Diese Cheddar-Speck-Schnittlauch-Kekse sind einfach zuzubereiten und voller Cheddar-Käse, knusprigem Speck und frischem Schnittlauch! Sie eignen sich perfekt zum Frühstück oder Abendessen! In jedem Bissen dieser zarten, flockigen Buttermilchkekse stecken herzhafte Aromen!
Cheddar Bacon Schnittlauch Kekse Rezept
Vollgepackt mit Käse, Speck und Schnittlauch sind diese Kekse perfekt zum Frühstück und Abendessen! Servieren Sie sie mit Butter zu Ihrer Mahlzeit und genießen Sie ihre reichen und herzhaften Aromen.
Nach unserem Umzug ist es für mich an der Zeit, hier neuen Schnittlauch wachsen zu lassen. Es ist schon drei Jahre her hier im neueren Haus, aber Sie wissen, wie das Leben sein kann und wie leicht es ist, sich ablenken zu lassen! Aber ich liebe Schnittlauch, und ich genieße es wirklich mit ihnen zu kochen!
🥘 Zutaten für Cheddar-Speck-Schnittlauch-Kekse
Neben einigen einfache Backzutaten, Stellen Sie sicher, dass Sie etwas Buttermilch, Schnittlauch und Speck haben! Sie sind der Schlüssel zur Herstellung dieser ultraleckeren Kekse!
- Mehl - 4 Tassen Allzweckmehl, gelöffelt und nivelliert.
- Backpulver - 1½ Esslöffel Backpulver.
- Knoblauchpulver - 2 Teelöffel Knoblauchpulver.
- Salz - 1 Teelöffel Salz.
- Butter - ¾ Tasse KALTE Butter, in Würfel geschnitten (1½ Sticks oder 12 Esslöffel).
- Buttermilch - 1¾ Tassen kalte Buttermilch (oder benutzen Sie ein Buttermilchersatz).
- Cheddar-Käse - 4 Unzen frisch geriebener Cheddar-Käse.
- Speck - 6 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt (etwa ⅓ Tasse).
- Schnittlauch - ¼ Tasse frisch gehackter oder getrockneter Schnittlauch.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Cheddar-Speck-Schnittlauch-Kekse macht
Diese hausgemachten Kekse sind nicht schwer zu machen überhaupt, auch wenn Sie es noch nie zuvor gemacht haben! Alles, was Sie brauchen, ist eine Pfanne zum Kochen des Specks, ein Backblech, eine Rührschüssel, ein Nudelholz, ein Metallschneider und ein Teigschneider (oder Küchenmaschine).
Dieses Rezept ergibt etwa 18 Kekse und ist daher perfekt für eine große Gruppe!
Bereiten Sie den Teig vor
- vorheizen. Backofen auf 450°F vorheizen (230°C/Gasstufe 8) und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Bereiten Sie den Speck vor. 6 Speckscheiben bei mittlerer bis hoher Hitze in einer mittelgroßen Pfanne oder Bratpfanne anbraten bis knusprig (über 8-10 Minuten), nach der Hälfte der Garzeit wenden. Wenn der Speck vollständig gegart ist, legen Sie ihn auf einen kleinen, mit Küchenpapier ausgelegten Teller.
- Kombinieren. In einer großen Rührschüssel 4 Tassen (500 Gramm) Allzweckmehl, 1½ Esslöffel Backpulver, 2 Teelöffel Knoblauchpulver und 1 Teelöffel Salz. Schneebesen, bis die Zutaten werden gleichmäßig verteilt in das Mehl geben, dann ¾ Tasse hinzufügen (170 Gramm) kalte, gewürfelte Butter.
- Schneiden. Schneiden Sie die Butter mit einer Küchenmaschine, einem Teigschneider oder Buttermessern, die kreuz und quer gegeneinander geschnitten sind, in Ihre trockenen Zutaten. Fahren Sie fort, bis Sie ungefähr ein Bild haben erbsengroße Streusel.
- Mix. Fügen Sie 4 Unzen geriebenen Käse, zerbröckelten Speck und ¼ Tasse (10 Gramm) frisch gehackter Schnittlauch (oder getrockneter Schnittlauch). Umrühren, um es in der Mehlmischung zu verteilen.
- Erweichen. 1¾ Tassen (420 Gramm) Buttermilch, bis die trockenen Zutaten gründlich eingearbeitet sind und a Es entsteht ein weicher Teig.
Rollen, schneiden und backen
- Rollen. Drehen Sie Ihren Keksteig auf ein leicht bemehlte Oberfläche und den Teig 3-4 Mal kneten. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz zu einem großen Rechteck mit einer Dicke von etwa 1 cm aus.
- Schneiden. Schneiden Sie die Kekse mit einem 2–2½ Zoll großen runden Keks- oder Plätzchenausstecher aus und legen Sie sie dann auf Ihr vorbereitetes Backblech. Lassen Sie zwischen den Keksen etwa 1 cm Platz. Übertragen Sie das Backblech mit den Keksen in Ihren Gefrierschrank und 15 Minuten kalt stellen vor dem backen.
- Backen. Übertragen Sie die Kekse aus dem Gefrierschrank in den Ofen und backen Sie sie bei 450 °F (230°C/Gasstufe 8) 15-18 Minuten lang goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren, oder vor dem Servieren in ein Handtuch wickeln, um es warm zu halten.
🍴 Was man zu Keksen servieren sollte
Diese Kekse sind neben einigen fantastisch Hähnchen gebratenes Würfelsteak, gelbe Kartoffelpüree und Landsauce! Natürlich können Sie sie auch mit vielen verschiedenen Gerichten kombinieren!
Schau dir meinen Beitrag an was zu keksen servieren um mehr zu lernen! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Stellen Sie sicher, dass Sie kalte Butter verwenden und Buttermilch für diese Kekse. Das ist das Geheimnis unglaublich schuppiger Schichten!
- Warten Sie, bis Sie Ihre Kekse platziert haben in den Ofen schieben, bis das Vorheizen abgeschlossen ist. Durch den heißen Ofen schmilzt die kalte Butter sofort, das Wasser verdunstet und die Schichten gehen auf.
- Vergessen Sie nicht, den Teig abzukühlen! Wie bereits erwähnt, gehen diese Kekse durch kalte Zutaten in die Höhe, deshalb sollten Sie sie bis zum Backen kalt lassen.
🥡 Aufbewahren & Aufwärmen
Am besten genießt man diese Kekse warm, direkt aus dem Ofen. Sie können sie aber auch vollständig abkühlen lassen und in einem verschlossenen Behälter bei Zimmertemperatur 3-4 Tage lagern.
Kekse einfrieren
Sie können Ihre Kekse einfrieren, entweder gebacken oder ungebacken. Lassen Sie gebackene Kekse einfach vollständig abkühlen und legen Sie sie zum Einfrieren in einen Frischhaltebeutel.
Legen Sie bei ungebackenen Keksen das gesamte Backblech mit ausgeschnittenen Keksen für einige Stunden in den Gefrierschrank. Sobald sie gefroren sind, können Sie sie in einen Frischhaltebeutel geben und bis zu einfrieren 3 Monate. Lassen Sie sie auftauen und backen Sie sie dann wie angegeben.
Kekse aufwärmen
Bei Bedarf können Sie Ihre Kekse aufwärmen, indem Sie sie auf ein Backblech legen und im Ofen bei 300 °F erwärmen (150°C/Gasstufe 2).
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📖 Rezeptkarte
Cheddar Bacon Schnittlauch Kekse
Zutaten
- 4 Tassen Allzweckmehl
- 1 ½ Esslöffel Backpulver
- 2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Salz
- ¾ Tasse Butter (12 Esslöffel oder 1 ½ Stangen Butter)
- 1 ¾ Tassen Buttermilch (oder Buttermilchersatz)
- 4 g Cheddar-Käse (gerieben)
- 6 Scheiben Speck (gekocht und zerbröckelt)
- ¼ Tasse Schnittlauch (frisch, gehackt oder getrocknet)
Anweisungen
- Den Ofen auf 450 °C (232 °F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Speckscheiben bei mittlerer Hitze in einer mittelgroßen Pfanne oder Pfanne knusprig kochen (ca. 8-10 Minuten)auf halbem Weg durch das Kochen drehen. Legen Sie es auf einen kleinen Teller mit Papiertuch, der ausgekleidet ist, wenn der Speck vollständig gekocht ist.
- In einer großen Rührschüssel Allzweckmehl, Backpulver, Knoblauchpulver und Salz vermengen. Schneebesen, bis die Zutaten gleichmäßig im Mehl verteilt sind, dann die kalte, gewürfelte Butter hinzufügen.
- Schneiden Sie die Butter mit einer Küchenmaschine, einem Ausstecher oder Buttermessern, die kreuz und quer gegeneinander geschnitten sind, in Ihre trockenen Zutaten. Fahren Sie fort, bis Sie einen ungefähr erbsengroßen Streusel haben.
- Den geriebenen Käse, den zerbröselten Speck und den frisch gehackten Schnittlauch (oder getrockneten Schnittlauch) hinzufügen. Umrühren, um es in der Mehlmischung zu verteilen.
- Buttermilch einrühren (oder Buttermilchersatz) bis die trockenen Zutaten gründlich eingearbeitet sind und sich ein weicher Teig bildet.
- Drehen Sie Ihren Keksteig auf eine leicht bemehlte Oberfläche und kneten Sie den Teig 3-4 Mal. Verwenden Sie einen Nudelholz, um den Teig in ein großes Rechteck mit einer Dicke von etwa 1 ¼ Zoll auszurollen.
- Schneiden Sie die Kekse mit einem 2-2 ½ Zoll runden Keks oder Ausstecher aus und übertragen Sie sie auf Ihr vorbereitetes Backblech. Lassen Sie zwischen den Keksen etwa 1 Zoll Platz. Übertragen Sie das Backblech mit Keksen in Ihren Gefrierschrank und kühlen Sie es vor dem Backen 15 Minuten lang.
- Übertragen Sie die Kekse aus dem Gefrierschrank in den Ofen und backen Sie sie bei 450 °F (232 °C) 15–18 Minuten lang oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren oder in ein Handtuch wickeln, um es vor dem Servieren warm zu halten.
Notizen
- Stellen Sie sicher, dass Sie kalte Butter verwenden und Buttermilch für diese Kekse. Das ist das Geheimnis unglaublich schuppiger Schichten!
- Warten Sie, bis Sie Ihre Kekse platziert haben in den Ofen schieben, bis das Vorheizen abgeschlossen ist. Durch den heißen Ofen schmilzt die kalte Butter sofort, das Wasser verdunstet und die Schichten gehen auf.
- Vergessen Sie nicht, den Teig abzukühlen! Wie bereits erwähnt, gehen diese Kekse durch kalte Zutaten in die Höhe, deshalb sollten Sie sie bis zum Backen kalt lassen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
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