Lächerlich leckere Blaubeer-Frischkäse-Scones sind die perfekte Kombination aus reichhaltig, buttrig, herb und würzig, die sicher jedem gefallen wird! Mit einer wunderbar zarten Krumentextur sind diese süchtig machenden Scones schwer zu widerstehen, egal ob Sie unterwegs sind oder Kaffee auf der Veranda genießen!
Diese Scones sind so lecker, dass Sie sie zum Frühstück und mehr haben wollen!
Jeder liebt einen Scone, oder? Es ist zu einem beliebten Gebäckstück in Amerika geworden und fast jede Bäckerei und jedes Café führt eine Vielzahl dieser leckeren Leckereien! Traditionelle Scones stammen aus der Großbritannien irgendwann im 1500. Jahrhundert und sind in Großbritannien immer noch sehr beliebt, besonders für High Tea am Nachmittag.
Scones ähneln dem, was wir a . nennen "Keks" in den USA, aber der Unterschied besteht darin, dass Scones in der Regel etwas dichter und kuchenartiger sind, während Kekse leichter und flockiger sind. Außerdem servieren wir Kekse neben herzhaften Speisen wie Wurst und Soße, während Scones allein schon ein Genuss sind!
Ein Scone ist einem Gebäck näher als einem Brot, hauptsächlich weil es nicht enthalten Hefe und hat fast identische Zutaten wie ein Mürbeteig mit unterschiedlichen Fett-Mehl-Verhältnissen. Oder man könnte sie wie ich ein schnelles Brot nennen, da sie für ihren "Aufstieg" auf Backpulver und Backpulver angewiesen sind.
Dieses Rezept für Blueberry Cream Cheese Scone ist mein absoluter Favorit! Die Scones werden raus butterig und knackig außen weich und innen saftig, dank des Frischkäses.
Sie eignen sich hervorragend zum Frühstück, als Nachmittagssnack oder als Lunchpaket für die Kinder. Und weil sie mit antioxidativen und entzündungshemmenden Blaubeeren gefüllt sind, wagen wir zu sagen, dass sie sogar irgendwie kind sind gesund?
🥘 Zutaten
Mit dem Außergewöhnlichen Ihrer wenigen frischen Artikel werden diese Scones mit Pantry-Heftklammern zubereitet. Nimm welche frische oder gefrorene Blaubeeren und genieße im Handumdrehen leckere Scones!!
Scone Zutaten
- Allzweckmehl – Das Lieblingsmehl des Bäckers, um praktisch jedes Rezept voluminös zu machen! Glutenfreie Leute können GF-Mehl ersetzen. Jedoch, du musst hinzufügen 2 Teelöffel zusätzliches Backpulver und ein weiterer ¼ Teelöffel Xanthangummi, um die Textur genau richtig zu machen.
- Backpulver – Hilft, dass der Teig nicht zu dicht wird.
- Backsoda – Dadurch kann der Scone-Teig aufgehen.
- Zucker – Sie brauchen nur wenig, da die Blaubeeren und das Zuckerguss so viel Süße verleihen.
- Salz – Der beste Geschmacksverstärker der Welt! Es ist auch perfekt, um zu verhindern, dass unsere Scones zu süß werden.
- Frischkäse – Verleiht den Scones zusätzliche Fülle und eine feuchte Qualität.
- Butter – Kalte Butter verleiht den Scones eine Flockigkeit, ähnlich einer Tortenkruste.
- Buttermilch – Verleiht den Scones eine leichte Würze und reagiert auch mit Backpulver, um sie unglaublich fluffig zu machen. Sieh mein Buttermilchersatz .
- Frische Blaubeeren – Es gibt keinen Ersatz für frische Beeren – außer gefrorene Beeren. Sie sind fast so gut wie frisch und eignen sich hervorragend außerhalb der Saison.
Zutaten für Zuckerguss
- Puderzucker – Puderzucker mit etwas Maisstärke hinzugefügt, um Anbackungen zu vermeiden.
- Schlagsahne – Der hohe Milchfettgehalt verleiht Feuchtigkeit und Fülle.
- Vanilleextrakt – Echte Vanille verleiht dem Zuckerguss den geringsten Geschmack.
- Salz (optional) – Ich finde, dass eine Prise hilft, die Süße auszugleichen.
🔪 Anleitung
Dieses köstliche Rezept für Blaubeer-Frischkäse-Scones wird ENGLISCH trocken ausfallen und nach Pappe schmecken, was man oft im Café bekommt. Dafür sorgen Frischkäse und Buttermilch!
Herstellung der Scones
- Ihr Backofen muss vorgeheizt werden auf 375 Grad F (190 ° C.). Lege dein Backblech oder deine Backmatte mit Pergamentpapier aus.
- Alle trockenen Zutaten vermischen in einer großen Rührschüssel - Allzweckmehl, Backpulver, Zucker, Natron und Salz. Alles gut verquirlen, dann Frischkäse und Butter unterheben.
***Wenn Sie keinen Teigmischer haben, reicht ein Satz Messer oder eine Gabel. Schneiden Sie einfach kreuz und quer weiter, bis der Inhalt ein ist zerbröckelte Textur – etwa so groß wie Erbsen. - Erschaffe einen Brunnen in die Mitte der trockenen Zutaten geben und die Buttermilch. Leicht umrühren, bis sie sich kaum verbunden haben, dann frische (oder gefrorene) Blaubeeren unterheben.
- Den Teig ausdrehen auf ein bemehltes Schneidebrett oder eine Theke legen und in eine runde Form mit einer Breite von etwa 8-9 Zoll formen. In 8 gleichgroße Dreiecke wie eine Torte schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen.
- Backen Sie bei 375 Grad F. (190 ° C) bis die Scones leicht golden sind, ca. 20-25 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und die Scones 5 Minuten auf dem Backblech stehen lassen. Dann auf ein Kühlregal legen, um es vollständig abzukühlen, bevor Sie Ihre Scones vereisen.
Das Sahnehäubchen machen
- Mit einer Schüssel, mischen Puderzucker mit Vanilleextrakt, Sahne und einer Prise Salz.
- Rühren Sie bis glatt. Sie können mehr Sahne hinzufügen, wenn die Glasur zu dick erscheint, oder mehr Puderzucker, wenn sie zu flüssig ist, bis die Glasur die gewünschte Konsistenz hat, um sie auf die Scones zu träufeln.
- Eis die abgekühlten Scones in einem beliebigen Nieselregenmuster. Sie verteilen auch einfach die Glasur über die Oberseite jedes Scones. Stellen Sie sicher, dass die Glasur vor dem Servieren fest geworden ist.
📖 Variationen
Haben Sie keine Angst, mit anderen herben Früchten zu experimentieren, die die Süße der Scones wirklich ergänzen. Meine Familie liebt es, alle Arten von verschiedenen Früchten hinzuzufügen.
Sie können Rhabarber, Kirschen, Erdbeeren, Brombeeren und Himbeeren! Mit Tee, Kaffee oder einem großen Glas Milch servieren.
Während die meisten Scones, an die wir denken, von der süßen Sorte sind, sollten Sie sich auf jeden Fall in einige herzhafte Scones-Gebiete wagen! Geben Sie meine Jalapeno-Cheddar-Scones und sehen Sie, warum sie schneller verschwinden als ihre süßen Gegenstücke!
📖 Rezeptkarte
Heidelbeer-Frischkäse-Scones
Zutaten
Heidelbeer-Frischkäse-Scones
- 2 ¾ Tassen Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zucker
- ½ Teelöffel Salz
- 4 oz Frischkäse (kalt, gewürfelt - ½ einer 8-Unzen-Packung)
- ½ Tasse Butter (kalt, gewürfelt - 1 Stange Butter)
- 1 ¼ Tassen Buttermilch (kalt)
- ⅔ Tasse frische Blaubeeren (oder gefroren)
Vanilleglasur
- 1 Tasse Puderzucker
- 1 Esslöffel Sahne
- 2 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Prise Salz (optional - nach Geschmack)
Anweisungen
Mach die Scones
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 Grad vor (190 ° C) und ein Backblech mit Backpapier oder Silikonbackmatte auslegen.
- Gib in eine große Rührschüssel 2 Tassen Allzweckmehl, 1 Esslöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Zucker und ½ Teelöffel Salz. Die trockenen Zutaten verquirlen, dann mit einem Teigmixer, einer Gabel oder einem Messer die 4 Unzen Frischkäse und ½ Tasse Butter einschneiden, bis sie eine feine, zerbröckelte, erbsengroße Textur erreichen.
- In der Mitte der trockenen Mischung eine Mulde formen und 1 ¼ Tassen Buttermilch hinzufügen. Rühren Sie, bis es gerade vermischt ist, und heben Sie dann die Tasse frische oder gefrorene Blaubeeren vorsichtig unter.
- Übertragen Sie den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und ziehen Sie den Teig zu einer etwa 8-9 Zoll breiten Scheibenform zusammen. In 8 Scones nach Pizza-Art schneiden und auf das vorbereitete Backblech geben.
- Backen Sie bei 375 Grad F. (190 ° C) für 20-25 Minuten oder bis die Scones nur leicht golden sind. Aus dem Ofen nehmen und die Scones 5 Minuten auf dem Backblech fest werden lassen, bevor sie auf ein Drahtkühlregal gelegt werden, um sie vor dem Vereisen weiter abzukühlen.
Vanilleglasur
- Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel 1 Tasse Puderzucker mit 1 Esslöffel Sahne, 2 Teelöffel Vanilleextrakt und einer Prise Salz. Mischen, bis glatt. Fügen Sie mehr Sahne hinzu, um die Glasur zu verdünnen, oder mehr Puderzucker, um sie einzudicken, bis Sie die gewünschte Streich- oder Nieselkonsistenz erreicht haben.
- Die abgekühlten Scones in einem Nieselmuster eisern oder von der Mitte der Oberseite nach außen verteilen. Lassen Sie die Glasur vor dem Servieren ansetzen.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Allison sagt
Diese sind ausgezeichnet! Sie sind absolut köstlich geworden!
Mariade sagt
Einfache Ausarbeitung und schnelle Bearbeitung
Stacy sagt
Rezept genau befolgt, aber Küchenmaschine zum Mischen des Teigs verwendet. Ich liebe die Tatsache, dass nur 1 TL Zucker benötigt wurde! 12 köstliche, süße und feuchte Scones gemacht.
Anonym sagt
Ich habe diese gerade in den Ofen gestellt. Ich freue mich darauf, sie zu probieren. Der Teig war sehr klebrig und es ergab eine sehr große Menge. Anstelle von 8 Keilen schneide ich es in 12, und jeder Keil ist immer noch groß. Ist das normal? Wenn mir das Ergebnis gefällt, werde ich beim nächsten Mal statt einer zwei Scheibenformen formen und jeweils in 8 Keile schneiden.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Der Teig kann leicht klebrig sein und lässt sich am besten auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche formen. Welche Breite (und Höhe) hatte die geformte Runde? Es ist nicht größer als die üblichen Scones, die ich forme, obwohl ich diese gerne etwas dicker lasse. Das heißt, es war noch nie eine merklich größere Teigmenge - die meisten meiner Scones verwenden zwischen 2-3 Tassen Mehl. Beobachten Sie sie während der Backzeit genau mit mehr Scones, um sicherzustellen, dass sie nicht zu schnell braun werden, und lassen Sie mich wissen, wie sie sich entwickelt haben! Vielen Dank!