Das ist lecker Hühnchen-Mandschurei ist eine erstaunliche Kombination aus knusprig gebratenem Hähnchen und einer würzigen, würzigen, leicht süßlichen Sauce, die eine ideale Vorspeise für jeden Abend ist! Dieses Gericht verkörpert perfekt das Fusion chinesischer und indischer Küche. Servieren Sie es als Beilage, als Snack oder genießen Sie es einfach als Mahlzeit, die jeder lieben wird!
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Indochinesische Fusion: Hühnchen-Mandschurisches Fest
Hühnchen Mandschurei ist ein ziemlich beliebtes chinesisches Gericht kommt aber auch in vielen indischen und pakistanischen Häusern und Restaurants vor.
Warum? Nun, das Rezept wurde ursprünglich von einem Koch chinesischer Abstammung kreiert, der in Kalkutta, Indien, geboren wurde und dort lebte!
Dieses Gericht ist ein wunderbares Beispiel dafür, wie Rezepte und Aromen im Laufe der Zeit von der Umgebung, in der sie kreiert und zubereitet werden, beeinflusst werden.
Chicken Manchurian ist eine leckere Mischung aus salzigen und würzigen Aromen mit einem Hauch Süße das wird alle um mehr betteln lassen!
Da meine Familie alles Würzige liebt - von leicht bis wow! - - Dies war ein Rezept, das ausprobiert werden musste!
Wir haben es mittlerweile schon viele Male genossen und bekämpfen immer den Drang, noch mehr von einer meiner Lieblingszutaten, der Chilipaste, hinzuzufügen!
🥘 Zutaten
Die Zubereitung von Chicken Manchurian erfordert mehrere Schritte, aber keine Sorge! Das Marinieren dauert am längsten – Alle anderen Schritte sind schnell und einfach!
Hühnchen-Marinade
- Hühnerbrust Filet - Benutzen Hähnchenbrust ohne Knochen oder ohne Haut oder Hähnchenschenkel. Beides funktioniert gleich gut, allerdings sind die Oberschenkel tendenziell etwas feuchter.
- Sojasauce - Tamari kann ersetzt werden - beide fügen einen großartigen Umami-Geschmack hinzu. Fischsauce ist auch ein großartiger Ersatz für Sojasauce!
- Ingwer Knoblauch-Paste - Verleiht einen erstaunlich würzigen und pfefferigen Geschmack. Sieh dir mein an Ingwer Knoblauch-Paste Rezept; Es ist so viel besser als im Laden gekauft!
- Chilipulver - Dies dient hauptsächlich der Farbe und Paprika kann auch verwendet werden.
- Gemahlener schwarzer Pfeffer - Benutzen gemahlener schwarzer Pfeffer oder frisch gemahlener Pfeffer Geschmack hinzufügen.
- Eiweiß - Arbeitet als BindemittelHalten Sie die Marinade am Protein haften.
- Maisstärke - Bietet a Beschichtung für das Fleisch das verhindert, dass es verkocht.
- Allzweckmehl - Der Großteil der Marinadenmischung, die erzeugt den panierten Hühnereffekt einmal gebraten.
- Speiseöl - Benutzen jedes Öl mit neutralem Geschmack zum Braten wie Raps, Avocado oder Kokosöl.
Mandschurische Sauce
- Gelbe Zwiebel - Sie können auch eine weiße Zwiebel verwenden oder der weiße Abschnitt von Frühlingszwiebeln.
- Chilipaste - Zerkleinerte rote Pfefferflocken sind ein großartiger Ersatz, wie ist Ketchup mit Cayennepfeffer hinzugefügt.
- Tomatenmark oder Sauce - Optional, aber es fügt der Farbe und hinzu gibt eine leichte Süße.
- Reisessig - Dies ist immer der beste Essig für asiatisch inspirierte Rezepte, aber jeder Essig reicht aus. Meine zweite Wahl wäre Apfelessig, gefolgt von weißem Essig.
- Zucker - Oder Schatz, für einen süßen Geschmack den Essig ausgleichen.
- Salz - Schmecken. Salz wird heben Sie alle köstlichen Soßenaromen hervor!
- Hühnersuppe - Hausgemachte oder im Laden gekaufte Hühnerbrühe wird genauso gut funktionieren. Sie können auch klares Wasser verwenden, aber Brühe verleiht dem Gericht mehr Reichtum.
- Paprika - Verwenden Sie frische Paprika. Gehen Sie mit grünem Paprika oder eine Vielzahl von Farben zum Spaß!
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Huhn Manchurian macht
Das Huhn kann in kleine Stücke geschnitten, gehackt oder sogar in einer Küchenmaschine zerkleinert werden. Wenn Sie Fleischbällchen machen wollenSie müssen sie nach dem Marinieren und vor dem Braten von Hand formen.
Schritt 1: Machen Sie die Hühnchenmarinade
Kombinieren Sie die Zutaten für die Marinade. Mischen Sie das Huhn in einer mittelgroßen Rührschüssel mit 1 Teelöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste, ⅛ Teelöffel Chilipulver oder Paprika (optional), ⅛ Teelöffel gemahlenem schwarzem Pfeffer, 1 Eiweiß, 2 Teelöffel Maisstärke und 1 ½ Esslöffel Allzweckmehl, bis alles gut bedeckt ist.
Marinieren. Lassen Sie das Hähnchen mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren, eine längere Marinierung verstärkt jedoch den Geschmack.
Schritt 2: Das marinierte Hähnchen braten
Bereiten Sie sich auf das Braten vor. Erhitzen Sie 3 Esslöffel Öl (oder genug, um das Hähnchen zur Hälfte zu bedecken) in einer tiefen Pfanne, Bratpfanne, einem Wok oder einem Schmortopf auf 375℉ (190℃).
Hähnchen braten. Die Hähnchenstücke oder geformten Fleischbällchen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Stellen Sie sicher, dass das Huhn eine Innentemperatur von 165℉ (74℃) erreicht und kein rosafarbenes Fleisch sichtbar ist.
Abtropfen. Nehmen Sie das Hähnchen heraus und lassen Sie es auf einem mit Papiertüchern ausgelegten Teller oder Tablett abtropfen.
Schritt 3: Herstellung der mandschurischen Sauce
Saucenzutaten vermischen. Mischen Sie in einer kleinen Rührschüssel 1 Teelöffel Reisessig, 1 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Tomatenmark oder -sauce (optional), 2 Esslöffel Chilipaste, 1 Teelöffel Zucker und eine Prise Salz.
Kochen Sie Aromaten. In derselben Pfanne etwa 1 Esslöffel Öl belassen, Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln, 1 ½ Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste und gewürfelte Paprika bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten anbraten, bis sie aromatisch sind.
Soße und Brei hinzufügen. Gießen Sie die vorbereitete Soße hinein. Mischen Sie dann 3 Teelöffel Maisstärke mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser zu einem Brei und geben Sie ihn zusammen mit 1 Tasse Hühnerbrühe oder Wasser in die Soße. Rühren, bis die Soße zu sprudeln beginnt.
Soße köcheln lassen. Reduzieren Sie die Hitze auf eine niedrige Stufe und lassen Sie die Sauce etwa 3–5 Minuten köcheln, bis sie eindickt.
Kombinieren und servieren. Geben Sie das gebratene Hähnchen wieder in die Pfanne und bestreichen Sie es gründlich mit der Sauce. Das Gericht heiß servieren und genießen!
🍽️ Wozu servieren?
Chicken Manchurian wird normalerweise auf oder neben einem Bett serviert Reis. Mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren für einen perfekten Teller!
Da ist auch ein vegetarische Version dieses Gerichts genannt Gobi Manchurian. Es ist das gleiche Rezept, aber das Huhn wird durch Blumenkohlröschen ersetzt.
Wie auch immer Sie es zubereiten, dieser köstliche und herzhafte Hühnchen-Mandschurei ist ein typisches indochinesisches Gericht das wird sicher jedem gefallen! Genießen!
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💭 Tipps und Hinweise
- Marinierzeit: Lassen Sie das Huhn mindestens eine Stunde oder länger marinieren. Dies verleiht dem Huhn Geschmack und macht es zart.
- Konsistenz der Sauce: Passen Sie die Dicke der mandschurischen Soße nach Ihren Wünschen an, indem Sie die Menge an Maisstärkebrei variieren. Denken Sie daran, dass die Soße beim Abkühlen weiter eindickt. Achten Sie beim Kochen daher auf eine etwas lockerere Konsistenz als gewünscht.
- Frische der Zutaten: Für die Marinade frischen Ingwer und Knoblauch und für die Soße frische Paprika verwenden. Frische Zutaten machen einen großen Unterschied im Gesamtgeschmack und Aroma des Gerichts aus.
- Brattechnik: Bringen Sie das Öl vor dem Braten des Hähnchens so weit auf, dass es von außen perfekt knusprig wird, ohne dass das Innere zu stark gegart wird. Ein sofort ablesbares Thermometer ist praktisch, um die Temperatur zu überprüfen.
🥡 Aufbewahren
Ich wusste nicht, dass es möglich ist, Reste zu haben! Aber wenn Sie dies tun, platzieren Sie die vollständig abgekühltes Hähnchen und Soße in einen luftdichten Behälter. Im Kühlschrank maximal 3 - 4 Tage lagern. Dieses panierte Huhn wird jedoch am besten innerhalb von 1 - 2 Tagen gegessen.
Wenn Sie wissen, dass Sie mehr als genug für Ihre geplanten Vorspeisen haben, wäre es ideal, um das gebratene marinierte Hähnchen separat aufzubewahren aus der Sauce. Dies würde die besten Ergebnisse liefern, wenn es Zeit zum Wiedererhitzen ist!
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📖 Rezeptkarte
Hühnchen-Mandschurei
Zutaten
Hühnchen-Marinade
- 1 lb Hühnerbrust (ohne Knochen, ohne Haut)
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Ingwer Knoblauch-Paste
- ⅛ Teelöffel Chilipulver (oder Paprika für rote Farbe)
- ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Eiweiß
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 1 ½ Esslöffel Allzweckmehl
- Speiseöl (zum Braten)
Mandschurische Sauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 ½ Esslöffel Ingwer Knoblauch-Paste
- 1 mittlere gelbe Zwiebel (fein gewürfelt oder etwa 2 Esslöffel Frühlingszwiebeln verwenden)
- 2 Esslöffel Chilipaste (wie Sambal Oelek)
- 2 Esslöffel Tomatenmark oder Sauce (optional)
- 1 Teelöffel Reisessig
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Prise Salz (schmecken)
- 1 Tasse Hühnersuppe (oder Wasser)
- 1-2 Paprika (in 1-Zoll-Stücke schneiden)
- 3 Teelöffel Maisstärke
Anweisungen
Hühnchen-Marinade
- In einer mittelgroßen Rührschüssel das Hähnchen mit den Marinadenzutaten vermengen, darunter 1 Teelöffel Sojasauce, 1 Teelöffel Ingwer-Knoblauch-Paste, ⅛ Teelöffel Chilipulver oder Paprika (optional, für rote Farbe), ⅛ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer, 1 Eiweiß, die ersten 2 Teelöffel Maisstärke und 1 ½ Esslöffel Allzweckmehl. Mischen, bis das Huhn gut bedeckt ist.
- Legen Sie das Hähnchen beiseite und lassen Sie es mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Länger ist besser.
Das marinierte Huhn braten
- Erhitzen Sie Ihr Öl in einer tiefen Pfanne, Bratpfanne, einem Wok oder einem Schmortopf auf 375℉ (190 ℃) bei mittlerer bis mittlerer Hitze. Wenn Sie Hühnchenstücke braten, benötigen Sie nur etwa 3 Esslöffel Öl. Fleischbällchen benötigen zum Braten eine Tiefe von mindestens XNUMX cm Speiseöl. * Sie benötigen genug Öl, um mindestens zur Hälfte auf Ihre Hühnerfleischbällchen zu gelangen.
- Die Hähnchenstücke oder geformten Fleischbällchen frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind. Brechen Sie ein Fleischbällchen auf oder überprüfen Sie mit einem digitalen Fleischthermometer, ob das Huhn eine Innentemperatur von 165 °F erreicht hat (74 ℃). Sie sollten auch kein rosa Fleisch sehen!
- Nehmen Sie das gekochte Huhn aus Ihrer Pfanne (Wok usw.) und legen Sie es auf einen mit Papiertüchern ausgekleideten Teller oder ein Tablett.
Machen Sie die Mandschurensauce
- In einer kleinen Rührschüssel die Zutaten der Sauce kombinieren, darunter 1 Teelöffel Reisessig, 1 Esslöffel Sojasauce, 2 Esslöffel Tomatenmark oder Sauce (optional), 2 Esslöffel Chilipaste, 1 Teelöffel Zucker und eine Prise Salz (schmecken).
- Reinigen Sie Ihre Pfanne (Wok usw.) und lassen Sie etwa 1 Esslöffel Speiseöl für die Sauce übrig.
- Bei mittlerer Hitze die Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln zusammen mit 1 ½ Esslöffel Ingwer-Knoblauch-Paste und gewürfelten Paprikaschoten braten. Kochen Sie bis aromatisch, ungefähr 1-2 Minuten.
- Fügen Sie die Sauce hinzu und machen Sie eine Aufschlämmung mit der zweiten Portion von 3 Teelöffeln Maisstärke, gemischt mit 2 Esslöffeln kaltem Wasser. Gießen Sie die Aufschlämmung und 1 Tasse Hühnerbrühe (oder Wasser) in die Sauce geben, sobald die Sauce zu sprudeln beginnt.
- Hitze reduzieren und ca. 3-5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt. Nach dem Eindicken vom Herd nehmen.
- Die gebratenen Hühnchenstücke oder Fleischbällchen wieder in die Pfanne geben und gut umrühren. Sofort servieren.
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Kim Wong sagt
Eines meiner liebsten chinesischen Gerichte zum Mitnehmen! Ich finde es toll, dass ich das jetzt zu Hause für meine Familie machen kann !!