4 Tassen Brotmehl, 4 Teelöffel Instanthefe, 2 Teelöffel Zucker und 2 Teelöffel Salz (Gegenteil von der Hefe in der Schüssel). Alles gründlich verquirlen diese trockenen Zutaten miteinander zu kombinieren.
- 5 Esslöffel geschmolzene Butter hinzufügen (leicht abgekühlt) und 1 ¼ Tassen warmes Wasser und rühren Sie um, um die gesamte Mehlmischung einzuarbeiten, bis Sie einen leicht klebrigen Teig haben. Kneten Sie diesen Teig 5 Minuten lang mit Ihrem Standmixer, oder bis ein glatter, dehnbarer Teig entsteht von Hand. Sobald Sie den Dreh dafür haben, wird sich Ihre Praxis auszahlen!
- Ölen Sie das Innere einer sauberen Schüssel ein und geben Sie den Teig in einem großen Hügel in Ihre Schüssel. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch ab und gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat, was in der Regel etwa eine Stunde dauert.
Zweiter Aufstieg (Proofing)
- Drücken Sie den Teig nach unten, indem Sie die Seiten nach innen ziehen und zusammendrücken (die Unterseite des Teigs wird zur Oberseite des Laibs) bis der Teig einen straffen Laib bildet. Sie möchten, dass Ihr Brot rund und glatt ist. Wenn das Brot zu groß wird, können Sie es mit der Hand leicht nach unten drücken, um es etwas flach zu machen.
- Den geformten Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Laib wieder mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Lassen Sie den Teig 30 Minuten zu prüfen bis zu einer Stunde, oder bis sie sich wieder etwa verdoppelt hat.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 Grad vor (218 ° C) zusammen mit ein alter Bräter dass Sie 1 ¼ Tassen Wasser mit dem Brot hinzufügen. *Ihr Bräter neigt dazu, sich zu verziehen, wenn Sie das Wasser hinzufügen, daher die Empfehlung für eine ältere Pfanne, die Sie für Ihr Brotbacken opfern können. 🙂
- Streuen Sie etwas zusätzliches Mehl über die Oberseite Ihres Brotes und leicht in den Teig einreiben. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Bäckerlamm, um die Oberseite des Laibs in einem Rautenmuster einzuritzen.
Den Cob Loaf backen
- Gib 1 ¼ Tassen kochendes Wasser in den Bräter, wenn du den Brotlaib in den Ofen schiebst. Diese wird Dampf erzeugen für perfekt knuspriges Brot. * Tun Sie dies schnell, um den Dampf in Ihrem Ofen einzufangen.
- Backen Sie bei 425 Grad F. (218 ° C) für 15 Minuten, dann reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 390 Grad F (199 ° C), den Bräter vorsichtig herausnehmen mit Wasser, dann den Laib weitere 20-25 Minuten backen.
- Der Maiskolben ist fertig, wenn er erreicht ist eine Innentemperatur von 190 Grad F (88 ° C) und klingt beim Klopfen oder Klopfen trommelartig.
- Das Maisbrot aus dem Ofen nehmen, wenn es fertig ist und eine Stunde abkühlen lassen vor dem Schneiden oder Lagern.
Nach dem vollständigen Abkühlen ist Ihr schönes Kolbenbrot servierfertig! Machen Sie dieses Brot und etwas Dip einen Tag vor der Unterhaltung denn dies ist einer der beliebtesten Brotlaibe, die auf Partys mit Dip gefüllt werden können!
🥡 Aufbewahren
Sie können dieses Brot einfrieren, wenn Sie Reste haben, und das Brot bei Bedarf auftauen. Der Maiskolben soll frisch bleiben eingewickelt und auf der Arbeitsplatte aufbewahrt auch für ein paar Tage.
Normalerweise wickle ich meine in strapazierfähige Aluminiumfolie ein und lagere sie im Kühlschrank bis zu einer Woche. Genießt es!
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📖 Rezeptkarte
Cob-Laib
Zutaten
Anweisungen
Teig & 1. Gang mischen
- Gib in eine große Rührschüssel oder die Schüssel deines Standmixers die 4 Tassen Brotmehl, 4 Teelöffel Instanthefe, 2 Teelöffel Zucker und 2 Teelöffel Salz (Gegenteil von der Hefe). Schneebesen, um die trockenen Zutaten zu kombinieren.
- Fügen Sie die 5 Esslöffel geschmolzene Butter und 1 ¼ Tassen warmes Wasser hinzu und rühren Sie um, um das gesamte Mehl einzuarbeiten, bis Sie einen leicht klebrigen Teig haben. Kneten Sie 5 Minuten lang mit Ihrem Standmixer oder bis Sie einen glatten, dehnbaren Teig von Hand haben.
- Ölen Sie eine saubere Schüssel ein und geben Sie den Teig in Ihre Schüssel. Mit Frischhaltefolie oder einem feuchten Küchentuch abdecken und etwa eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
2. Aufstieg (Proofing)
- Drücken Sie den Teig nach unten, indem Sie die Seiten einziehen und zusammendrücken (die Unterseite des Teigs ist die Oberseite des Laibs) bis der Teig einen straffen Laib bildet. Sie möchten, dass Ihr Brot rund und glatt ist, aber wenn das Brot zu groß erscheint, können Sie es mit der Hand leicht nach unten drücken.
- Den geformten Laib auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und den Laib wieder mit einem feuchten Küchentuch abdecken. Lassen Sie den Teig 30 Minuten bis eine Stunde gehen oder bis er sich wieder fast verdoppelt hat.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 425 Grad vor (218 ° C) zusammen mit einem alten Bräter, in den Sie Wasser mit dem Brot geben.
- Streuen Sie etwas zusätzliches Mehl über die Oberseite Ihres Brotes und reiben Sie es vorsichtig in den Teig. Verwenden Sie ein scharfes Messer oder einen Bäckerlamellen, um die Oberseite des Laibs in einem Rautenmuster einzuritzen.
Den Cob Loaf backen
- Seien Sie bereit, kochendes Wasser hinzuzufügen in den Bräter, wenn Sie den Brotlaib in den Ofen schieben. So entsteht der Dampf für wunderbar knuspriges Brot.
- Backen Sie bei 425 Grad F. (218 ° C) für 15 Minuten, dann reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 390 Grad F (199 ° C), den Bräter mit Wasser entfernen, dann 20-25 Minuten weiterbacken.
- Das Brot ist fertig, wenn es eine Innentemperatur von 190 Grad F . erreicht (88 ° C) und klingt beim Klopfen oder Klopfen trommelartig.
- Nehmen Sie das Brot aus dem Ofen, wenn Sie fertig sind, und lassen Sie es eine Stunde lang abkühlen, bevor Sie es anschneiden oder aufbewahren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Anonym sagt
Hola buenas tardes, perdón dice the formula que el pan es de mazorca ,Aber nicht veo diese Zutat in der Rezeptur?
„Hallo, guten Tag, tut mir leid, in der Formel steht, dass das Brot aus Mais hergestellt wird, aber ich sehe diese Zutat nicht im Rezept?“
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Sieht so aus, es handelt sich um einen mangelhaften Übersetzungsfehler. Kein Heu in dieser Pfanne.
„Entschuldigung, das ist ein schlechter Übersetzungsfehler. In diesem Brot ist kein Mais.“