Diese Butter-Crunch-Kekse sind dick, zäh, mit leckeren Toffeestückchen gefüllt und dann mit flockigem Meersalz bestreut! Sie sind so einfach zuzubereiten, dass Sie keinen elektrischen Mixer benötigen und alles in nur einer Schüssel vereint ist! Die braune Butter und die Toffeestücke machen diese ganz besonderen Kekse zu einem Lieblingsgenuss für jeden Toffee-Liebhaber!
Einfache Butter-Crunch-Kekse
If you are a Fan von Toffee oder Butterscotch, dann wirst du meine einfachen hausgemachten Butter-Crunch-Kekse lieben! Dieses Rezept enthält dicke und zähe Kekse, die aus gebräunter Butter, Toffeestückchen und einigen anderen üblichen Backzutaten hergestellt werden.
Ich beende die Kekse mit einer Prise flockigem Meersalz, kurz bevor sie zum Abkühlen sitzen süchtig machende Kombination von Aromen! Vertrauen Sie mir, sobald Sie sie mit Ihrer Familie teilen, haben Sie ein neues Keksrezept für jeden Anlass.
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🥘 Zutaten für Butter-Crunch-Plätzchen
Abgesehen von den Toffeestückchen, die leicht in einem örtlichen Lebensmittelgeschäft zu finden sind, sind die Zutaten alle übliche Backklammern! Wenn Sie gerne Kekse backen, stehen die Chancen gut, dass Sie die meisten davon bereits in Ihrer Speisekammer haben.
- Butter - ½ Tasse Butter, oder Sie können a verwenden Butterersatz.
- Zucker - ⅓ Tasse Kristallzucker plus mehr zum Einrollen des Keksteigs vor dem Backen.
- Brauner Zucker - ⅓ Tasse abgepackter brauner Zucker oder a brauner Zuckerersatz.
- Ei- 1 großes Ei bei Raumtemperatur oder verwenden Sie ein Ei-Ersatz.
- Vanilleextrakt - 2 Teelöffel Vanilleextrakt oder verwenden Sie einen meiner Ersatzstoffe für Vanilleextrakt.
- Allzweckmehl - 1⅔ Tassen Allzweckmehl, das gelöffelt und nivelliert ist oder ein Allzweck-Mehlersatz.
- Salz - ¾ Teelöffel Salz.
- Backpulver - ½ Teelöffel Backpulver oder verwenden Sie a Backpulverersatz.
- Backsoda - ¼ Teelöffel Backpulver oder verwenden Sie a Backpulver Ersatz.
- Toffee-Stückchen - 1 Tasse Toffee-Bits.
- Flockiges Meersalz - 1 Esslöffel flockiges Meersalz zum Bestreuen und Fertigstellen der Kekse.
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man Butter-Crunch-Kekse macht
Es gibt keine komplizierten Schritte in diesem Rezept; Selbst ein unerfahrener Bäcker wird erstaunliche Ergebnisse erzielen! Nehmen Sie einfach eine Rührschüssel, ein Silikon-Spachtelset, einen Silikon-Schneebesen und einen Topf heraus (oder Pfanne), ein Backblech, Messbecher und ein Drahtkühlgitter, um loszulegen!
1 Charge dieses Keksteigs reicht aus 18-Cookies! Dies hängt davon ab, wie groß Sie Ihre Kekse formen.
Plätzchenzutaten vorbereiten
- Butter kochen. Stellen Sie eine kleine Pfanne oder einen Topf bei mittlerer Hitze auf und fügen Sie ½ Tasse Butter hinzu. Kochen, bis die Butter geschmolzen ist, und dann die Hitze etwas erhöhen. Kochen Sie unter ständigem Rühren wie die Butter knallt und brutzelt. Wenn das Brutzeln nachlässt und sich braune Flecken bilden, nehmen Sie die Butter vom Herd und gießen Sie sie in einen Messbecher, wobei Sie 6¼ Esslöffel abmessen (Wenn Sie nicht genug haben, mischen Sie einfach etwas geschmolzene Butter hinein, bis Sie die richtige Menge erreicht haben). 5-10 Minuten abkühlen lassen.
- Zutaten mischen. Mischen Sie in einer großen Rührschüssel die gebräunte Butter, ⅓ Tasse Kristallzucker und ⅓ Tasse braunen Zucker mit einem Silikonspatel. Hinzufügen 1 großes Ei und 2 Teelöffel Vanilleextrakt und schnell verquirlen, bis sich alles gut verbunden hat und die Mischung ist blass und glatt.
- Zutaten hinzufügen. Fügen Sie 1⅔ Tassen Allzweckmehl, ¾ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Backpulver hinzu und mischen Sie mit einem Spatel, bis das gesamte Mehl aufgebraucht ist verteilt. Dann 1 Tasse Toffeestücke unter den Teig heben.
Teig formen & backen
- Teig formen. Den Teig zu einer großen Kugel formen und zurück in die Rührschüssel geben. Übertragen Sie die Schüssel in den Kühlschrank und lassen Sie die Teig kalt für 1 Stunde.
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 ° F (160 ° C) und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Teig rollen. Schaufeln Sie den gekühlten Teig in Portionen von 1½ Esslöffeln und rollen Sie sie mit Ihren Händen zu Kugeln. Gießen Sie etwas Kristallzucker in eine flache Schüssel und rollen Sie die Teigkugeln darin, bis sie sind komplett beschichtet mit Zucker.
- Kekse backen. Legen Sie die Kugeln mit einem Abstand von etwa 2-3 cm auf das vorbereitete Backblech. Im vorgeheizten Ofen bei 325 ° F backen (160 ° C) für 13-15 Minuten. Sie werden aufblähen, aber die Farbe wird sich nicht viel ändern.
- Kühlen & servieren. Nimm sie aus dem Ofen und bestreue sie mit 1 Esslöffel flockigem Meersalz. Lass sie cool 5 Minuten auf das Backblech geben und dann mit einem Spatel auf ein Drahtkühlgitter übertragen.
Diese leckeren Butter-Crunch-Toffee-Kekse können bei genossen werden zu jeder Jahreszeit! Sie machen besonders Spaß für einen Urlaub Plätzchen-Tausch-Party mit Ihren Freunden und Ihrer Familie zu teilen! Genießen!
💭 Angelas Tipps & Rezeptnotizen
- Wenn Sie in einer Zeitkrise sind, Sie können das Kühlen des Teigs überspringen und diese Kekse gleich zubereiten, nachdem Sie alles zusammengemischt haben. Der Geschmack und die Textur sind jedoch viel besser, wenn Sie den Teig eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen!
- Sie können 6¼ Esslöffel verwenden einfache geschmolzene Butter, wenn Sie die Butter nicht bräunen möchten. Natürlich empfehle ich dringend, die Butter zu bräunen, da dies eine Menge Geschmack hinzufügt!
- Sie können einen runden Ausstecher platzieren über Ihre Kekse, sobald sie aus dem Ofen kommen, und rollen Sie sie in eine runde Form. Das ist völlig unnötig, aber es macht alle Ihre Kekse perfekt rund!
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie übrig gebliebene Butter-Crunch-Kekse in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur bis zu eine Woche.
Butter-Crunch-Kekse einfrieren
Wenn Sie den Teig einfrieren möchten, können Sie ihn zuerst zu Kugeln rollen, ohne den Teig zu kühlen (Aber warten Sie damit, sie in Zucker zu wälzen, bis Sie fertig zum Backen sind). Frieren Sie die Kugeln auf einem Blech ein, bis sie fest sind, und geben Sie sie dann in einen Beutel oder Behälter. Der Teig kann bis zu eingefroren werden 3 Monate.
Kekse backen nach dem Einfrieren des Teigs
Lassen Sie Ihre Keksteigbällchen 10 Minuten bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie in Zucker wälzen und für ein Extra backen 2-3 Minuten.
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❓Häufig gestellte Fragen
Tolle Frage! Es ist wichtig, den Keksteig mindestens eine Stunde lang zu kühlen, bevor du ihn zu einzelnen Kugeln rollst, damit die Kekse schmelzen behalten ihre Form besser beim Backen. Durch das Kühlen des Teigs können Mehl, Backpulver und Natron hydratisieren und die geschmolzene Butter fest werden.
Wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft keine Toffeestücke finden können, können Sie eine kaufen Toffee-Bar stattdessen. Legen Sie es in eine versiegelte Plastiktüte und zerdrücken Sie es mit einem Nudelholz oder einem schweren Gegenstand in Stücke. Stellen Sie sicher, dass Sie 1 Tasse Toffeestücke für dieses Rezept haben. * Je nach Größe müssen Sie möglicherweise mehr als einen Riegel kaufen.
Wenn ich diese leckeren Kekse für meine Familie mache, bleiben selten Reste zum Einfrieren übrig; Sie können sie jedoch einfrieren, wenn Sie möchten! Sie können den Teig entweder bis zu 3 Monate einfrieren, bevor Sie die Kekse backen, oder Sie können die gebackenen Kekse einfrieren, wenn Sie sie in Schichten zwischen Wachspapier oder Pergamentpapier aufbewahren.
🍪 Leckerer Cookie-Rezepte
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📖 Rezeptkarte
Butter-Crunch-Plätzchen
Zutaten
- ½ Tasse Butter
- ⅓ Tasse Zucker (plus mehr zum Rollen)
- ⅓ Tasse brauner Zucker (verpackt)
- 1 grosse Ei (Zimmertemperatur)
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1⅔ Tassen Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
- ¾ Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Backpulver
- 1 Tasse Toffee-Stückchen
- 1 Esslöffel flockiges Meersalz (zum Abschluss)
Anweisungen
- Stellen Sie eine kleine Pfanne oder einen Topf auf mittlere bis niedrige Hitze und fügen Sie sie hinzu ½ Tasse Butter. Kochen, bis die Butter geschmolzen ist und dann die Hitze etwas erhöhen. Unter ständigem Rühren kochen, während die Butter aufplatzt und brutzelt. Wenn das Brutzeln nachlässt und sich braune Flecken bilden, nehmen Sie die Butter vom Herd und gießen Sie sie in einen Messbecher, wobei Sie 6¼ Esslöffel abmessen (Wenn Sie nicht genug haben, mischen Sie einfach etwas geschmolzene Butter hinein, bis Sie die richtige Menge erreicht haben). 5-10 Minuten abkühlen lassen.
- In einer großen Rührschüssel die gebräunte Butter vermischen, ⅓ Tasse Zucker und ⅓ Tasse brauner Zucker mit einem Silikonspatel. Hinzufügen 1 großes Ei und 2 Teelöffel Vanille-Extrakt und schnell verquirlen, bis sich alles gut verbunden hat und die Mischung blass und glatt ist.
- Speichern 1⅔ Tassen Allzweckmehl, ¾ Teelöffel Salz, ½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Backpulver und mit einem Spatel mischen, bis das gesamte Mehl dispergiert ist. Dann falten 1 Tasse Toffee-Bits in den Teig.
- Den Teig zu einer großen Kugel formen und zurück in die Rührschüssel geben. Die Schüssel in den Kühlschrank stellen und den Teig 1 Stunde ruhen lassen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 325 ° F vor (160 ° C) und ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.
- Schaufeln Sie den gekühlten Teig in Portionen von 1½ Esslöffeln und rollen Sie sie mit Ihren Händen zu Kugeln. Gießen Sie etwas Kristallzucker in eine flache Schüssel und rollen Sie die Teigkugeln darin, bis sie vollständig mit Zucker überzogen sind.
- Legen Sie die Kugeln mit einem Abstand von etwa 2-3 cm auf das vorbereitete Backblech. Im vorgeheizten Ofen bei 325 ° F backen (160 ° C) für 13-15 Minuten. Sie werden aufblähen, aber die Farbe wird sich nicht viel ändern.
- Aus dem Ofen nehmen und damit bestreuen 1 Esslöffel flockiges Meersalz. Lassen Sie sie 5 Minuten auf dem Backblech abkühlen und übertragen Sie sie dann mit einem Spatel auf ein Drahtkühlgitter.
Notizen
- Wenn Sie in einer Zeitkrise sind, können Sie das Kühlen des Teigs überspringen und diese Kekse direkt nach dem Mischen alles zusammen machen. Der Geschmack und die Textur sind jedoch viel besser, wenn Sie den Teig eine Stunde lang im Kühlschrank ruhen lassen!
- Sie können verwenden 6¼ Esslöffel einfache geschmolzene Butter, wenn Sie die Butter nicht bräunen möchten. Natürlich empfehle ich dringend, die Butter zu bräunen, da dies eine Menge Geschmack hinzufügt!
- Sie können einen runden Ausstecher über Ihre Kekse legen, sobald sie aus dem Ofen kommen, und sie in eine runde Form schieben. Das ist völlig unnötig, aber es macht alle Ihre Kekse perfekt rund!
- Aufbewahrung: Bewahren Sie übrig gebliebene Butter-Crunch-Kekse bis zu einer Woche in einem verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auf.
- Einfrieren des Teigs: Wenn Sie den Teig einfrieren möchten, können Sie ihn zuerst zu Kugeln rollen, ohne den Teig zu kühlen (Aber warten Sie damit, sie in Zucker zu wälzen, bis Sie fertig zum Backen sind). Frieren Sie die Kugeln auf einem Blech ein, bis sie fest sind, und geben Sie sie dann in einen Beutel oder Behälter. Der Teig kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.
- Zum Backen aus gefrorenem Zustand: Lassen Sie Ihre Keksteigbällchen 10 Minuten bei Raumtemperatur auftauen, bevor Sie sie in Zucker wälzen und weitere 2-3 Minuten backen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Trinken sagt
Hallo Angela, bei dir ist Backpulver doppelt aufgeführt. Ist eines davon vielleicht Natriumbikarbonat? Bitte teilen Sie mir so schnell wie möglich mit, dass ich diese herstellen möchte. Vielen Dank!!!
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich sehe, dass es in der Rezeptkarte und im Beitrag als ½ Teelöffel Backpulver und ¼ Teelöffel Backpulver (Natriumbicarbonat) aufgeführt ist. Wo wird es zweimal als Backpulver aufgeführt? Ich werde es so schnell wie möglich beheben. Lass es mich wissen, danke!! 🙂 PS – wenn Sie sich auf einer Seite mit einem internationalen Präfix befinden, könnte das auch eine Erklärung sein.
Susan Quigley sagt
Ich habe mich dazu hinreißen lassen, 1 Tasse gehackte Macadamia-Nüsse hinzuzufügen. Der Teig scheint sehr fest und trocken zu sein. Irgendwelche Vorschläge, wie man am besten etwas Feuchtigkeit hinzufügen kann, damit die Kekse nicht krümelig werden?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Verwenden Sie eine Flüssigkeit – geschmolzene Butter, Milch oder Wasser. Beginnen Sie mit einem Esslöffel und träufeln Sie dann kleine Mengen darüber, um den letzten Rest zu erreichen. Sollte überhaupt kein Problem sein. 🙂