Ich liebe einfache Abendessen und das hier Brown Sugar Dijon Crusted Schweinebraten gilt definitiv als einfach ... es ist nicht nur einfach, sondern die Ruhezeit nach dem Braten lässt viel Zeit, um Ihr Gemüse oder andere Beilagen fertig zu stellen. Außerdem ist es mit seiner klebrigen, würzigen, verkrusteten Beschichtung ein Publikumsliebling! Mit meinem servieren Kartoffelpüree mit roter Haut und Knoblauch grüne Bohnen für ein fantastisches Abendessen !!
Brown Sugar Dijon Crusted Schweinebraten
Dies ist ein so schnelles und einfaches Abendessen, dass es definitiv als "Go-to"-Rezept bezeichnet werden darf! Alles was es braucht ist ein schönes große Schweinebratenportion und nur ein paar Zutaten, die bei mir zu Hause unverzichtbar sind, und schon kann es losgehen!
Der würzige und süße Geschmack ist perfekt in dieser klebrigen Schweinebratenglasur! Ich empfehle das grob gemahlener Dijon, obwohl das bei diesem Braten nur eine Vorliebe ist. Sie können sicher jeden Dijon-Senf verwenden, den Sie zur Hand haben 🙂
🥘 Zutaten für Dijon-Schweinebraten mit braunem Zucker
- Schweinebraten – Sie benötigen etwa 2 bis 3 Pfund Schweinebraten, entweder die Schulter oder der Rumpf sind eine ausgezeichnete Wahl.
Dijon-Glasur mit braunem Zucker
- Hellbrauner Zucker - ½ Tasse verpackt
- Dijon Senf - ½ Tasse grob gemahlener Dijon-Senf wird empfohlen
- Honig - 1 Esslöffel
- Knoblauch (gehackt) - 1 Esslöffel
- Paprika - 1 Teelöffel
- Boden Salbei - ¼ Esslöffel
- Salz Pfeffer (schmecken)
*Sehen Sie sich unbedingt die kostenlose druckbare Rezeptkarte unten für Zutaten, genaue Mengen und Anweisungen mit Tipps an!*
🔪 Wie man einen Dijon-Schweinebraten macht
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190 ° C) und fetten Sie Ihre Auflaufform entweder mit Olivenöl oder einem Antihaft-Kochspray ein.
- In einer kleinen Schüssel den hellbraunen Zucker, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Paprika, gemahlenen Salbei, Salz und Pfeffer mischen.
- Verwenden Sie einen Bratpinsel und bestreichen Sie die gesamte Oberfläche des Schweinebratens (oben, unten und seitlich) dann in Ihre Auflaufform legen.
- Im Ofen bei 375 ° F braten (190 ° C) 35 Minuten lang oder bis die Innentemperatur 145 - 150 °C (63 - 66 °F) beträgt.
- Den Schweinebraten aus dem Ofen nehmen und Abdeckung mit Alufolie locker anrichten und den Schweinebraten vor dem Servieren 15-20 Minuten ruhen lassen.
🌡️ Gartemperaturen
- Beim Braten können die Zeiten in Abhängigkeit von mehreren Faktoren variieren. Überprüfen Sie die Innentemperatur des Bratens mit einem digitalen Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Ihr Braten erreicht ist mindestens 145 Grad F. und ist fertig. Siehe USDA-Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit.
- Schweinebraten sollte im Ofen bei a gekocht werden Minimum Temperatur von 350ºF (175ºC).
- Es ist in der Regel 20 Minuten pro Pfund Schweinebraten beim Kochen bei 350ºF. Ich koche bei einer etwas höheren Temperatur und lasse den Braten fertig garen, während er ruht.
- Da wurde der Brown Sugar Dijon Crusted Pork Roast aus dem Ofen genommen niedrigste sichere Innentemperatur, es hatte ein rosa Inneres. Wenn Sie jedoch die gesamte Ruhezeit abwarten, sollte dies nicht der Fall sein.
Update: Im folgenden Video verwende ich einen größeren Schweinebraten (4 Pfund, Rezept für die Glasur verdoppelt) und 1 Stunde 10 Minuten geröstet. Ich habe den Braten nur 20 Minuten ruhen lassen, bevor ich ihn zum Servieren in Scheiben geschnitten habe.
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📖 Rezeptkarte
Brown Sugar Dijon Crusted Schweinebraten
Zutaten
- 2 lb Schweinebraten (Schulter oder Rumpf, von überschüssigem Fett befreit)
- ½ Tasse hellbrauner Zucker
- 2 Esslöffel dijon Senf (grober Boden empfohlen)
- 1 Esslöffel Honig
- 1 Esslöffel Knoblauch (gehackt)
- 1 Teelöffel Paprika
- ¼ Esslöffel Boden Salbei
- ½ Teelöffel jeweils Salz & Pfeffer (schmecken)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° C vor und fetten Sie Ihre Auflaufform entweder mit Olivenöl oder einem Antihaft-Kochspray ein.
- Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den hellbraunen Zucker, Dijon-Senf, Honig, Knoblauch, Paprika, gemahlenen Salbei, Salz und Pfeffer. Verwenden Sie eine Heftbürste und beschichten Sie die gesamte Oberfläche des vollständig aufgetauten Schweinebratens (oben, unten und an den Seiten). Legen Sie sie dann in Ihre Auflaufform.
- Im Ofen bei 375 ° C (190 ° F) 35 Minuten lang braten oder bis die Innentemperatur 145 - 150 ° C (63 - 66 ° F) beträgt. Nehmen Sie das gebratene Schweinefleisch mit Aluminiumfolie locker aus dem Ofen und lassen Sie den Schweinebraten vor dem Servieren 15 bis 20 Minuten ruhen.
Video
Notizen
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Anne sagt
Ja, Wow!! Lecker!! Mir hat es so gut gefallen, dass ich dieses Rezept für Schweinebraten an Thanksgiving machen werde, nicht für einen Truthahn. Es wird eine sehr willkommene Veränderung sein. Glauben Sie, dass das in einem „Crockpot“ funktionieren würde? Oder würde es wie beim Pulled Pork auseinanderfallen? Danke schön. Haben Sie auch etwas für eine „Luftfritteuse“?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich habe dies noch nicht in einem Slow Cooker gekocht, um den Zeitpunkt zu kennen, um eine gute Scheibenkonsistenz zu erhalten (im Vergleich zu zerkleinertem oder gezogenem Schweinefleisch). Ich würde 6 Stunden lang auf niedriger Stufe kochen und sehen, wie hoch Ihre Temperatur ist. Sie sollten etwa 145 °F haben, bevor Sie es 20 Minuten ruhen lassen, bevor Sie es in Scheiben schneiden und servieren. Die Zubereitung von Schweineschultern kann länger dauern als die Zubereitung von Schweinelende, nämlich bis zu 8 Stunden. Lassen Sie mich wissen, welchen Schnitt und welche Garzeit Sie am Ende haben!
Für eine Heißluftfritteuse-Version würde ich mich für ein kleineres Lenden- oder Filetstück entscheiden und es während der Garzeit immer wieder glasieren. Ich werde bald an so etwas arbeiten und es mit weiteren Einzelheiten aktualisieren, wenn es fertig ist.
Kim sagt
Beschneidet man den Braten von überschüssigem Fett? Und legt man den Braten mit der Fettseite nach oben in die Pfanne? Ich bereite einen 4.5 Pfund schweren Schweinebraten ohne Knochen zu.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich schneide das Fett nur ab, wenn es viel davon gibt. Legen Sie Ihren Braten mit der Fettseite nach oben in die Pfanne (damit die ganze saftige Köstlichkeit schmilzt und in Ihren Braten eindringt). Genießen!
Anonym sagt
Ich brate gerade ein 6 Pfund schweres Schweinefleisch und finde keine Zeitumrechnung für ein so großes Schweinefleisch.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Beim Garen bei 18 °F dauert es etwa 25 bis 375 Minuten pro Pfund Schweinebraten. Genießen!
Vicki L sagt
Das war fantastisch! Ich habe grob gemahlenen Honigsenf verwendet und zum Ausgleich die Menge an Honig reduziert. Fantastische Glasur auf dem Schweinebraten. Mein Sohn hat dies zum bisher besten Essen des Monats erklärt! 😉
Maria F sagt
Dieses Rezept war so gut! Ich habe eine Schweinelende verwendet und mich dabei unbedingt an die Ratschläge in den obigen Kommentaren gehalten. Da ich keinen Dijon-Senf zur Hand hatte, habe ich einen Steinboden im Pub-Stil verwendet, der gut dazu passte. Wie schon andere gesagt haben, ist der Belag nicht „knirscht“ oder hart geworden, aber (zum Glück) war auch nichts am Boden der Pfanne angebrannt. Tatsächlich handelte es sich eher um eine flüssige Art „Soße“, die allen so gut schmeckte, dass man sie aufhob und für die Reste verwendete. Es war ein Riesenerfolg und es wurde bereits angefragt, ob wir es das nächste Mal, wenn wir Schweinefleisch essen, noch einmal zubereiten würden.
Julie sagt
Sehr schön! Sehr zufrieden mit Geschmack und Ergebnis
Robert Bald sagt
Hallo Angela.
Ich habe das schon oft gekocht und es kommt immer super an. Die Familie liebt es und meine Gäste auch. Jetzt muss ich es ziemlich früh kochen, um ein paar Stunden zu sitzen. Irgendwelche Vorschläge zB. Wie aufwärmen usw.?
Danke Roberta
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Roberta, ich würde im Ofen bei 350F erhitzen, bedeckt mit Alufolie (locker) und etwas Wasser oder Brühe in der Pfanne, um den Braten feucht zu halten. Erhitzen, bis es durchgewärmt ist. Freut mich sehr, dass es dir gefällt!!
Gail L. Vernali sagt
Lecker! Dies ist ein Hüter, meine Familie hat es alle geliebt.
Anonym sagt
Ich habe eine Frage. An welcher Stelle legt man die Alufolie über den Braten und wie lange gart man den Braten eigentlich bis er fertig ist? Punkt 3 ist für mich eigentlich etwas verwirrend. Könnten Sie mir bitte helfen? Ich würde es wirklich schätzen. Ich würde gerne dein Rezept ausprobieren. Es sieht lecker aus. Meine Email ist: karingreeves57@gmail.com
Im Voraus danke. Karin
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Karin, das hängt von der Größe deines Bratens ab. Abbildung 20 Minuten pro Pfund bei 350 Grad F. Überprüfen Sie die Temperatur bei (zum Beispiel) 1 Stunde Rösten mit einem 3-Pfund-Schweinebraten. Wenn die Innentemperatur zu diesem Zeitpunkt 145 Grad F beträgt, aus dem Ofen nehmen und mit Folie für 20 Minuten Ruhezeit zelten. * Denken Sie daran, dass laut USDA 145 Grad F für den Verzehr von Schweinefleisch sicher sind.
Bitte lassen Sie mich wissen, wenn Sie weitere Fragen haben und wenn Sie einen Schweinebraten bereit haben, den Sie verwenden möchten, teilen Sie mir das Gewicht mit und ich kann eine genauere Garzeitempfehlung geben. Danke für die Frage! ~ Angela
Jade sagt
Mein Ofen verfügt nicht über eine Bratfunktion. Sollte ich bei höherer Temperatur backen und am Anfang oder am Ende grillen? Ich habe versucht, bei Google eine Lösung zu finden, aber ich glaube, ich habe mich nur noch mehr verwirrt. 😂
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Die Backeinstellung ist in Ordnung, solange die Temperatur übereinstimmt (das ist das, was ich verwende, es heißt einfach Rösten). Danke für die Frage!
Melissa Wilson sagt
Frage: Die Salbeimessung beträgt 1/4 EL. Ist das ein Tippfehler oder Absicht? Es scheint nur eine seltsame Messung zu sein. Deshalb frage ich.
Ich schaffe es, egal was! =)
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ha! Das war ich dachte, ich mag es mit einem 1/2 Esslöffel wahrscheinlich. Abhängig von der Verwendung von frischem Salbei, gemahlenem Salbei oder geriebenem Salbei wird Ihr Geschmack in der Intensität variieren und ich bin mir sicher, dass ich dazwischen gefangen war. Geriebener Salbei ist weniger konzentriert, verwenden Sie einen 1/2 Esslöffel. Gemahlener Salbei ist stärker, verwenden Sie 1 Teelöffel (oder einen 1/4 Esslöffel = 3/4 Teelöffel, was keine typische Messung ist) und ungefähr 6-7 frische Salbeiblätter entsprechen 1 Teelöffel gemahlenem Salbei. Danke für die Frage! Genießen!!
Susan sagt
Ich probiere dies zum ersten Mal - mit einer 5.5 # geteilten Schweinelende, die wir im Gefrierschrank hatten. Ich werde berichten, wie es ausgeht! Ich verwende Reynolds-Antihaftfolie auf dem Boden von Pfannen, wenn ich etwas mit einer Marinade röste, die schlecht am Pfannenboden haftet. Ehrlich gesagt - die Antihaftfolie von Reynolds (kaufen Sie nicht das Generische, es klebt!) ist ein Geschenk Gottes.
Susan sagt
Vielleicht liegt es daran, dass ich ein Schweinelende verwendet habe (längs halbiert und dann wieder zusammengebunden), aber es war trocken und die Zutaten liefen nach kurzem Sitzen ab, bevor ich es in den Ofen schob. Die Zutaten waren anfangs dick, aber nur oben geschmolzen, bevor es in den Ofen kam. Es hatte einfach keinen Geschmack 🙁 Die Antihaftfolie ist aber gelungen. Ich habe die Pfanne (falls etwas durchgesickert ist) mit Pam besprüht und dann die Antihaftbeschichtung abgesetzt. Es hat gut funktioniert. Wenn jetzt nur der Braten hätte. Vielleicht probiere ich es irgendwann nochmal mit einem Braten.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Oh, Susan, ich wünschte, ich hätte deinen Kommentar früher gesehen! Die Verwendung einer Schweinelende mit viel weniger Fettmarmorierung wäre schwieriger, um den Braten feucht zu halten. Mit der gleichen Soße hätte ich den Braten die meiste Zeit der Garzeit versiegelt und nur die letzten Minuten aufgedeckt. Was natürlich auch für einen Po- oder Schulter-Schweinebraten funktioniert, um einen außergewöhnlich feuchten Schweinebraten zu erhalten. Es freut mich zu hören, dass die Antihaftfolie ein Erfolg war!
Versuchen Sie es noch einmal mit dem Braten. Vielleicht halten die größeren Braten die braune Zuckerdijon-Beschichtung aufgrund ihrer Größe und Form besser. Wenn Sie jemals Fragen haben, überprüfe ich meine angela @ bakeitwithlove.com-E-Mail an Wochentagen mindestens ein paar Mal täglich!
Nicole sagt
Hallo Susan! Ich bezweifle, dass Sie das jemals sehen werden, aber Sie haben mich gerade davor bewahrt, denselben Fehler zu machen. Ich werde ein neues Rezept für den Lendenbraten finden und ein Braten-Special für dieses lecker aussehende Rezept besorgen!
Grace Hutchison sagt
Hallo! Ich habe das zweimal gemacht und es bleibt nicht verkrustet. Alle Zutaten schmelzen einfach ab. Können Sie mir sagen, was ich falsch mache?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Grace, dieses Problem habe ich speziell bei diesem Braten nicht gehabt. Bei anderen Braten jedoch, wenn das Fett gerendert wird und meine Gewürze in meine Pfanne laufen, bewege ich meinen Braten in eine niedrigere Position, um zu verhindern, dass das obere Heizelement die Oberseite des Fleisches sprengt. Auch wenn Sie die Glasur mischen und sie wie flüssig aussieht, fügen Sie etwas mehr braunen Zucker hinzu (jeweils einen Esslöffel), um eine dickere Konsistenz zu erhalten.
Ich hoffe, das hilft, und bitte wenden Sie sich mit weiteren Fragen oder Einzelheiten an mich, um das Problem besser zu identifizieren!
Weihnachtslied sagt
Wie vielen dient das?
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Hallo Carol, die Menge der Portionen hängt von der Größe des Bratens und der Portionsgröße ab. Wir haben immer Reste nach dem Servieren von 6+ pro Braten (normalerweise 2 bis 3 Pfund Braten). Danke für die Frage! Angela
Frau sagt
Das ist erstaunlich! ! 2.5 Pfund Braten dienen 3 von uns ohne Reste.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Die Portionen basieren auf einer Kombination der empfohlenen Portionsgrößen und der Anzahl der Portionen, die ich normalerweise aus einem bestimmten Rezept bekomme. Ich koche auch viel am Wochenende mit Resten oder übrig gebliebenen Mahlzeiten für eine leichte Woche im Hinterkopf 🙂 Also...niemand darf mehr haben, als ich ihm serviere.
kir sagt
Das sieht lecker aus. Die Zeit zum Braten scheint mir ziemlich kurz zu sein. Wird das Fleisch zart genug sein? Vielen Dank!
Angela @ Köstliches Kochen und Backen sagt
Vielen Dank! Ja, es ist sehr lecker 🙂 Ich werde oft nach der Garzeit gefragt, aber wie bei allem müssen Sie je nach Größe der Bratenportion und der Kochhitze Ihres Ofens Anpassungen vornehmen. Für die kurze Garzeit ist es sehr wichtig, den Braten entsprechend lange ruhen zu lassen (ich weiß, es ist so schwer zu warten!). Der Braten gart in Ruhe weiter und wird absolut zart und saftig, richtig saftig. Danke für die Frage!
Joanne Sue Warner sagt
Ich habe vor, das morgen zu machen. Normalerweise erlaube ich mindestens 15 Minuten pro Pfund, wenn ich Fleisch koche.
Pam Edelmann Sal sagt
Fand die Garzeit zu kurz. Schweinefleisch war noch selten. Fügen Sie mindestens 15 Minuten hinzu. Toller Geschmack.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Ich aktualisiere diese Antwort, da ich das Video hinzugefügt und eine längere Garzeit mit einem doppelt so großen Braten festgestellt habe, aber mit ebenso wunderbaren Ergebnissen. Auf der Seite selbst wurden zusätzliche Kommentare hinzugefügt und wie immer verlassen Sie sich bitte auf Ihre interne Temperatur (wie Sie es getan haben, Pam). Schön, dass dir der Geschmack gefallen hat!
Anonym sagt
Decken Sie den Braten im Ofen ab?
Köstliches Kochen und Backen sagt
Nicht in diesem speziellen Fall würde ich jedoch, wenn ich das Gefühl hätte, dass die Oberflächenkruste zu stark gekocht wird, mit Aluminiumfolie abdecken, bis das Schweinefleisch zur Ruhe bereit ist. Danke für die Frage!