Eine warme Ladung Baileys Irish Cream Schokoladenkekse werden jedem den Tag versüßen, denn sie sind der perfekte süße Leckerbissen! Der subtile Geschmack des irischen Sahnelikörs fügt eine Komplexität hinzu, die Sie in Ihrem üblichen Keks nicht finden, und das weiche, zähe Innere voller geschmolzener Schokoladenstückchen wird Ihre Naschkatzen glücklich machen!
Baileys Chocolate Chip Cookies Rezept
Jeder kennt einen Hauch von Baileys Irish Cream macht eine Tasse Kaffee noch besser, und Junge, macht es eine gemeine Schlammlawine, aber ein weniger bekanntes Geheimnis ist, wie unglaublich es ist, damit zu backen! Meine fluffigen Baileys Irish Cream Chocolate Chip Cookies sind das perfekte Beispiel.
Diese Kekse gehören zu den Favoriten meiner Familie Rezepte zum St. Patrick's Day, aber Sie sollten nicht auf die Feiertage warten, um sie auszuprobieren! Denn wer braucht schon einen Grund, sich daran zu erfreuen saftige Backwaren?
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🥘 Zutaten
Dafür einfaches Plätzchenrezept, Sie benötigen Ihre Standardzutaten für Schokoladenkekse und natürlich einige Baileys. Wenn Sie sich auf das Baileys-Thema einlassen möchten, stellen sie sogar Baileys Irish Cream-Schokoladenstückchen her!
- Butter - 1 Tasse, ungesalzen und bei Raumtemperatur.
- Zucker - 1 Tasse verpackt hellbrauner Zucker und ½ Tasse Kristallzucker.
- Eier - 2 große Eier bei Raumtemperatur.
- Baileys Irish Cream - ¼ Tasse Baileys.
- Vanilleextrakt - 1 Teelöffel Vanille.
- Backsoda - 1 Teelöffel Backpulver (kein Backpulver).
- Salz - ½ Teelöffel.
- Allzweckmehl- 2 Tassen Allzweckmehl.
- Halbsüße Schokoladenstückchen - 12 Unzen, wenn halbsüß, Milchschokolade oder dunkle Schokoladenstückchen.
- Espressopulver - 1 Teelöffel ist optional, dies unterstreicht die Schokoladen- und Baileys-Aromen.
*Achten Sie darauf, die Rezeptkarte unten für Zutaten, Mengen und Anweisungen zu sehen!*
🔪 Wie man Baileys-Schokoladenkekse macht
Neben dem Zugabe des Likörs, diese werden genauso gebacken, wie Sie traditionelle Schokoladenkekse machen würden. Sie benötigen eine große Rührschüssel, einen Silikonspatel und ein Backblech!
- Creme bis glatt. In einer großen Rührschüssel 1 Tasse weiche Butter, 1 Tasse hellbraunen Zucker und ½ Tasse Kristallzucker hinzufügen. Die Zutaten zusammen cremig schlagen glatt.
- Mischen 2 große Eier, ¼ Tasse Baileys Irish Cream, 1 Teelöffel Vanilleextrakt, 1 Teelöffel Backpulver und ½ Teelöffel Salz in die Schüssel geben und alles verrühren gleichmäßig verteilt. * Fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Ihres Mehls hinzu, wenn der Keksteig gerinnt. Zusätzlich würde das optionale Espressopulver vor dem Mehl hinzugefügt werden.
- Entspannen. Als nächstes 2 ⅔ Tassen Allzweckmehl hinzufügen und weiter mischen, bis es gründlich eingearbeitet ist. Dann 12 Unzen halbsüße Schokoladenstückchen unterheben und die Schüssel fest mit Plastikfolie abdecken. Mindestens 2 Stunden kalt stellen vor dem backen.
- Vorbereitung Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190 ° C) und legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier aus.
- Portion. Nehmen Sie gehäufte Esslöffel Baileys Irish Cream Chocolate Chip Cookie Dough und verteilen Sie gleichmäßig große Kekse auf dem vorbereiteten Backblech. Lassen Sie zwischen jedem Keks mindestens 2 Zoll Platz, um Platz zu lassen verbreiten.
- Backen. Legen Sie das Plätzchenblech in die Mitte des mittleren Rosts Ihres Ofens und backen Sie es 10-12 Minuten (oder bis die Böden der Kekse eine hellgoldbraune Farbe annehmen).
- Cool. Wenn Sie fertig sind, nehmen Sie die Kekse aus dem Ofen und lassen Sie sie auf dem Backblech ruhen 5 Мinuten leicht abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlgestell gelegt werden.
Diese Kekse eignen sich hervorragend zum Verschenken, für Partys oder einfach nur so! Wenn Sie sie für den St. Patrick's Day machen, vergessen Sie nicht, sich unsere anderen anzusehen Rezepte zum St. Patrick's Day. Genießt es!
💭 Tipps und Hinweise
- Überbacken Sie Ihre Kekse nicht! Wenn Sie sie super zäh und zart mögen, nehmen Sie sie aus dem Ofen, wenn die Mitte der Oberseite noch etwas roh aussieht.
- Der Teig muss vor dem Backen nicht flachgedrückt werden. Wenn Sie Ihren Keksteig portionieren, habe ich herausgefunden, dass er sich beim Backen gut verteilen und flachdrücken lässt, wenn Sie ihn zu Kugeln rollen.
- Speicherung: In einem luftdichten Behälter halten sich diese Kekse bei Raumtemperatur bis zu 4 Tage. Kekse in einem Gefrierbeutel mit Wachspapier zwischen jeder Schicht bis zu 3 Monate einfrieren.
🍪 Mehr leckere Kekse!
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📖 Rezeptkarte
Baileys Irish Cream Chocolate Chip Cookies
Zutaten
- 1 Tasse Butter (ungesalzen, bei Zimmertemperatur)
- 1 Tasse hellbrauner Zucker (verpackt)
- ½ Tasse Zucker
- 2 grosse Eiermixtur (bei Raumtemperatur)
- ¼ Tasse Baileys Irish Cream
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 1 Teelöffel Backpulver
- ½ Teelöffel Salz
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 12 oz halbsüße Schokoladenstückchen (oder Milchschokolade oder dunkle Schokoladenstückchen)
- 1 Teelöffel Espressopulver (optional)
Anweisungen
- In einer großen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker schaumig schlagen (hellbrauner Zucker und Kristallzucker) bis glatt und leicht.
- Eier, Baileys Irish Cream, Vanilleextrakt, Natron und Salz untermischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist. * Fügen Sie ein oder zwei Esslöffel Ihres Mehls hinzu, wenn der Keksteig gerinnt. Wenn Sie es verwenden, fügen Sie hier das Espressopulver hinzu.
- Das Mehl hinzufügen und mischen, bis das gesamte Mehl eingearbeitet ist, dann die Schokoladenstückchen unterheben. Die Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und vor dem Backen mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor (190 ° C) und legen Sie Ihre Backbleche mit Pergamentpapier aus.
- Portionieren Sie den Baileys Irish Cream Chocolate Chip Cookie Dough in gehäuften Esslöffeln auf Ihr vorbereitetes Backblech. Lassen Sie etwa 2 Zoll Platz zwischen den Teigen, damit sie sich verteilen können.
- In der Mitte der mittleren Schiene Ihres Ofens bei 375 ° F . backen (190 ° C) für 10-12 Minuten oder bis die Böden der Kekse leicht goldbraun werden.
- Aus dem Ofen nehmen, wenn sie fertig sind, und die Kekse auf dem Backblech 5 Minuten abkühlen lassen, bevor sie zum vollständigen Abkühlen auf ein Drahtkühlgitter gelegt werden.
Notizen
- Wenn Sie diese Kekse beim Portionieren Ihres Teigs rollen, habe ich festgestellt, dass sie nicht abgeflacht werden müssen (sie werden sich ganz gut von alleine ausbreiten).
- Entfernen Sie die Kekse, wenn die Mitte oben noch ein bisschen roh aussieht, für super zähe, zarte Kekse.
Ernährung
Angela ist eine Küchenchefin zu Hause, die in jungen Jahren in der Küche ihrer Großmutter eine Leidenschaft für alles Kochen und Backen entwickelt hat. Nach vielen Jahren in der Food-Service-Branche genießt sie es nun, all ihre Lieblingsrezepte für die Familie zu teilen und hier bei Bake It With Love ein leckeres Abendessen und fantastische Dessertrezepte zu kreieren!
Ted Buckland sagt
Toller Schokoladenkeks, ich liebte die Baileys darin!