Das ist lecker Hühnchen-Mandschurei ist eine erstaunliche Kombination aus knusprig gebratenem Hühnchen und würziger, würziger, leicht süßer Sauce, die eine ideale Vorspeise für jeden Abend ist! Servieren Sie es als Beilage, Snack oder genießen Sie es einfach als Mahlzeit, die jeder lieben wird!
Mandschurisches chinesisches Hühnchen-Rezept
Hühnchen Mandschurei ist ein ziemlich beliebtes chinesisches Gericht, aber es ist auch in vielen indischen und pakistanischen Häusern und Restaurants zu finden. Warum? Nun, das Rezept wurde ursprünglich von einem Koch chinesischer Herkunft kreiert, der in Kalkutta, Indien, geboren wurde und dort lebte!
Dieses Gericht ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie Rezepte und Aromen im Laufe der Zeit von der Umgebung beeinflusst werden, in der sie hergestellt und zubereitet werden. Chicken Manchurian ist eine leckere Mischung aus salzigen und würzigen Aromen mit einem Hauch von Süße das wird alle um mehr betteln lassen!
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Da meine Familie alles Würzige liebt - von leicht bis wow! - - Dies war ein Rezept, das ausprobiert werden musste! Wir haben es jetzt schon oft genossen und bekämpfen immer den Drang, mehr von einer meiner Lieblingszutaten hinzuzufügen, die Chilipaste!
🥘 Zutaten
Die Zubereitung von Chicken Manchurian umfasst mehrere Schritte, aber keine Sorge! Es ist das Marinieren, das am längsten dauert - Alle anderen Schritte sind schnell und einfach!
Hühnchen-Marinade
- Hühnerbrust Filet - Benutzen Hähnchenbrust ohne Knochen oder ohne Haut oder Hähnchenschenkel. Beide funktionieren gleich gut, aber die Oberschenkel sind etwas feuchter.
- Sojasauce - Tamari kann ersetzt werden - beide fügen einen großartigen Umami-Geschmack hinzu. Fischsauce ist auch ein großartiger Ersatz für Sojasauce!
- Ingwer Knoblauch-Paste - Verleiht einen erstaunlich würzigen und pfefferigen Geschmack. Sieh dir mein an Ingwer Knoblauch-Paste Rezept, es ist so viel besser als im Laden gekauft!
- Chilipulver - Dies ist hauptsächlich für Farbe und Paprika kann auch verwendet werden.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Benutzen gemahlener schwarzer Pfeffer oder frisch gemahlener Pfeffer Geschmack hinzufügen.
- Eiweiß - Arbeitet als BindemittelHalten Sie die Marinade am Protein haften.
- Maisstärke - Bietet a Beschichtung für das Fleisch das verhindert, dass es verkocht.
- Allzweckmehl - Der Großteil der Marinadenmischung, die erzeugt den panierten Hühnereffekt einmal gebraten.
- Speiseöl - Benutzen jedes Öl mit neutralem Geschmack zum Braten wie Raps, Avocado oder Kokosöl.
Mandschurische Sauce
- Gelbe Zwiebel - Sie können auch eine weiße Zwiebel verwenden oder der weiße Abschnitt von Frühlingszwiebeln.
- Chilipaste - Zerkleinerte rote Pfefferflocken sind ein großartiger Ersatz, wie ist Ketchup mit Cayennepfeffer hinzugefügt.
- Tomatenmark oder Sauce - Optional, aber es fügt der Farbe und hinzu gibt eine leichte Süße.
- Reisessig - Dies ist immer der beste Essig für asiatisch inspirierte Rezepte, aber jeder Essig reicht aus. Meine zweite Wahl wäre Apfelessig gefolgt von weißem Essig.
- Zucker - Oder Schatz, für einen süßen Geschmack den Essig ausgleichen.
- Salz - Schmecken. Salz wird heben Sie alle köstlichen Soßenaromen hervor!
- Hühnersuppe - Hausgemachte oder im Laden gekaufte Hühnerbrühe wird genauso gut funktionieren. Sie können auch klares Wasser verwenden, aber Brühe verleiht dem Gericht mehr Reichtum.
- Paprika - Verwenden Sie frische Paprika. Gehen Sie mit grünem Paprika oder eine Vielzahl von Farben zum Spaß!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Huhn Manchurian macht
Das Huhn kann in kleine Stücke geschnitten, gehackt oder sogar in einer Küchenmaschine zerkleinert werden. Wenn Sie Fleischbällchen machen wollenSie müssen sie nach dem Marinieren und vor dem Braten von Hand formen.
Hühnchen-Marinade
- Sammeln Sie Ihre Marinadenzutaten und würfeln Sie das Huhn in mundgerechte Stücke.
- Kombinieren Sie das Huhn und die Zutaten für die Marinade mit einer Rührschüssel beginnend mit dem 1. Teil Ingwer-Knoblauch-Paste, Chilipulver, schwarzer Pfeffer, Eiweiß und die erste Portion Sojasauce. Gut mischen, bis das Huhn vollständig überzogen ist.
- Fügen Sie die 1. Portion Maisstärke hinzu und das Allzweckmehl als nächstes und beschichten Sie das nasse Huhn gründlich.
- Legen Sie das Huhn in den Kühlschrank Mindestens eine Stunde marinieren - länger ist toll!
Das Huhn braten
- Erhitzen Sie das Speiseöl mit einem Wok, einer tiefen Pfanne oder einem holländischen Ofen auf 375ºF (190 ° C) bei mittlerer / hoher Hitze. Wenn Sie das Huhn in kleine Stücke geschnitten haben, benötigen Sie nur etwa 3 Esslöffel Öl, aber Fleischbällchen benötigen mehr - mindestens einen halben Zoll Öl zum Braten. Stellen Sie sicher, dass genügend Öl vorhanden ist, um die Fleischbällchen zur Hälfte zu bedecken.
- Braten Sie die Hühnchenstücke oder Fleischbällchen knusprig und goldbraun an. Um sicherzustellen, dass die Fleischbällchen gründlich gekocht sind, brechen Sie eine auf und messen Sie die Innentemperatur mit einem digitalen Thermometer. Es sollte sein 165ºF (74 ° C) und keine Spur von Rosa!
- Legen Sie das gesamte gebratene Huhn auf einen Teller oder ein Tablett mit Papiertüchern ausgekleidet das Fett aufnehmen.
Machen Sie die Mandschurensauce
- Kombinieren Sie alle Saucenbestandteile in einer Schüssel, einschließlich Tomatensauce (optional), Sojasauce, Reisessig, Zucker, Chilipaste und Salz.
- Wischen Sie Ihre Pfanne oder Ihren Wok sauber vom Kochen des Huhns ab, wenn Sie dies wünschen, aber lassen Sie es etwa stehen ein Esslöffel Öl für die Sauce. Sammeln Sie alle Zutaten, da die Sauce schnell zusammenkommt!
- Kombinieren Sie die Zwiebeln, Ingwer-Knoblauch-Paste und Paprika und bei mittlerer Hitze 1 - 2 Minuten lang aromatisch anbraten.
- Als nächstes gießen Sie die Sauce in die Pfanne und mischen die Maisstärke und 2 Esslöffel Wasser um eine Aufschlämmung zu bilden, um die Sauce zu verdicken. Gießen Sie die Aufschlämmung und die Hühnerbrühe (oder Wasser) in die Sauce geben, sobald Sie sehen, dass sie zu sprudeln beginnt.
- Stellen Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie köcheln bis die Sauce sichtbar eindickt, 3 - 5 Minuten, dann vom Herd nehmen.
- Das gebratene Huhn oder die Fleischbällchen zurück in die Pfanne geben und umrühren bis das Fleisch mit Sauce überzogen ist. Sofort servieren!
Chicken Manchurian wird normalerweise auf oder neben einem Bett serviert Reis. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren für einen perfekten Teller!
Da ist auch ein vegetarische Version dieses Gerichts genannt Gobi Manchurian. Es ist das gleiche Rezept, aber das Huhn wird durch Blumenkohlröschen ersetzt.
Wie auch immer Sie es zubereiten, dieser köstliche und herzhafte Hühnchen-Mandschurei ist ein typisches indochinesisches Gericht das wird sicher allen gefallen! Genießen!
🥡 Aufbewahren
Ich wusste nicht, dass es möglich ist, Reste zu haben! Aber wenn Sie dies tun, platzieren Sie die voll gekühltes Hähnchen und Sauce in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank maximal 3 - 4 Tage lagern. Dieses panierte Huhn wird jedoch am besten innerhalb von 1 - 2 Tagen gegessen.
Wenn Sie wissen, dass Sie mehr als genug für Ihre geplanten Vorspeisen haben, wäre es ideal, um das gebratene marinierte Hähnchen separat aufzubewahren aus der Sauce. Dies würde die besten Ergebnisse liefern, wenn es Zeit zum Wiedererhitzen ist!
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📋 Rezept
Hühnchen-Mandschurei
Zutaten
Hühnchen-Marinade
- 1 lb Hühnerbrust (ohne Knochen, ohne Haut)
- 1 Esslöffel Sojasauce (geteilt - 1 Teelöffel für die Marinade und 1 Esslöffel für die Sauce verwenden)
- 1 ½ Esslöffel Ingwer Knoblauch-Paste (siehe Rezept - 2 Portionen, 1 Teelöffel für die Marinade verwenden, 1 ½ Esslöffel für die Sauce verwenden)
- ⅛ Teelöffel Chilipulver (oder Paprika für rote Farbe)
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Eiweiß
- 5 Teelöffel Maisstärke (geteilt - 2 Teelöffel für die Marinade, 3 Teelöffel für die Sauce)
- 1 ½ Esslöffel Allzweckmehl
- Speiseöl (zum Braten)
Mandschurische Sauce
- 1 mittlere gelbe Zwiebel (fein gewürfelt oder etwa 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln verwenden)
- 2 Esslöffel Chilipaste (wie Sambal Oelek)
- 2 Esslöffel Tomatenmark oder Sauce (optional)
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Prise Salz (schmecken)
- 1 Tasse Hühnersuppe (oder Wasser)
- 1-2 Paprika (in 1-Zoll-Stücke schneiden)
Anweisungen
Hühnchen-Marinade
- Das Huhn kann in mundgerechte Stücke gewürfelt oder später fein gehackt werden, um Fleischbällchen zu bilden. In beiden Fällen durch den Marinierbereich bis zum Braten gehen. Das einzige Ausnahme ist dass Sie das Huhn vor dem Braten in 1 bis 1 ½-Zoll-Fleischbällchen formen müssten (nach dem Marinieren).
- Kombinieren Sie das Huhn in einer mittelgroßen Rührschüssel mit Marinadenzutaten, einschließlich der ersten 1 Teelöffel Sojasauce, der ersten 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste, ⅛ Teelöffel Chilipulver oder Paprika (optional, für rote Farbe)⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Eiweiß, die ersten 2 Teelöffel Maisstärke und 1 ½ Esslöffel Allzweckmehl. Mischen, bis das Huhn gut überzogen ist.
- Legen Sie das Huhn beiseite und lassen Sie es eine Stunde lang im Kühlschrank marinieren. Länger ist OK.
Das marinierte Huhn braten
- Erhitzen Sie Ihr Öl in einer tiefen Pfanne, einer Pfanne, einem Wok oder einem holländischen Ofen auf 375 Grad Fahrenheit (190 ° C) bei mittlerer bis mittlerer Hitze. Wenn Sie Hühnchenstücke braten, benötigen Sie nur etwa 3 Esslöffel Öl. Fleischbällchen benötigen zum Braten eine Tiefe von mindestens XNUMX cm Speiseöl. * Sie benötigen genug Öl, um mindestens zur Hälfte auf Ihre Hühnerfleischbällchen zu gelangen.
- Frittieren Sie die Hühnchenstücke oder geformten Fleischbällchen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Brechen Sie einen Fleischbällchen auf oder überprüfen Sie mit einem digitalen Fleischthermometer, ob das Huhn eine Innentemperatur von 165 ° F erreicht hat (74 ° C). Sie sollten auch kein rosa Fleisch sehen!
- Nehmen Sie das gekochte Huhn aus Ihrer Pfanne (Wok usw.) und legen Sie es auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller oder ein Tablett.
Machen Sie die Mandschurensauce
- In einer kleinen Rührschüssel die Zutaten der Sauce kombinieren, darunter 1 Teelöffel Reisessig, 1 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Tomatenmark oder Sauce (optional), 2 Esslöffel Chilipaste, 1 Teelöffel Zucker und eine Prise Salz (schmecken).
- Reinigen Sie Ihre Pfanne (Wok usw.) und lassen Sie etwa 1 Esslöffel Speiseöl für die Sauce übrig.
- Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln zusammen mit 1 ½ Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste und gewürfelten Paprikaschoten braten. Kochen Sie bis aromatisch, ungefähr 1-2 Minuten.
- Fügen Sie die Sauce hinzu und machen Sie eine Aufschlämmung mit der zweiten Portion von 3 Teelöffeln Maisstärke, gemischt mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser. Gießen Sie die Aufschlämmung und 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Wasser) in die Sauce geben, sobald die Sauce zu sprudeln beginnt.
- Hitze reduzieren und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Nach dem Eindicken vom Herd nehmen.
- Die gebratenen Hühnchenstücke oder Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und gut umrühren. Sofort servieren.
Anmerkungen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Kim Wong sagt
Eines meiner liebsten chinesischen Gerichte zum Mitnehmen! Ich finde es toll, dass ich das jetzt zu Hause für meine Familie machen kann !!