Leckere Bananen-Blaubeer-Muffins sind ein unglaublicher Start in den Tag mit ihrer perfekten Mischung aus süßen Bananen, Beeren und Zitrusfrüchten! Sie sind schnell und einfach zuzubereiten und ein beliebtes Familienfrühstück für unterwegs!
Beste Bananen-Blaubeer-Muffins
Platzende Blaubeeren werden mit dem fantastischen Bananenbrotgeschmack und einem Hauch von Zitrone gepaart, um die Bananen- und Blaubeeraromen hervorzuheben. Als absoluter Bonus sind diese One-Bowl-Muffins fertig in 30 Minuten - von Anfang bis Ende!
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Ich bin absolut verrückt danach, Bananen zu essen, wenn sie genau richtig sind, und bevorzuge, dass sie immer noch einen Hauch von Grün für die Bananen haben, die ich nasche. Aber mir wird auch leicht schwindelig, wenn ich eine ordentliche Portion überreifer, gebräunter Bananen gebrauchsfertig habe Muffins, Kuchen und Bananenbrot!
🥘 Zutaten
Ihre Grundnahrungsmittel aus der Speisekammer werden sich zu einem fantastischen Frühstücksmuffin kombinieren! Etwas süße gebräunte Bananen, leckere Heidelbeeren, und ein Hauch Zitrone machen dieses Rezept für Bananen-Muffins zum Besten!
- Bananen - Braune bis fast schwarze Arbeiten hier. Einige Geschäfte geben Ihnen die sehr braunen Bananen umsonst!
- Ei - Bindet alles, je frischer desto besser.
- Butter - Fügt reichen und buttrigen Geschmack hinzu.
- Zucker - Nicht zu viel, nur ¾ einer Tasse benötigt. Zuckerersatzstoffe wie Ausweichen funktionieren ebenfalls.
- Zitrone - Fügt einen frischen Zitrusgeschmack hinzu und funktioniert sehr gut mit den Blaubeeren.
- Backsoda - Treibmittel, hilft dem Muffin aufzugehen.
- Backpulver - Noch ein Backtriebmittel für den Muffin.
- Salz - Gleicht die Süße aus und hebt die erstaunlichen Aromen hervor!
- Allzweckmehl - Als Basis für den Muffin kann auch Brotmehl verwendet werden.
- Blaubeeren - Frische Blaubeeren sind immer die besten, aber gefrorene werden fast genauso gut funktionieren. Ich liebe es auch, die gefrorenen wilden Blaubeeren zu verwenden!
- Grober Zucker - Völlig optional, aber ein tolles Topping!
🔪 Anleitung
- vorheizen Ihren Ofen auf 375°F (190 ° C) und fetten Sie Ihre Muffinform ein, bestreichen Sie sie mit Antihaft-Kochspray oder legen Sie sie mit Papier-Muffinförmchen aus.
- Mit einer Gabel Maische die Bananen in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Kombinieren die zerdrückten Bananen, die geschmolzene Butter und das geschlagene Ei.
- Speichern der Zucker, Zitrone (Saft und Schale), Natron, Backpulver und Salz.
- Gut mischen.
- Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie gerade genug, um in die nasse Mischung eingearbeitet zu werden.
- Kombinieren Sie in einem Ziploc-Beutel Blaubeeren und 2 Esslöffel Allzweckmehl. Die Heidelbeeren bestreichen in Mehl, indem Sie die Heidelbeeren vorsichtig im Mehl wälzen, den Beutel auf den Kopf stellen und wieder aufstellen.
- Sobald die Beeren gut bedeckt sind, vorsichtig unter den Teig heben, damit der Teig nicht lila wird.
- In gefettete Muffinformen füllen (oder Muffinpapier), etwa ⅔ voll füllen.
- Sprinkle der grobe Zucker über jedem Muffin (auf Wunsch) .
- Backe bei 375 ° F (190 ° C) 20 Minuten lang oder bis der eingeführte Zahnstocher sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und 2-3 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen, bevor es warm serviert wird.
- Übertragen Sie auf ein Drahtkühlregal, um vollständig abkühlen lassen wenn die Muffins für später aufbewahrt werden.
Jetzt haben Sie Fertig sind diese leckeren Muffins, geben Sie nach und teilen Sie sie, solange sie wohlig warm sind. Sie werden sicher ein neuer persönlicher Favorit! Genießen!
💭 Tipps und Hinweise
- Mit Mehl überzogene Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit der Teig nicht lila wird.
- Überfüllen Sie Ihre Liner oder Dose nicht, gehen nur etwa ⅔ voll.
- Versuchen Sie es mit einem Eisportionierer aus Ihrem Teig in die Muffinpapiere.
🥡 Aufbewahren
Bewahren Sie Ihre hausgemachten Bananen-Blaubeer-Muffins auf für 2 bis 4 Tage in einem luftdichten Behälter. Decken Sie den Boden des Behälters mit Papiertüchern ab und ordnen Sie die Muffins in einer einzigen Schicht an.
Decken Sie die Muffins ab mit einer Lage Papierhandtücher und versiegeln Sie in Ihrem Behälter. Ersetzen Sie die Papierhandtücher nach Bedarf, wenn sie feucht sind.
Wenn Sie länger als 4 Tage lagern müssen, wickeln Sie sie in Frischhaltefolie und legen Sie die Muffins in einen Gefrierbeutel mit Reißverschluss. Sie werden gut lagern bis zu 3 Monate.
Wenn Sie sie auftauen möchten, nehmen Sie sie einfach aus dem Gefrierschrank, wickeln Sie sie aus und lassen Sie die Muffins auftauen auf Raumtemperatur kommen. Genießen Sie sie so, wie sie sind, oder erwärmen Sie sie einige Sekunden lang in der Mikrowelle.
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📖 Rezeptkarte
Beste Bananen-Blaubeer-Muffins (so lecker und einfach zuzubereiten!)
Zutaten
- 3 grosse Bananen (überreife Bananen, püriert)
- 1 grosse Ei (bei Zimmertemperatur, geschlagen)
- ⅓ Tasse Butter (⅓ Tasse = 5 Esslöffel + 1 TL, geschmolzen)
- ¾ Tasse Zucker
- 1 grosse Zitrone (Saft und Schale)
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- ¼ Teelöffel Salz
- 1 ½ Tassen Allzweckmehl (+ 2 Esslöffel zum Beschichten der Heidelbeeren)
- 1 Tasse Blaubeeren
- 2 Esslöffel grobes Zuckergranulat (optional, garnieren)
Anweisungen
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190 ° C) und fetten Sie Ihre Muffinform ein, bestreichen Sie sie mit Antihaft-Kochspray oder legen Sie sie mit Papier-Muffinförmchen aus.
- In einer mittelgroßen Schüssel die zerdrückten Bananen, die geschmolzene Butter und das geschlagene Ei mischen. Zucker hinzufügen, Zitrone (Saft und Schale), Natron, Backpulver und Salz. Gut mischen.3 große Bananen, 1 großes Ei, ⅓ Tasse Butter, ¾ Tasse Zucker, 1 große Zitrone, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backpulver, ¼ Teelöffel Salz
- Fügen Sie das Mehl hinzu und mischen Sie es gerade so weit, dass es in die feuchte Mischung eingearbeitet werden kann.1 ½ Tassen Allzweckmehl
- Kombinieren Sie in einem Ziploc-Beutel Heidelbeeren und 2 Esslöffel Mehl, rollen Sie die Blaubeeren vorsichtig im Mehl, indem Sie den Beutel auf den Kopf stellen und wieder aufrichten. Mit Mehl überzogene Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit der Teig nicht lila wird.1 Cup Heidelbeeren
- In gefettete Muffinförmchen füllen, die etwa zu ⅔ gefüllt sind. Den groben Zucker über jeden Muffin streuen (auf Wunsch) .2 Esslöffel grobe Zuckerkörner
- Backen bei 375 ° F (190 ° C) 20 Minuten lang oder bis der eingeführte Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren 2-3 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Übertragen Sie die Muffins auf ein Drahtkühlgestell, um sie vollständig abzukühlen, wenn sie für später aufbewahrt werden.
Ausrüstung, die Sie möglicherweise benötigen
Video
Notizen
- Die mit Mehl überzogenen Blaubeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit der Teig nicht lila wird.
- Überfüllen Sie Ihre Liner oder Dose nicht, gehen Sie nur etwa ⅔ voll.
- Versuchen Sie, Ihren Teig mit einem Eisportionierer in die Muffinpapiere zu portionieren.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Anonym sagt
Tolle. Vielen Dank.
Angela @ BakeItWithLove.com sagt
Aww, danke für die Liebe!
Tracie McKee sagt
Habe diese heute abonniert und ein paar Änderungen vorgenommen. Butter gegen Öl (laktosefrei) und Mönchsfrüchte statt Zucker ausgetauscht. Es ist hervorragend geworden, ohne Milchprodukte und ohne Zuckerzusatz.