Kandierte Orangenschale ist ein unglaublich einfacher, süßer, fruchtiger Leckerbissen, der auf viele lustige und fabelhafte Arten verwendet werden kann! Die Orangenschalenstreifen werden in einem zuckerhaltigen Sirup mit einem Hauch Vanille gekocht, dann mit Zucker überzogen und getrocknet. Snacken Sie sie so, wie sie sind, verwenden Sie sie zum Garnieren Ihrer Cocktails oder backen Sie sie in Ihre Lieblingsdesserts oder Backwaren!
Einfache kandierte Orangenschalen
Wenn Sie es nicht versucht haben kandierte Orangenschalen, besser spät als nie! Diese hellen Zitrus-Leckereien schmecken buchstäblich wie Süßigkeiten, weil sie in einfachem Sirup gekocht werden, bis sie fertig sind zart und süß!
Sicher, Sie könnten wahrscheinlich eine Tüte kandierte Orangenschalen kaufen, aber das sind sie So viel besser (und billiger) hausgemacht. Außerdem sind sie lange haltbar und können verwendet werden allerlei Rezepte von Kuchen über Muffins und Scones bis hin zu Cocktails!
Gehe zu:
- Einfache kandierte Orangenschalen
- 🥘 Zutaten
- 🔪 Wie man kandierte Orangenschalen macht
- 💭 Tipps und Hinweise
- ❓ Warum sind meine kandierten Orangenschalen bitter?
- ❓ Wie kann ich kandierte Orangenschalen verwenden?
- ❓ Kann ich kandierte Orangenschalen im Ofen trocknen?
- 🍊 Mehr lustige und fruchtige Rezepte
- 📖 Rezeptkarte
- 💬 Bewertungen
Wenn Sie kandierte Zitrusfrüchte lieben, werden Sie meine Rezepte lieben kandierte Zitronenschale, kandierte Orangenscheiben, kandierte Zitronenscheiben und meine gemischte Schalen-Feiertags-Obstkuchen-Mischung!
🥘 Zutaten
An diesem Rezept ist nicht viel dran. Alles, was Sie brauchen, ist Wasser, Zucker, Salz, Vanille und natürlich Orangen!
- Navel-Orangen- 4 große Orangen oder 5 kleine.
- Wasser - 2 Tassen.
- Kristallzucker - 1½ Tassen Kristallzucker (plus mehr, wenn Sie die kandierte Schale vor dem Trocknen mit Zucker bestreichen möchten).
- Salz - ½ Teelöffel.
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Wie man kandierte Orangenschalen macht
Diese brauchen einige Zeit zum Trocknen, aber die Ergebnisse sind das Warten lohnt sich! Schnappen Sie sich einen Gemüseschäler, eine Soßenpfanne und einen Drahtkühlrost und los geht's!
Dieses Rezept macht ungefähr 20 Portionen, aber du könntest leicht mehr Orangen hinzufügen, wenn du noch mehr machen möchtest!
Schälen und in Sirup köcheln lassen
- Waschen und schneiden. Waschen Sie zuerst 4 Orangen und sorgfältig schrubbe sie mit einer Gemüsebürste. Wenn sie sauber sind, schäle sie mit einem Gemüseschäler von oben nach unten in 2 bis 4 Zoll große Segmente (drücken Sie fest mit Ihrem Sparschäler, damit Sie eine gleichmäßige Schalenschicht erhalten). Falls gewünscht, können Sie diese Segmente dann in dünne Streifen von etwa ¼ Zoll Dicke schneiden.
- Sirup machen. Erhitzen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie 2 Tassen Wasser hinzu,
- Stellen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und fügen Sie das Wasser, 1½ Tassen Kristallzucker und einen ½ Teelöffel Salz hinzu. Unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis der Zucker austritt löst sich vollständig auf.
- Kochen. Als nächstes fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Orangenschalen zum Sirup hinzu. Hitze nach Bedarf reduzieren und die Schalen 15-20 Minuten köcheln lassen (gerade lange genug, dass sie zart werden, aber nicht so lange, dass sie ihre leuchtende Farbe verlieren). Sicher sein zu hin und wieder umrühren um sicherzustellen, dass alle Schalen gleichmäßig dem Sirup ausgesetzt sind.
Fertigstellen, bis es weich ist, dann mit Zucker bestreichen und trocknen
- Vanille hinzufügen. Den Topf vom Herd nehmen und 1 Teelöffel Vanilleextrakt zum Sirup geben und umrühren. Lassen Sie die Orangenschalen im Sirup ziehen 5 Мinuten um den ganzen Geschmack aufzusaugen. In der Zwischenzeit ein Drahtkühlgitter auf ein Blatt Pergamentpapier oder ein Backblech legen.
- Mit Zucker bestreichen. Übertragen Sie die Schalen nach 5 Minuten auf Ihr vorbereitetes Kühlregal und lassen Sie sie trocknen 20-30 Minuten bevor Sie sie in eine zusätzliche (optionale) ½ Tasse Zucker werfen, um sie zu beschichten.
- Trocken Legen Sie die mit Zucker überzogenen Orangenschalen zurück auf das Kühlregal, um sie bei Raumtemperatur vollständig zu trocknen. Das kann dauern bis zu 24 Stunden (sie sollten sich nicht mehr klebrig anfühlen). Getrocknet aufbewahren oder servieren.
ich mache gerne meine kandierten Orangenschalen würfeln up und füge sie Backwaren wie meiner hinzu Blutorangen-Muffins (Sie könnten sogar kandierte Blutorangenschalen machen). Das ist, wenn wir sie nicht alle zuerst essen! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Schonend waschen und schrubben Die Orangen sind wichtig. Andernfalls riskieren Sie, Chemikalien und Pestiziden ausgesetzt zu werden, die während des Anbauprozesses verwendet wurden.
- Die einfachste Art, Ihre Orangen zu schälen ist mit einem Gemüseschäler. Wenn Sie ein Schälmesser verwenden, müssen Sie möglicherweise so viel zusätzliches Mark entfernen (weißer Teil der Schale) wie möglich. Das Mark wird Ihre kandierte Schale bitterer machen.
- Wenn Sie keine Orangen mögen oder keine haben, funktioniert dieses Rezept auch mit anderen Zitrusfrüchten. Wie Zitronen, Limetten, Mandarinen oder sogar Grapefruit!
- Sobald Ihre Orangenschalen vollständig getrocknet sind, Sie können einige Schokoladensplitter schmelzen und ein Ende Ihrer Schalen in die geschmolzene Schokolade tauchen. Lassen Sie die Schokolade abkühlen und aushärten und Sie werden einen ganz besonderen Genuss haben!
- Lagern: In einem luftdichten Behälter an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren (wie eine Speisekammer) bei Raumtemperatur bis zu 1 Monat. *Kandierte Orangen, die ich bald verwenden möchte, bewahre ich in einem Einmachglas auf. Ansonsten vakuumiere ich die kandierten Orangen gerne in Mylarbeuteln mit einem Sauerstoffabsorber.
❓ Warum sind meine kandierten Orangenschalen bitter?
Ihre kandierten Orangenschalen sind wahrscheinlich bitter, weil zu viel davon Mark (die weiße Unterseite der Schale) blieb nach dem Peeling. Es hat einen sehr bitteren Geschmack, daher ist es am besten, so viel wie möglich davon zu entfernen.
❓ Wie kann ich kandierte Orangenschalen verwenden?
Es gibt so viele Möglichkeiten! Kandierte Orangenschalen können als Snack gegessen, in Studentenfutter gemischt, in Muffins oder süße Brote gebacken werden. Sie machen auch eine schöne essbare Garnierung für Kuchen, Cupcakes oder Kekse. Sie können sie sogar dazu verwenden Erhöhen Sie Ihren Lieblingscocktail (ein kandierter Orangen-Twist macht einen fabelhaften altmodischen)!
❓ Kann ich kandierte Orangenschalen im Ofen trocknen?
Da ist ein Schnelltrocknungsmethode zum Trocknen Ihrer kandierten Orangenschale im Ofen. Denken Sie daran, dass selbst diese "schnelle" Methode den größten Teil des Tages in Anspruch nimmt und die Textur leicht verändern kann (aber es lohnt sich, wenn Sie keine Zeit zum Warten haben).
Legen Sie die gekochten Schalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schieben Sie sie in einen vorgeheizten Ofen bei 200 ° F (95 ° C) für 1 Stunde. Nimm sie dann aus dem Ofen und übertrage sie wie im Originalrezept auf das Kühlregal. Erlauben vollständig trocken für weitere 5 Stunden.
🍊 Mehr lustige und fruchtige Rezepte
- Französische Obsttorte
- Frischer Fruchtsalat
- Kool-Aid-Trauben
- Geröstete Beeren
- Mandarin-Orangen-Kuchen
- Heidelbeerkuchen
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📖 Rezeptkarte
Kandierte Orangenschale
Zutaten
- 4 grosse Navel-Orangen (oder 5 kleine Orangen)
- 2 Tassen Wasser
- 1 ½ Tassen Kristallzucker (plus mehr für die Beschichtung, falls gewünscht)
- ½ Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
Anweisungen
- Waschen Sie Ihre Orangen zunächst vorsichtig mit einer Gemüsebürste. Schälen Sie dann die Orangen in 2-4-Zoll-Segmenten von oben nach unten (Drücken Sie fest mit Ihrem Sparschäler, damit Sie eine gleichmäßige Schalenschicht erhalten). Schneiden Sie die Segmente nach Belieben in dünne Streifen von etwa ¼ Zoll Dicke.
- Stellen Sie einen Topf bei mittlerer Hitze auf den Herd und fügen Sie das Wasser, 1½ Tassen Zucker und Salz hinzu. Unter häufigem Rühren zum Köcheln bringen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
- Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Orangenschalen hinzugeben. Hitze nach Bedarf reduzieren und die Schalen 15-20 Minuten köcheln lassen (gerade lange genug, dass sie zart werden, aber nicht so lange, dass sie ihre leuchtende Farbe verlieren). Achten Sie darauf, von Zeit zu Zeit umzurühren, um sicherzustellen, dass alle Schalen gleichmäßig dem Sirup ausgesetzt sind.
- Den Topf vom Herd nehmen, die Vanille hinzugeben und umrühren. Lassen Sie die Orangenschalen 5 Minuten ziehen, um den ganzen Geschmack aufzunehmen. In der Zwischenzeit ein Drahtkühlgitter auf ein Blatt Pergamentpapier oder ein Backblech legen.
- Nach 5 Minuten die Schalen auf das Kühlregal legen. Lassen Sie sie 20-30 Minuten trocknen, bevor Sie sie mit dem optionalen zusätzlichen Zucker überziehen.
- Legen Sie die mit Zucker überzogene Orangenschale zurück auf das Kühlregal, um sie bei Raumtemperatur vollständig zu trocknen. Dies kann bis zu 24 Stunden dauern (sie sollten sich nicht mehr klebrig anfühlen). Getrocknet aufbewahren oder servieren.
Notizen
- Es ist wichtig, die Orangen vorsichtig zu waschen und zu schrubben. Wenn Sie dies nicht tun, verbrauchen Sie die Chemikalien und Pestizide, die während des Anbauprozesses verwendet wurden.
- Am einfachsten schälen Sie Ihre Orangen mit einem Gemüseschäler. Wenn Sie ein Schälmesser verwenden, müssen Sie möglicherweise so viel zusätzliches Mark entfernen (weißer Teil der Schale) wie möglich. Das Mark wird Ihre kandierte Schale bitterer machen.
- Wenn Sie keine Orangen mögen oder keine haben, funktioniert dieses Rezept auch mit anderen Zitrusfrüchten. Wie Zitronen, Limetten, Mandarinen oder sogar Grapefruit!
- Sobald Ihre Orangenschalen vollständig getrocknet sind, können Sie einige Schokoladensplitter schmelzen und ein Ende Ihrer Schalen in die geschmolzene Schokolade tauchen. Lassen Sie die Schokolade abkühlen und aushärten und Sie werden einen ganz besonderen Genuss haben!
- Lagerung: In einem luftdichten Behälter an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren (wie eine Speisekammer) bei Raumtemperatur bis zu 1 Monat. *Kandierte Orangen, die ich bald verwenden möchte, bewahre ich in einem Einmachglas auf. Ansonsten vakuumiere ich die kandierten Orangen gerne in Mylarbeuteln mit einem Sauerstoffabsorber.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Kris sagt
Wenn sie nicht vollständig trocknen und nach zwei Tagen immer noch klebrig sind, was kann ich tun, um sie ein wenig auszutrocknen?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Sie müssen die Orangen weiter trocknen, bis sie nicht mehr klebrig oder klebrig sind, entweder etwas länger im Ofen lassen oder Sie können sie auf einem Teller ins Sonnenlicht stellen (falls Sie zu dieser Jahreszeit etwas davon haben). Dehydratoren eignen sich auch hervorragend dafür und können je nach Dicke Ihrer Orangenscheiben bis zu 24 Stunden dauern. Hoffe das hilft und danke der Nachfrage!