Diese Schokoladen-Pfefferminz-Crinkle-Kekse haben eine rissige Außenseite, ein fusseliges und reichhaltiges Inneres und einen kühlen Hauch von Pfefferminze! Sie sind nicht nur dekadent und köstlich, sondern die schneeweiße Beschichtung erinnert an ein Winterwunderland. Diese köstlichen Crinkle-Kekse sind perfekt für alle Winterfeste und werden bei jedem, der sie probiert, ein Hit sein!
Einfaches Schokoladen-Pfefferminz-Plätzchen-Rezept
Ich bin mitten in einer Tonne von Urlaub backen gerade jetzt, mit einem großen Schwerpunkt darauf, etwas Neues auszuprobieren Weihnachtsplätzchen! Dies ist aus einer Vielzahl von Gründen meine Lieblingsjahreszeit, aber all diese süßen Leckereien stehen definitiv ganz oben auf der Liste!
Ob Sie nach einem suchen Neues Rezept zum Ausprobieren, Kekse für a Plätzchen-Tausch-Party, oder du hast einfach Spaß am Backen (wie ich), sind diese Schokoladen-Pfefferminz-Crinkle-Kekse eine großartige Wahl! Schokolade und Pfefferminze sind nicht nur eine erfolgreiche Kombination, sondern die dunkle Schokolade, die mit dem frostigen Puderzucker kontrastiert, ist absolut schön!
Gehe zu:
Wenn Sie beim Backen in Weihnachtsstimmung kommen, schauen Sie sich unbedingt alle meine an Backrezepte für den Urlaub! Es gibt Kekse, Kuchen, Torten, Fudge, Süßigkeiten und vieles mehr zum Probieren!
🥘 Zutaten für Schokoladen-Pfefferminz-Crinkle-Kekse
Falls Sie diese noch nicht haben übliche Backzutaten in Ihrer Speisekammer, Sie können sie leicht in der Backabteilung Ihres Lebensmittelgeschäfts finden! Die Zuckerstangen sind ein saisonaler Artikel, der während der Winterzeit überall im Geschäft zu finden sein wird.
Schokoladen-Pfefferminz-Crinkle-Plätzchen
- Schokolade - 4 Unzen ungesüßte Schokolade, gehackt. Diese wird geschmolzen und dem Teig hinzugefügt.
- Butter - 4 Esslöffel Butter, die in Würfel geschnitten wurde.
- Zucker - ¾ Tasse weißer Kristallzucker.
- Hellbrauner Zucker - ¾ Tasse verpackter hellbrauner Zucker.
- Eier - 2 große Eier, die Raumtemperatur haben. Dadurch wird ein gleichmäßiges Backen gewährleistet.
- Pfefferminz-Extrakt - ½ Teelöffel Pfefferminzextrakt für einen Hauch Minze.
- Backpulver - 1 Teelöffel Backpulver.
- Salz - ½ Teelöffel Salz, um die anderen Aromen zu verstärken.
- Backsoda - ¼ Teelöffel Backpulver.
- Kakaopulver - ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver, das gesiebt wurde. Sie können dies gegen in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver austauschen, wenn Sie einen wirklich tiefen Schokoladengeschmack wünschen.
- Mehl - 1 Tasse Allzweckmehl, das gelöffelt und eingeebnet wurde.
- Zuckerstangen - 4 zerdrückte Zuckerstangen. Sie können sie leicht zerdrücken, indem Sie sie in einen Ziploc-Beutel legen und ein Nudelholz oder eine schwere Pfanne verwenden.
Zum Rollen, um die 'Crinkle' zu machen
- Zucker - ½ Tasse weißer Kristallzucker als erste Schicht.
- Puderzucker - ½ Tasse Puderzucker für dieses schöne Knistern!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Schokoladen-Pfefferminz-Crinkle-Kekse macht
Das Geheimnis zu schöne Knusperkekse lässt den Teig ruhen und überzieht ihn mit zwei verschiedenen Zuckersorten! Für dieses Rezept benötigen Sie zwei Backbleche, eine mikrowellengeeignete Schüssel, eine große Rührschüssel und ein Abkühlgitter!
Wenn Sie mit dem Backen fertig sind, haben Sie ungefähr 20 leckere Kekse (je nachdem wie groß du sie gemacht hast)!
Mischen Sie den Schokoladen-Pfefferminz-Keksteig
- Danach. Heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 350 ° F (175 ° C) und zwei Backbleche mit Backpapier auslegen oder a Backmatte aus Silikon.
- Die Schokolade schmelzen. Geben Sie 4 Unzen ungesüßte gehackte Schokolade und 4 Esslöffel Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie 30 Sekunden lang. Die Schokolade aus der Mikrowelle nehmen und umrühren. Erhitzen Sie es weiter in 15-Sekunden-Schritten, jeweils zwischendurch umrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist. Beiseite legen.
- Zutaten kombinieren. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel ¾ Tasse Zucker und braunen Zucker, 2 große Eier und ½ Teelöffel Pfefferminzextrakt. Rühren Sie alles glatt und fügen Sie dann 1 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz und ¼ Teelöffel Backpulver hinzu. Mischen Sie noch einmal zusammen.
- Zusammenfalten. Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade unterrühren. Sobald alles glatt ist, vorsichtig die gesiebte ½ Tasse Kakaopulver und 1 Tasse Allzweckmehl unterheben, bis alles glatt ist einfach kombiniert. Sie wollen den Teig nicht übermischen.
- Ruhe. 4 zerdrückte Pfefferminz-Zuckerstangen unterheben. Anschließend den Teig bei Zimmertemperatur ruhen lassen 10 Minuten.
Rollen und backen Sie die Kekse
- Zucker vorbereiten. Gießen Sie ½ Tasse Kristallzucker und Puderzucker hinein zwei separate flache Gerichte.
- Teig schöpfen. Verwenden Sie eine Keksschaufel, die mit Antihaft-Kochspray beschichtet wurde, schaufeln Sie den Keksteig in etwa 1 cm große Kugeln formen.
- In Zucker wälzen. Rollen Sie die Teigkugeln zuerst in Kristallzucker, dann in Puderzucker und legen Sie die Kugeln dann auf die vorbereiteten Backbleche. Stellen Sie sicher, dass Sie ungefähr gehen 2 Zoll Platz zwischen jeder Teigkugel.
- Backen. Im vorgeheizten Backofen bei 350°F backen (175 ° C) für 14-15 Minuten, Drehen der Pfannen nach der Hälfte des Backens. Du weißt, dass deine Kekse fertig sind, wenn sie aufgegangen sind, die Ränder fest geworden sind und die Oberseite Risse bekommen hat.
- cool. Die gebackenen Crinkle Cookies aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen 15 Minuten auf der Pfanne bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Gitter legen.
Dieser Wintergenuss ist eine großartige Ergänzung zu Ihren Keksplatten für den Urlaub! Stellen Sie einfach sicher wickeln Sie sie separat ein damit die anderen Kekse nicht nach Minze schmecken. Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Keksteigbällchen rollen im Kristallzucker vor dem Puderzucker. Dies hilft dem Puderzucker, zu kleben und zu knistern.
- Sie möchten Ihre Schokolade in kleinen Schritten erhitzen damit es nicht anbrennt. Wenn Sie weitere Hilfe benötigen, können Sie sich meine Anleitung ansehen wie man schokolade schmilzt!
- Löffel und nivellieren Sie Ihr Mehl (oder wiegen), um zu verhindern, dass zu viel Mehl in den Messbecher gefüllt wird und dichte Kekse entstehen.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie übrig gebliebene Cookies unter auf Raumtemperatur in einem verschlossenen Behälter für 4-5 Tage. Werfen Sie einen Blick auf einige Ideen für Was tun mit übrig gebliebenen Weihnachtsplätzchen?!
Einfrierende Schokoladen-Pfefferminz-Crinkle-Kekse
Wenn du möchtest gebackene Kekse einfrieren, lassen Sie Ihre Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen Vorratsbehälter legen, wobei Pergamentpapier die Schichten trennt. Diese Crinkle Cookies können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie auftauen, bevor Sie sie genießen.
Sie können uns auch friere den ungebackenen Keksteig ein! Nachdem Sie Ihren Teig zu Kugeln gerollt haben, aber bevor Sie ihn in Zucker rollen, können Sie ihn 1 Stunde lang im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn bis zu 3 Monate lang in den Gefrierschrank stellen.
Wenn sie zum Backen bereit sind, lassen Sie es zu bei Raumtemperatur auftauen 30 Minuten ruhen lassen, dann in Zucker wälzen und wie angegeben backen. Weitere Informationen finden Sie in meinem Beitrag unter Einfrieren von Weihnachtsplätzchenteig!
>>>>Siehe alle meine Rezepte KLICKEN SIE HIER<<<
❓Häufig gestellte Fragen
Wenn Sie die Kekse nur in Puderzucker rollen, kann sich die Beschichtung in den Keksen auflösen und Sie erzielen nicht den gewünschten Knistereffekt. Die Verwendung des Kristallzuckers als Grundierung hilft den Keksen zu knacken und hält den Puderzucker an Ort und Stelle.
Sie wissen, dass Ihre Kekse aus dem Ofen genommen werden können, wenn sie schön aufgebrochen sind und die Innenseite noch leicht glänzend erscheint. Sie sind im warmen Zustand etwas weich, werden aber beim Abkühlen fester.
Ihr Teig muss vor dem Rollen und Backen 10 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Wenn Sie den Teig nicht ruhen lassen, breiten sich die Kekse im Ofen zu schnell aus und Sie bekommen keinen Knistereffekt.
🎅 Mehr Weihnachtsplätzchen-Rezepte
- Schokoladen-Pfefferminz-Plätzchen - Wenn du eine andere Option mit Minzkeksen möchtest, sind diese Kekse mit Schokolade beträufelt und mit zerdrückten Zuckerstangen belegt!
- Weihnachts-Cowboy-Plätzchen - Diese Herzkekse sind vollgepackt mit Haferflocken, Schokoladenstückchen, M&Ms, Erdnuss und Kokosnuss!
- Weihnachtsplätzchen - Klassische bestreute Weihnachtsplätzchen, die sich perfekt zum Dekorieren mit der Familie eignen!
- Empire Kekse - Zwei Shortbread-Kekse werden zusammen mit einer Marmeladenfüllung verpackt und dann mit hausgemachtem Zuckerguss und einer Glasurkirsche belegt!
- Schokoladenblütenplätzchen - Ein Schokoladenkeks wird in Zucker gerollt, gebacken und dann mit einem Schokoladenkuss von Hershey gekrönt!
- russische Tee-Kekse - Zarte und buttrige Kekse sind mit gehackter Walnuss verpackt und in Puderzucker gewälzt!
Lieben Sie ein Rezept, das Sie ausprobiert haben? Bitte geh eine 5-Sterne-Bewertung in der Rezeptkarte unten und/oder eine Rezension im Kommentarbereich weiter unten auf der Seite.
Bleiben Sie mit mir in Kontakt über soziale Medien @ Pinterest, Facebook, Instagrambezeichnet, oder Twitter! Vergiss nicht, mich zu markieren, wenn du eines meiner Rezepte probierst!
📋 Rezept
Schokoladen-Pfefferminz-Crinkle-Plätzchen
Zutaten
Crinkle-Kekse
- 4 oz ungesüßte Schokolade (gehackt)
- 4 Esslöffel Butter (gewürfelt)
- ¾ Tasse Zucker
- ¾ Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- 2 grosse Eiermixtur (Zimmertemperatur)
- ½ Teelöffel Pfefferminz-Extrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- ¼ Teelöffel Backpulver
- ½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver (gesiebt)
- 1 Tasse Allzweckmehl (Löffel und geebnet)
- 4 Zuckerstangen (zerquetscht)
Zum Rollen
- ½ Tasse Zucker
- ½ Tasse Puderzucker
Anweisungen
- Heizen Sie zunächst Ihren Ofen auf 350 ° F (175 ° C) und zwei Backbleche mit Backpapier oder einer Silikonbackmatte auslegen.
- Geben Sie Ihre gehackte Schokolade und Butter in eine mikrowellengeeignete Schüssel und erhitzen Sie sie 30 Sekunden lang. Die Schokolade aus der Mikrowelle nehmen und umrühren. Erhitze sie weiter in 15-Sekunden-Schritten und rühre zwischendurch um, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist. Beiseite legen.4 Unzen ungesüßte Schokolade, 4 EL Butter
- Kombinieren Sie in einer großen Rührschüssel Zucker, braunen Zucker, Eier und Pfefferminzextrakt. Rühre alles glatt und füge dann Backpulver, Salz und Natron hinzu.¾ Tasse Zucker, ¾ Tasse hellbrauner Zucker, 2 große Eier, ½ Teelöffel Pfefferminzextrakt, 1 Teelöffel Backpulver, ½ Teelöffel Salz, ¼ Teelöffel Backpulver
- Die abgekühlte, geschmolzene Schokolade unterrühren. Sobald alles glatt ist, das gesiebte Kakaopulver und das Allzweckmehl vorsichtig unterheben, bis es sich gerade vermischt hat.½ Tasse ungesüßtes Kakaopulver, 1 Tasse Allzweck-Mehl
- Die zerdrückten Pfefferminz-Zuckerstangen unterheben. Anschließend den Teig 10 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.4 Zuckerstangen
- Gießen Sie Ihren Kristallzucker und Puderzucker in zwei separate flache Schalen.½ Tasse) Zucker, ½ Tasse Puderzucker
- Mit einem mit Antihaft-Kochspray beschichteten Keksteiglöffel den Keksteig in Kugeln formen, die etwa 1½ Zoll groß sind.
- Rollen Sie die Teigkugeln zuerst in Kristallzucker, dann in Puderzucker und legen Sie die Kugeln dann auf die vorbereiteten Backbleche. Achten Sie darauf, zwischen jeder Teigkugel etwa 2 cm Platz zu lassen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 350°F backen (175 ° C) für 14-15 Minuten, dabei die Pfannen nach der Hälfte des Backvorgangs drehen. Du weißt, dass deine Kekse fertig sind, wenn sie aufgegangen sind, die Ränder fest geworden sind und die Oberseite Risse bekommen hat.
- Nehmen Sie die gebackenen Crinkle-Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie 15 Minuten lang auf der Pfanne abkühlen, bevor Sie sie zum Abkühlen auf ein Gitter legen.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Anmerkungen
- Stellen Sie sicher, dass Sie Ihre Keksteigbällchen vor dem Puderzucker in Kristallzucker wälzen. Dies hilft dem Puderzucker, zu kleben und zu knistern.
- Sie möchten Ihre Schokolade in kleinen Schritten erhitzen, um zu verhindern, dass sie anbrennt. Wenn Sie weitere Hilfe benötigen, können Sie sich meine exemplarische Vorgehensweise ansehen wie man schokolade schmilzt!
- Löffel und ebne dein Mehl (oder wiegen), um zu verhindern, dass zu viel Mehl in den Messbecher gefüllt wird und dichte Kekse entstehen.
- Aufbewahrung: Bewahren Sie Ihre übrig gebliebenen Kekse 4-5 Tage lang in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auf. Werfen Sie einen Blick auf einige Ideen für Was tun mit übrig gebliebenen Weihnachtsplätzchen?!
- So frieren Sie gebackene Kekse ein: Lassen Sie Ihre Kekse vollständig abkühlen, bevor Sie sie in einen Vorratsbehälter legen, wobei Pergamentpapier die Schichten trennt. Diese Crinkle Cookies können bis zu 3 Monate eingefroren werden. Lassen Sie sie auftauen, bevor Sie sie genießen.
- So frieren Sie den Teig ein: Nachdem Sie Ihren Teig zu Kugeln gerollt haben, aber bevor Sie ihn in Zucker rollen, können Sie ihn 1 Stunde lang im Kühlschrank kühlen, bevor Sie ihn für bis zu 3 Monate in den Gefrierschrank stellen. Wenn sie zum Backen bereit sind, lassen Sie sie 30 Minuten lang bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie in Zucker wälzen und wie angegeben backen. Weitere Informationen finden Sie in meinem Beitrag unter Einfrieren von Weihnachtsplätzchenteig!
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Danke fürs Kommen! Lass mich wissen was du denkst: